腌制水果的制作方法（腌制水果的制作方法有哪些）

本文目录一览：

• 1、油柑怎么腌制?
• 2、怎样做腌制杨桃
• 3、红薯淀粉怎么生产的？
• 4、潮汕腌制水果怎么做
• 5、如何腌制柠檬
• 6、广东的泡水果腌制方法

油柑怎么腌制?

油柑要用糖腌制，方法如下：准备材料：油柑400克、糖100克、盐40克、沙姜末20克、热水适量 买来的油柑用清水洗干净净、用刀把油柑拍破 撒上盐和沙姜末，加入热水，淹没油柑，浸泡2小时 泡好后沥干，沥水到第二天 装入无油无水干净玻璃器皿，加入糖 ，摇均匀。

将买来的油柑泡在水中10分钟。泡过的油柑再冲洗一遍。洗完的油柑沥干水分备用。在油柑上洒上盐拌均匀，腌上12小时。腌好的油柑放入玻璃瓶中，一层冰糖、一层油柑的铺好，每层适当加入甘草和咸话梅。盖上盖子，放在阴凉处4天。4天后开盖，腌油柑即可食用。

首先油柑用清水洗干净，然后用刀将其打碎。撒上盐和沙姜，加热水，将油浸没，浸泡2小时。排干水分，排到第二天 这时在装入无油无水干净玻璃器皿，然后加入糖 ，摇均匀。最后密封，三天后糖渐渐融化入味，油柑就可以食用了。

将油柑泡在水中，泡一会。然后把泡过的油柑洗干净捞上来。然后把油柑晾干备用。油柑上洒上盐拌搅拌均匀，腌上一天的时间。将腌制的油柑果放在玻璃瓶里，铺上一层糖，一层油柑铺成，每层加甘草和咸梅。然后盖上盖子，在瓶子里保存5天。5天后开盖，即可食用，如图所示。

材料 酸柑数十粒，酸梅3-5颗，糖2茶匙，冰&水适量 做法 酸柑切半，将汁液挤出，籽沥除。少量的水煮开，入糖座溶，渗入①中。加入酸梅，放入冰块&水后搅合即可。

怎样做腌制杨桃

将酸杨桃洗净，去除杨桃上的蒂部。 将酸杨桃切成小块或者切成薄片，根据个人喜好选择切法。 准备一个干净的容器，并在容器底部撒上一层盐。 在容器中放入一层切好的酸杨桃，然后再撒上一层盐和适量的白糖。重复以上步骤，将所有的酸杨桃均匀地放入容器中，同时撒上盐和白糖。

第一步把杨桃用盐水洗净，用菜刀把边上的皮切掉。然后使用菜刀把杨桃切好，放一旁备用。使用牙签把杨桃的籽去掉。去掉籽之后用盐，生抽，辣椒酱拌匀，放入冰箱腌制2天。2天后即可进行品尝，完成了。

腌制杨桃的方法有很多种，最简单直接的方法就是，将洗净切片的杨桃直接泡在煮好冷却的盐水里，然后密封放冰箱保存几天，就能吃了；还有一种很适合喜欢吃辣的人食用，就是用盐，和辣椒一起腌制杨桃，口味独特，需要注意的是，腌制的杨桃不易久放，否则会变软，口感不佳。

盐水腌制：先将杨桃放到温水内里泡一泡，再用净水洗濯几遍。锅子烧热，参加大量的盐以及水，再参加杨桃，用小火逐步地煮，直到杨桃酿成干扁状，且摸起来较硬的时间，就可以关火，将杨桃倒出来。凉却后，将杨桃以及其职业一块儿放到消毒过的容器内里密封生存。

食材：杨桃500g、白砂糖100g、盐8g。方法/步骤：首先需要先将杨桃清洗干净，用刀将杨桃的五个角的边都划一刀，都要切到中心，再用手掰开。接下来将全部的杨桃切完之后，在杨桃上撒上些许的盐，腌制一两个小时左右。放上足够的糖，多些没事，杨桃有水分的。

红薯淀粉怎么生产的？

1、(4)磨碎过滤：这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产 品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送人石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊，鲜薯重量与加水量的比例为1：3-5。再将薯糊倾人孔径为60目的筛子中进行过滤。(5)兑浆：经过滤得到的淀粉乳放人大缸中，随即按比例加入酸浆和水调整淀粉乳的酸度和浓度。

2、红薯淀粉的生产方式主要有两种，一种是传统工艺，另一种是现代化的机械化生产。

3、红薯淀粉的生产过程简单易懂，整个红薯淀粉的制作过程一共分为五步：红薯淀粉的制作过程第一步就是清洗红薯原料，去除泥、沙等杂质。将清洗过后的红薯进行磋磨破碎，得到淀粉浆液。去除淀粉浆液中纤维，过滤出残渣。去除淀粉乳中的蛋白和细胞液，用以浓缩、精致洗涤淀粉乳。

