米凉粉的做法与配方窍门

本文目录一览：

• 1、米凉粉的制作方法
• 2、请问米凉粉也就是米豆腐是怎么做的
• 3、米凉粉的做法?

米凉粉的制作方法

1、潼川豆豉50克，酱油、醋、芝麻粉、白粉、花椒粉、芫荽末(或嫩芹菜末)、味精少许 制作方法 选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米作原料，则更合算。浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。

2、首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

3、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。

请问米凉粉也就是米豆腐是怎么做的

1、大米2千克，温水适量（泡过大米约1厘米），泡1小时，大米带水用石磨磨浆。生石灰泡水半小时，取上层清石灰水约2千克，放入锅中（最好用铁锅，铝锅味略差）。加石灰水是关键，否则煮不成米豆腐。加入米浆，文火烧开，煮40分钟。注意搅拌，以免粘锅、烧糊。

2、米凉粉的做法：步骤1：准备一碗米豆腐粉。步骤2：1碗半的水调粉，备用。步骤3：准备3碗半水放锅烧到半开状态。步骤4：将调好的粉状液体慢慢放水里慢搅，我用的是擀面杖 啊，大家随机发挥 ，但不能用筷子 。注意火候不能太大，到冒大泡泡 就关火盛出。步骤5：等待成型。步骤6：放凉凝固成型。

3、米凉粉也叫米豆腐 准备材料：大米200g，熟石灰10g，菠菜汁适量，清水适量 大米洗净后加水浸泡8小时备用。熟石灰放入碗中，加入清水搅拌均匀。将浸泡好的大米加400ml水研磨成米浆。米浆磨好后倒入锅中加入菠菜汁和熟石灰水搅拌均匀。

4、制作方法 选料：米凉粉对原料要求不十分严格，无霉变的普通大米均可，若用碎米 作原料，则更合算。浸泡：把大米洗净，除去杂物，用水浸泡。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶 化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。

米凉粉的做法?

1、米凉粉的做法：步骤1：准备一碗米豆腐粉。步骤2：1碗半的水调粉，备用。步骤3：准备3碗半水放锅烧到半开状态。步骤4：将调好的粉状液体慢慢放水里慢搅，我用的是擀面杖 啊，大家随机发挥 ，但不能用筷子 。注意火候不能太大，到冒大泡泡 就关火盛出。步骤5：等待成型。步骤6：放凉凝固成型。

2、将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

3、首先，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。锅置旺火上，倒入米浆烧开，并不断搅拌，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动，直至用木棒挑起呈片状，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内，凝固后即成米凉粉。

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