糖醋蒜瓣的腌制方法糖醋蒜瓣的腌制方法视频

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本文目录一览：

• 1、糖醋蒜瓣的腌制方法如下
• 2、糖醋蒜制作方法
• 3、怎么淹糖蒜
• 4、6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法
• 5、羊肉泡馍的搭档糖醋蒜,怎么做才能酸辣可口?

糖醋蒜瓣的腌制方法如下

1、(1)剥蒜。先将蒜皮剥去2-3层，一般两层比较合适，然后用刀削去蒜根，要削平。再削去蒜茎的过长部分，蒜茎留5厘米长合适。剥蒜的过程也是选蒜的过程，要把不合格的蒜全部挑捡出来。(2)泡蒜。

2、方法/步骤 1将大蒜剥去外皮，放入碗中，加入清水。请点击输入图片描述 2洗净后捞出，控干水分，将洗净的大蒜放入容器中。请点击输入图片描述 3加入白糖，醋，生抽，充分搅拌均匀后盖上盖子密封腌制即可。请点击输入图片描述 4总结如下。

3、新鲜大蒜备好。撕掉外面的蒜皮只剩最后一层。切掉头。剪刀剪去尾巴。全部清理干净 用冷开水加盐倒入蒜里侵泡1天其中换一次水。然后把水倒掉备好醋玻璃罐糖。玻璃罐要无水无油放入大蒜。倒入醋。醋把蒜要淹没过。最后加糖密。

4、制作步骤：准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

5、糖醋蒜瓣的腌制方法 食材：5斤大蒜、3斤醋、1斤糖、50g食盐。

糖醋蒜制作方法

糖醋蒜的简易制法的做法步骤 新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部； 取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干； 将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。

制作步骤：准备了6斤的蒜，剥好待用。蒜多少随意，按自己需要来。6斤的蒜大概用了1200ml醋，600g糖。搅拌均匀。醋刚刚没过蒜就可以了。甜酸口，不知道放多少的，可以尝一下。放到密封容器里，盖好盖子就可以了。大概俩礼拜以后，蒜就会变绿，就可以吃了。成品图。

从制作步骤来看，白皮蒜和红皮蒜在制作糖醋蒜的方法上并没有太大的区别。一般来说，首先要将大蒜去皮、洗净，然后将蒜放入锅中，加入糖、醋和其他调料，用小火慢煮，直到汤汁收浓、大蒜熟透。最后将煮好的大蒜放入干净的容器中，放入冰箱冷藏一段时间以增加口感和风味。

怎么淹糖蒜

滚坛。每天滚2--3次，过两夭后要把坛内蒜生出来的气体放出，以后每天要查看，当发现封口皮鼓起就要放气1次，一般放气都在当天晚上把口打开，次口早晨 封口滚坛。滚加天后，每天可滚两次，再过一个月可隔一天滚一次坛，处暑即可成品。在糖蒜成熟前6-7天可适当加些桂花，以增进味道。

泡糖蒜 原料：鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。做法：将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克撒（50克）盐，最后在上面浇上（100克）清水，腌泡12个水里后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。

糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。下面再附送一糖蒜汁作调料的菜谱：葱烤酸甜三文鱼 葱烤酸甜三文鱼，用淹糖蒜的汤汁做的，真是好吃。

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮，放入清水中浸泡5至7天，每天换水一次。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制三天，取出晾干。再以300克红糖、50克食醋、600克水的比例腌制一周时间即可食用。

6斤老蒜糖醋蒜的腌制方法

1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。蒜头剥去外皮，用水洗后控水晾干。把蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹没蒜。瓶口处要密封，盖上盖子。

2、准备好新鲜大蒜头。去皮洗净后，沥干水份。倒入容器中：加放食盐和白糖。倒入香醋。再倒入凉开水。搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。另准备小容器，开水烫过放凉。从冰箱取出腌制的大蒜头。一个个拣至小容器中。倒入糖醋汁。

3、腌糖蒜 【食材准备】大蒜头6斤、白糖1斤、陈醋280克、盐400克、清水1000克、酱油100克 【制作方法】挑选个头大的大蒜头，去掉外面一层皮和根部，再放入水里清洗后泡上一天，去掉大蒜头的辛辣味。然后将大蒜头捞出来放在筛子上晒一晒，晒掉水分。

4、做糖醋蒜加盐、糖、醋的比例是10：35：11。备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋35千克、红糖11千克。漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙杂质，然后沥干水分。

5、做法：新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8-10小时沥干水分。在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。

6、大蒜倒入坛子中，加入冷凉的糖醋汁，要没过大蒜，加入15毫升的高度白酒，把坛子口盖好，浸泡15天左右，大蒜入味就可以吃了。想要做出好吃又能够长时间保存的糖醋蒜，需要注意以下几点。大蒜要选用新鲜的，最好是带有青蒜苗的，绝对不能用老蒜或发霉、变质的大蒜。

羊肉泡馍的搭档糖醋蒜,怎么做才能酸辣可口?

1、)先把两瓢水倒入盆中，然后再加上两小勺的盐再搅拌均匀，再把把大蒜泡入盐水中，先侵泡2天。2)白色糖蒜泡了两天以后再取出来，把头、朝下面，这样容易沥干水份，这样放着三小时以上，这样白色糖蒜上面的水就会滴干了。

2、新鲜大蒜不能只冲洗，还要把它放在盐水中浸泡一个晚上，通过浸泡后可以去除涩味和苦味，做好这一步，做出的糖醋蒜才会更好吃。在制作过程中，蒜不要接触生水，否则腌制中容易变质，记得用凉开水加盐浸泡，装蒜的容器也要保证无水无油。

3、泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克 羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净 2 锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角 3 倒点料酒去膻 4 大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右 5 这个时间做馍。

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