潮汕腌制水果怎么做

1、挑小的青芒果，洗干净。去皮，放入盐水中浸泡一会儿。拿出切半。再跟去喜好切成小块。1/4勺辣椒酱和2勺盐巴混合做成辣椒盐。把芒果块和辣椒盐倒入袋子中充分搅拌均匀。便可以用牙签插着品尝了。

2、材料：青芒果、杨桃，甘草、糖、精盐。首先将青芒果和杨桃洗净，分别切片。将甘草放进沸水，至甘草出味捞出，放进白糖和精盐，做成料液。料液用微波盒盛起，放凉后将青芒果、杨桃放入，加上盖，反复颠簸。放置冰箱，腌制几小时便可取出食用。

3、方法/步骤 1 甘草水果加工过程并不复杂，先将各种水果漂洗几遍并用温开水清洗最后一遍，之后捞出掠干，然后用大锅煮开水，并将甘草、蔗糖及其他食料投入水中煮开，便成为料液，再将晾干的各式水果放入其中浸渍，便可以食用了。等到要出售之时才用小竹棒每三五个串成串。

4、梨去净去皮切成条状2白萝卜去皮洗净后切条3用适量的盐腌制出水分后捞起，再用冷开水洗去咸味，沥干水分4芒果切开后挖出球状5准备8调羹苹果醋和凉柠檬水6用一调羹白糖和果醋拌匀7大碗中放入。

如何腌制柠檬

第一步把小柠檬泡在清水中。加入面粉，浸泡10分钟。取出柠檬，用清水冲洗干净。将其晾干水分。准备好可密封的玻璃瓶，用开水冲洗干净，晾干至无水分。将晾干的柠檬放进玻璃瓶。一层柠檬一层盐，盖上瓶盖。密封保存1个月以上，方可食用。

材料：玻璃罐、水果刀、细盐、蜂蜜。准备一个干净的玻璃罐，水果刀。洗柠檬：将柠檬用细盐搓洗，去除表面的油蜡和污垢。擦干柠檬表面。切柠檬：保持刀的干燥，将柠檬切成厚度3~5mm的厚薄均匀的薄片。

带盖的宽口玻璃瓶一个，大小根据需要而定；食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；青柠檬若干，去柄洗净，在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用。

柠檬用盐搓去表面果蜡，清水洗净，厨房纸擦干柠檬，置于干燥通风处晾5分钟。将柠檬切成均匀的薄片，剔去柠檬籽。消毒好的密封罐中铺一层柠檬片，倒一层蜂蜜，层层铺好。铺好之后，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏腌渍2天。饮用时取柠檬片和蜂蜜，倒入70℃以下的温水进行泡开即可。

步骤 准备好柠檬、白糖和密封小罐。将柠檬表皮清洗干净，切成薄片。罐里撒一层白糖。放一片柠檬，并在其上撒一层白糖。就这样一片柠檬，一层白糖，最后将剩余的白糖全部撒进罐里。取一张纸写上日期。贴在罐上，大约4-5天就可以享用了。几天后，取出一片。

广东的泡水果腌制方法

1、材料：各种水果或者水果饮料，如果选用水果，建议用酸性比较大的，方便腌制。 纯牛奶（建议1L装）或者三花淡奶，也可以用淡奶油代替，口感更软滑。砂糖，糖浸水果的做法：把水果切粒（选用酸性大的水果，例如菠萝，杨梅或者草莓或者橙子）加入砂糖（根据个人口味加）搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时。

2、砂糖 糖浸水果的做法把水果切粒选用酸性大的水果，例如菠萝，杨梅或者草莓或者 橙子加入砂糖根据个人口味加搅拌均匀放入冰箱腌制1224小时 果酱做法把腌制好的水果放入微波炉中低火叮13分钟根据分量调整叮。

3、脆青梅制作方法： 取青梅与粗盐相互揉搓10分钟，将溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背轻拍梅子，使梅子裂开形成一微小缺口。

4、1-2个较大的密闭容器 水果：如芒果、菠萝、橙子、猕猴桃、山竹等 白砂糖：适量 柠檬汁：适量 一些香料：如草莓、青柠、柠檬、柿子椒等，持裁成细条状 步骤说明 腌制水果的关键在于食材的处理和时间的掌握。

5、水果类的不用放醋，直接洗净切块后放盐拌匀，静置两小时以上，因为水果中的果糖会跟盐发生化学反应，会有点变酸。蔬菜类的话（比如白萝卜，萝卜头，椰菜，莲藕==）就需要放醋和糖，因为菜里面没有致酸的成分。要注意如果要放盐的话（视个人口味）不要太早放，否则蔬菜会变软，不爽口。

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