霉豆腐的制作方法视频全过程

本文目录一览：

• 1、怎么做霉豆腐家庭做法
• 2、霉豆腐的制作方法
• 3、霉豆腐的做法霉豆腐怎么做
• 4、霉豆腐怎样做
• 5、霉豆腐的做法

怎么做霉豆腐家庭做法

1、霉豆腐的做法 先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。

2、自制霉豆腐的做法：城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。纸箱底下铺一层保鲜袋，放玉米叶，上面放豆腐，豆腐上面在放一层玉米叶，以此类推。

3、霉豆腐，也被称为腐乳或乳腐，是中国的一种传统发酵豆制品。以下是家庭自制霉豆腐的步骤： 准备豆腐：选择质地坚实的豆腐，切成小块，每块约2~3厘米见方。 接种霉菌：将豆腐块放置在干净、透气的容器内，用干净的纱布或纸巾覆盖，避免灰尘落入。

4、切块与压水：将豆腐切成大小均匀的小块，然后用重物压出多余的水分。这一步很重要，因为豆腐中的水分过多会影响发酵效果。制作菌种：霉豆腐的味道主要来自于发酵用的菌种。可以使用市售的霉豆腐专用菌种，也可以用米酒曲、红曲米等自然发酵剂。将菌种与适量的温水混合，制成糊状。

5、霉豆腐制作方法：老豆腐、盐、白酒、辣椒粉、食用油、步骤及方法 豆腐的选择一定得是密度紧密的老豆腐，太嫩的豆腐水分多，也容易破碎是不能用的 把豆腐切三公分左右的方块比较合适，这取决于自己的喜好，再大一点无非是成品的时间要更长一些。

6、攸县霉豆腐的制作方法 选料。做霉豆腐的豆腐块要选好，农家一般是自己做豆腐，豆腐块要厚实，比平时食用的要多压一点时间，不能水分过重。豆腐出箱后不沾生水，不受脏物污染，以防感染其他杂菌。来霉。

霉豆腐的制作方法

买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末。

判断霉豆腐是否可以裹辣椒粉，最直接简单的方法用牙签。插进豆腐内，豆腐未沾牙签。就行，如果不行。过一两天再试。把花生油、桂皮、八角。放入锅中。烧出香味。关火放凉。备用。小火炒盐。把盐加入辣椒粉中，拌匀。把豆腐裹上辣椒粉，装入瓶中。油和酒灌入瓶中。

很多人都比较喜欢吃霉豆腐，但是你有没有尝试过自己做霉豆腐，在我的家里，妈妈会经常做霉豆腐给我吃，妈妈有自己的独家制作方法，味道特别的好，今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

霉豆腐的做法霉豆腐怎么做

高度白酒 适量 芝麻油 适量 一次就成功的霉豆腐的做法 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。

把买来的豆腐切成大小约2cm的小方块，最好选择石膏豆腐，然后放到阴凉处风干水分，这样豆腐就不会塌缩变坏。然后将豆腐摆在蒸笼里，注意要中间要间隔点距离，然后盖上盖子坐等发酵。发酵好的豆腐表面会长出白色毛茸茸的毛，如果长出黑色或其他颜色，请不要吃，有毒，在发酵过程中尽量不要揭开盖子。

食材用料：浆豆腐500克、花椒碎10克、胡椒粉8克、盐适量、高度白酒100克。豆腐均匀的切成小块，切的大小不讲究，只要均匀就可以。找一个箩筐或篦子，铺上一块白菜叶或者是玉米叶，把豆腐块均匀的摆放在白菜叶上，豆腐与豆腐之间要留空隙。

霉豆腐怎样做

1、老豆腐洗净，切成小方块。在菜篮子里铺上一层稻草，然后在稻草上放上切好的豆腐。在豆腐上盖上一层稻草，然后放到通风处，一定要通风，不然豆腐会变黑。在通风处放5天左右，豆腐长白毛或黄毛，就可以开始腌制了。

2、先把豆腐切成小块，放入塞子内把水份沥干。在纸箱底部放一张干净的纱布，把豆腐放入（不需要整齐，但一定要每一小块都保持距离。）再放布，再往上叠加……把纸箱盖好。正常发霉是一周左右。天气越好。霉变的越快。豆腐发霉（黄霉、白霉、黑霉)都是正常发酵。

3、芝麻油 适量 一次就成功的霉豆腐的做法 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。

4、准备食材：老豆腐2斤、高度白酒2两、花椒粉3两、盐半包、辣椒粉半斤、十三香1包、熟菜籽油半斤、香油2两、玉米叶。把豆腐买回来切成大小均匀的四方块，摆好放在太阳下放一天滤干水。依次将豆腐摆在玉米叶上要有间隙（玉米叶下面垫了白布）避免虫子进入。

霉豆腐的做法

霉豆腐的做法图解1准备好所有原料（最好用石膏豆腐，比较硬，霉起来有型），把豆腐放在屋里通风处历经一天一夜风干水分。霉豆腐的做法图解2把豆腐切成均3厘米方的块，一块块摆放在洗净沥干水的菜篓子里，块块之间隔些空隙。

准备三四块豆腐。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，常温下盖盖就可以。大概有一点点黄霉的时候就可以了，颜色也会发生变化。生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末。

辣椒面 适量 高度白酒 适量 芝麻油 适量 一次就成功的霉豆腐的做法 据婆婆说要用石膏豆腐，我在北京，就在超市买的南豆腐，实践证明没问题 把豆腐切成大约2cm大小的小块，摆在蒸锅的屉上，每块豆腐隔开一点距离。 把屉放在蒸锅里，盖上盖子放到阴凉处等待豆腐发霉。

很多人都比较喜欢吃霉豆腐，但是你有没有尝试过自己做霉豆腐，在我的家里，妈妈会经常做霉豆腐给我吃，妈妈有自己的独家制作方法，味道特别的好，今天我给大家分享妈妈手工纯自然发酵的农家豆腐乳最传统的做法。

买回来的豆腐先要沥干水。沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可。将切好的豆腐块一块块小心的放入一个大的容器中，用盖子盖一下，但是不用太密封的。大概有一点点黄霉的时候就可以。生姜洗干净去皮，然后切成细细的丝儿。再把切成丝的生姜用到切成细末。

关于霉豆腐的制作方法视频，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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