烧白的制作方法重庆烧白的制作方法

今天给各位分享烧白的制作方法的知识，其中也会对重庆烧白的制作方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、烧白的做法
• 2、烧白怎么制作
• 3、烧白怎么做好吃
• 4、烧白(一种传统的中国烹饪方法)
• 5、蒸烧白需蒸多长时间?
• 6、怎么做烧白

烧白的做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

2、烧白的做法 步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

3、做法 冬菜买回来用清水洗3次，挤干水分备用。在锅里加一点水，将五花肉慢慢的放锅里大火烧开后中火煮20分钟左右。等它熟了之后，取出后稍凉干水，然后在肉皮上抹上老抽(煮肉的水别倒掉，一会儿有用)。

烧白怎么制作

1、烧白的做法 步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。步骤2 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。

2、烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。

3、川菜.烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

4、大火蒸30分钟。请点击输入图片描述 另取一个小锅，放入白糖和少许水，用小火加热糖水至白糖溶化、水烧开，调入水淀粉勾芡，制成糖汁。蒸熟的甜烧白扣入盘中，淋上糖汁即可。

5、甜烧白的做法 超市买的洗沙。糯米煮好备用。红糖用热水融化。在把红糖水和糯米饭拌均匀。煮好的五花肉。抹上老抽。锅里放少量的油把肉片炸金黄。炸好的肉在水里泡制一会，肉片泡软好切。

烧白怎么做好吃

连皮的五花肉和宜宾芽菜(咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等)。 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。

老丁的私房菜－重庆烧白的做法 带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。

锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。在肉皮上用刷子刷上一层老抽上色。锅烧热，倒入适量油，将五花肉皮朝下，在热油中小火煎至金黄。

甜烧白做法：首先准备好做甜烧白所需要的食材：五花肉（越肥越好），花饭豆，白糖，黄糖，白醋，猪油，糯米，生姜片，料酒。将花饭豆用清水浸泡一夜后隔水蒸软，加入适量得水将蒸好的花饭豆倒入搅拌机中搅拌成泥状。

烧白(一种传统的中国烹饪方法)

川菜.烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。

烧白简介烧白[1]是四川农 家筵席“三蒸九扣”中不可缺少的菜，所谓“三蒸九扣”是民间筵席的讲究，包括粉蒸肉、红烧肉、蒸肘子、烧酥肉、烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、扣肉等，以清蒸烧烩为主，实惠而肥美。

烹饪小技巧 去买五花肉时最好买一大块的，不要买一小条的，这样过油炸的时候更方便也好切。煮肉的水别倒掉，浸泡用油炸过的五花肉是最好的。

重庆烧白是一道具有浓郁地方特色的川菜，也是中国菜系中的经典之作。重庆烧白以其独特的调味和烹饪工艺而著名。其主要原料是猪肉的五花肉，将五花肉切成薄片后，用糖色烧制，使肉片表面呈现红褐色，并散发出诱人的香气。

材料连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜适量、红酱油（深色酱油）适量、料酒适量、糖适量、盐适量、油适量、花椒适量、葱适量。做法锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开。

咸烧白做法： 煮锅中倒入水，放入料酒、花椒、葱结大火烧开，将整块的五花肉放入水中，中火煮10分钟钟左右，五花肉煮5成熟的时候，捞出控干水分备用。 趁热把五花肉皮刷上一层红酱油。

蒸烧白需蒸多长时间?

若是选择用普通锅蒸烧白，需要45分钟-1小时左右。若是选择用高压锅蒸烧白，可以将时间减少到20分钟左右。建议蒸烧白，可以适当的将蒸制时间延长，以保证烧白的肉质更加软糯，口感更加香甜。

至2个小时。蒸烧白肉需要在蒸锅中蒸1至2个小时，直到肉质变软、熟透为止。在烹饪前先将肉块切成小块，可以缩短烹饪时间，使肉质更加鲜嫩。

烧白一般蒸2-5个小时，然后放到凉透，再上火蒸30分钟到一个小时，就可以了。做法：买一块带皮五花肉，长条形的。

用高压锅蒸烧白，通常只需要蒸30分钟即可进行食用。而用普通锅子蒸烧白的话，通常是需要蒸上2个小时的时间的，这样才能够使得烧白吃起来更加软糯。两至五分钟。煮熟的烧白，需要水开后蒸两分钟至五分钟左右。

蒸烧白从水烧后开始计算，如果锅的火候很小，就需要蒸制5-2小时，而高压锅20分钟即可蒸熟。值得说明的是，烧白蒸的时间越长，就越好吃。

怎么做烧白

五花肉蘸上糖色，是为了让肉上色，也增加口感。烧白里面的菜可以换成芽菜和冬尖，按口味选择。

烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。

烧白的做法 步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。

准备上锅蒸制。所有的五花肉都这样码好后，将冬菜全部铺好在上面，大火蒸20分钟后，中小火蒸1个半小时。

关于烧白的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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