酵母蒸馒头方法视频教程

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本文目录一览：

• 1、酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅
• 2、怎么用高活性干酵母做馒头啊??
• 3、发酵过的骆驼奶为什么不能加糖

酵母蒸馒头冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。做法如下：用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。酵母碱面馒头的做法 取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余温水倒入面盆适量，揉成面团。

酵母蒸馒头用40度的温水，才是最佳水温。用凉水蒸馒头，会使面的温度达不到要求，会出现丝窝状，馒头不好吃。用热水蒸馒头，会把面团直接烫熟，酵母会被烫死，出来的是干瘪瘪皱巴巴的死面团儿。

醒发好的馒头要用开水蒸制，因为发酵好的馒头再不需要胚子“长大”，就会是馒头达到松软的目的。用了开水，上气快，热气及时，就会完全保证把馒头蒸熟。如果用冷水蒸发酵好的馒头，馒头在温度和水汽的作用下，馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头，最好还是用冷水蒸。

蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵，如果是已经发酵好的馒头，可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头，那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中，温度是逐渐上升的，等到烧开需要一段时间，这期间，有利于馒头生坯的进一步发酵，以免蒸出的馒头干瘪，发邹或干硬。

怎么用高活性干酵母做馒头啊??

酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。揉成光滑的面团。将面团揉成长条形。放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。

准备好食材。酵母融入牛奶中。然后倒进面包机桶里。接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面。和好的面团，进行发酵。发酵好的面团。取出面团，排气，然后分割为45克一个。然后搓成小圆形。在蒸碟上抹上一层油。

家常馒头做法如下：500克面粉，约250ML水，5克酵母，开揉 直到揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。放入容器，把它放不粘锅里盖锅盖发酵，发酵到2倍大小左右。

发酵过的骆驼奶为什么不能加糖

1、可以适当加白糖，因为白糖是从甘蔗挤压出汁水，里面含糖份. 然后把汁水烘干留下的结晶就是最原始的糖了， 提炼出来的白糖。

2、不过也不是所有人都可以喝骆驼奶加蜂蜜，1岁以下的宝宝不可以喝骆驼奶和蜂蜜。骆驼奶与母乳成分有一定区别，1岁以上可以尝试，田野牧蜂建议3岁以上饮用。蜂蜜则是1岁以上添加辅食的孩子可以适当食用，因为1岁以下的宝宝胃肠功能较弱，肠道菌群不稳定，食用后不能完全吸收蜂蜜中的成分，容易造成不适。

3、不能和蜂蜜同食的东西（其中没有骆驼奶，所以可以一起喝）：蜂蜜不宜与韭菜同食 韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

4、喝骆驼奶需要勇气。朋友给了两大瓶骆驼奶，说对身体好，非送给我喝。盛情难却，回来就查阅资料，都说骆驼奶不能加热，不能放糖，直接生喝。第一次喝感觉喝上去微微有点臭烘烘的，辣嗓子，辣的人只能一口一口地喝，喝下去一股火辣辣的热流往胃里走，全身立刻热了起来！应该是放了两天的缘故。

5、刚挤下来的骆驼奶不建议生喝，因为里面的细菌比较多，对我们人体会有所危害而且驼奶不宜煮，奶粉的冲泡最适宜的温度是50度左右，煮会破坏驼奶中的营养物质，除此之外也不宜加糖煮沸，驼奶中含有丰富的氨基酸。

6、如果想喝鲜奶，去新疆本地牧民家喝发酵型驼奶，其他地区还是选择骆驼奶粉，原因是骆驼奶鲜奶很难保存，而骆驼奶粉在冲调的时候要保持在50度左右的温水下，这样是骆驼奶功能性价值的全面体现。

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