橄榄果脯的制作方法（橄榄果脯的制作方法视频）

今天给各位分享橄榄果脯的制作方法的知识，其中也会对橄榄果脯的制作方法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、滇橄榄果脯的做法
• 2、橄榄果脯干的制作方法
• 3、在云南橄榄果脯的制作过程中需要注意哪些细节?
• 4、橄榄做蜜饯怎么做?
• 5、余甘子蜜饯怎么做?

滇橄榄果脯的做法

蜂蜜余甘子果脯 余甘子也叫滇橄榄。余甘子味初酸涩，而后一股甘甜回荡于唇齿间，余甘在口。

主料：滇橄榄：2000克，自烤酒：随意，红糖：1000克，野生蜂蜜：1kg，坛子（玻璃土坛随意）：2个，筛子：1个，盐：适量，白糖：500克，云南人的零食~滇橄榄果脯的做法步骤 中药余甘子为大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，新鲜的余甘子也是我们食用的一种水果，除此之外余甘子还可以用来作成我们消遣的果脯。

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯（老人教的，制作简单。趁热装瓶保鲜）盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用 甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯(老人教的，制作简单。趁热装瓶保鲜)盐水橄榄。大街上卖的最多的，橄榄洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以橄榄，浸泡食用 甘草泡橄榄。盐水泡橄榄方法一样，药店买点甘草放进去一起泡就可以了。

关于滇橄榄的不同吃法：直接生吃：酸涩味重。蘸辣椒粉：蘸盐或辣椒粉，(云南朋友们很喜欢的酸爽和狂野~)。泡酒：与朋友小酌一杯~冰糖+酒浸泡。果脯：拌入白糖，腌制成果脯。

余甘子别名滇橄榄，这一名称可能源于云南地区。余甘果在第二年结果，第三年产量可达20-30斤，五年后进入丰产期，产量可达60-100斤。 余甘果的开花期为小寒至清明，开花后受气候影响不挂果，但可继续开花。枝条挂果后停止开花，确保丰产稳产。

橄榄果脯干的制作方法

橄榄干果脯的做法：清洗橄榄，用蒸锅蒸。蒸至橄榄变软，将橄榄放凉方便取出中间的核，只用橄榄肉。加冰糖与水(少量)一起熬煮，大火熬煮，水分干后再转小火即可。橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。

方法一 橄榄果干在制作时有多种不同的方法，最常见的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的时候需要准备新鲜的橄榄果，把它用清水洗净后晾干表面的水分，然后把果肉取它，去掉里面的果核，再加入适量食用盐，调匀后腌制。

橄榄果脯干在做的时候需要准备新鲜的橄榄果，最好准备那些完全熟透，而且质量好的橄榄，把它准备好以后用清水洗净，然后放在蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸15分钟左右。蒸好以后的橄榄果取出降温，然后把它中间的果核去掉。

储存：将晾晒至全干的橄榄果脯放入干燥、通风、阴凉的仓库中储存。储存过程中要注意防潮、防虫、防鼠，以保证果脯的品质。包装：将储存好的橄榄果脯进行包装，包装材料要求密封性好、防潮、防虫。包装过程中要保持果脯的完整，避免破损。

在云南橄榄果脯的制作过程中需要注意哪些细节?

1、总之，在云南橄榄果脯的制作过程中，要注意选材、清洗、浸泡、晾晒、腌制、储存等各个环节的细节，以保证果脯的品质和口感。同时，还要注重卫生和安全，确保果脯的食用安全。

2、橄榄果脯干在做的时候需要准备新鲜的橄榄果，最好准备那些完全熟透，而且质量好的橄榄，把它准备好以后用清水洗净，然后放在蒸锅中隔水蒸，开锅后蒸15分钟左右。蒸好以后的橄榄果取出降温，然后把它中间的果核去掉。

3、橄榄干果脯的做法：清洗橄榄，用蒸锅蒸。蒸至橄榄变软，将橄榄放凉方便取出中间的核，只用橄榄肉。加冰糖与水(少量)一起熬煮，大火熬煮，水分干后再转小火即可。橄榄果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍。

橄榄做蜜饯怎么做?

油橄榄果含水率较高，易发霉变质，要选择通风的室内，薄层摊放，经常翻动，切忌堆压。

做法：（1）清理橄揽，用炒锅蒸。（2）蒸至橄揽变松，将橄揽晾凉便捷取下正中间的核，仅用橄揽肉。（3）加老冰糖与水（小量）一起熬煮。（4）火灾熬煮，水份干后再转文火。

橄榄蜜饯 拿一斤已经泛黄的橄榄，再用少量的食盐把表皮擦破，等到橄榄有一些发软的时候，再用木榔头把它敲扁，同时也要用清水冲干净。

取500克已转黄的橄榄，用少量食盐擦破表皮，待橄榄稍发软时，用木榔头将其敲扁，并用清水冲净。再取250克白砂糖溶入250克水中，煮沸后加入橄榄，用文火煮30分钟，然后再加150克白砂糖，边煮边搅，待糖液浓缩到70％ 左右，沥去糖浆，便成蜜橄榄。必须浸在糖浆中，放在阴凉通风处存放。

余甘子蜜饯怎么做?

开水煮熟，捞出控干水分，拌入蜂蜜和白糖，装入干净的瓶瓶罐罐腌制成果脯，趁热装瓶保鲜。盐水余甘子 大街上卖的最多的，余甘子洗净晾干，放入适量盐巴，凉开水浸过所以余甘子，浸泡食用。余甘子的药膳食疗 余甘子煲猪肉：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。

蜜饯余甘子 做法：新鲜余甘子洗净晾干，放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食10-15枚。有生津利咽，消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。余甘子煲猪肉 做法：余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。

做法：木瓜750克，余甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量。木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净，雪梨去皮切块，余甘子洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放人木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。

牛甘果嘹鲜食，还可制作蜜饯、糖果等，现已开发为保健药品余甘子胶囊。供辅助治疗。腌制方法：先把果子洗干净。然后抓盐，眼睛看见把盐弄得果子的周围都覆盖有一层不用太厚就可以了，然后再浸泡米酒和酸醋的混合液，使果子放进一个类似罐子的不透光容器里，让混合液深度在没过果子1厘米这样即可。

-65度。余甘子是大戟科植物余甘子的干燥成熟果实，制作果脯时烘干时升温到50-55度保温8小时，升温到60-65度保温12小时，共24-26小时，温度50-65度。果脯是蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。

其汁有祛风、止泻之效验，把鲜果加工成蜜饯油甘，味甘、香、甜，且在煮制加工过程中所含维生素均不被破坏，风味独特。池尾街道种植油甘8000多亩，常年产量400多吨。麒麟镇主产地蔡口管理区，种植总面积3000亩，年亩产1500―2500公斤。果实含维生素C、F、单宁、醣类及有机酸类。鲜食则先有吃酸涩而后甘甜。

关于橄榄果脯的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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