香茅草的功效与作用及食用方法香茅草的功效与作用点

本篇文章给大家谈谈香茅草的功效与作用及食用方法，以及香茅草的功效与作用点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、香茅草的使用方法
• 2、硼砂水是什么
• 3、香茅草的用法?
• 4、香茅草的功效与作用及食用方法

香茅草的使用方法

香茅草的使用方式多样，既可新鲜使用，也可干燥后使用。新鲜香茅草的香气辛辣、凉爽，味道不如干香茅草那么浓郁。新鲜香茅草在卤水中能起到增加清新香气、缓解油腻的作用，适合用于制作新鲜风味的潮州卤水。 干燥香茅草的使用 干燥的香茅草在卤水中的作用主要是去除鱼腥味、抑制异味并增强风味。

香茅草可以用来做卤水，炒菜或拌菜。在烹饪过程中，最好选择香茅草的根部而不是叶子，因为叶子的质地比较硬，不容易嚼动。如果使用干香茅草，其味道比较浓郁却没有鲜味，适合用于浓香型卤水中；而鲜香茅草味道清爽，带有草胡敏木特有的鲜气，适合用于清香型卤水中。

香茅草的使用方法有干香茅草和鲜香茅草两种，干香茅草味道浓郁，适合用于浓香型卤水中，而鲜香茅草则更适合清香型卤水。 在卤水中使用香茅草时，干香茅草的用量一般较小，每50斤卤水加入10克左右，而鲜香茅草的用量可以加倍。 香茅草在卤水中煮20分钟左右即可，煮太久会掩盖其原本的香味。

在烹饪小肠时，可先炒香姜，加入小肠和水，煮至三十分钟，再加入香茅草继续煮十分钟，使汤味浓郁而不腻，突出了“香”的特点。 被称为排草的香料实际上是藿香杆，其味道比排草更重，常用于鱼类烹饪，用量不大。它也用于突出风味的菜肴，通常使用鲜品叶部，如藿香鱼。

如何使用香茅草： 卤水制作：厨师们经常将干香茅草与新鲜香茅草以2：1的比例混合使用，因为干香茅草味道浓郁，而鲜香茅草则带有清香，两者的结合能够创造出极为出色的卤水。 炒菜和拌菜：在炒菜时加入香茅草可以增加菜肴的香气，拌菜时同样可以添加，以提升味道。

香茅草的食用方法 熬制香油 取新鲜的香茅少许，切成一小段一小段的，混合色拉油后放入锅内，小火慢慢加热，等到香茅变成焦黄色时，关火过滤掉香茅草，留下熬好的香茅油食用。特别是在炒制异味较重的荤类菜品时，可淋入几滴，清香味突出，增香效果明显。

硼砂水是什么

1、硼砂水是硼砂溶于水之后的溶液。硼砂是一种无色结晶物质，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。将硼砂溶于水之后得到的液体就是硼砂水。自制硼砂水的方法如下：首先准备硼砂。准备清水。准备容器跟勺子。将适量的喷砂放入容器中。加入适量的清水。

2、就是硼砂和水的混合物。硼砂，一般写作Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物，通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂有广泛的用途，可用作清洁剂、化妆品、杀虫剂，也可用于配置缓冲溶液和制取其他硼化合物等。市售硼砂往往已经部分风化。硼砂毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。

3、硼砂，一般写作Na2B4O7·10H2O，是非常重要的含硼矿物及硼化合物。通常为含有无色晶体的白色粉末，易溶于水。硼砂溶解于水为硼砂水。藕粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉和地瓜淀粉兑水后可代替硼砂水；还有小苏打水，洗衣粉水，水晶泥水，皂水等都可以代替硼砂水。

4、可以成型，硼砂是带结晶水的硼酸钠，所以硼砂水就是用水把硼砂溶解了的溶液。硼砂是溶于水的，直接加水即可。按作物需要浓度来决定加水量。比如板栗树施硼肥，浓度为1：500倍，油菜、黄豆等蔬菜1：800倍。但是硼砂水对人有害，不可以用于食物。主要用于玻璃和搪瓷行业。

香茅草的用法?

可用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。

香茅草烤鱼：烧烤的时候，用香茅草做烤鱼的容器最适合不过了，烤出来的鱼外边又香又酥脆，里边很嫩，味道特别自然可佳。香茅草烤鸡腿；直接在要烧烤的鸡腿上，绑上一层香茅草，烧烤的时候香茅草的味道会随着配料一同进入鸡腿里，考出来的鸡腿特别香甜。

香茅草烤鸡腿：在准备烤鸡腿时，可以直接将香茅草绑在鸡腿上。随着烧烤的进行，香茅草的香气会渗透进鸡腿肉中，使得烤出的鸡腿不仅香气扑鼻，而且味道更加甜美。 卤料中加入干香茅草：将新鲜香茅草晒干后，可以在制作卤料时将其与其他调料一同使用。干香茅草能够为卤味增添独特的香气和风味。

在实际的应用中，香茅草不仅仅可以作为卤水中的香料，它还有其他的妙用，例如用新鲜的香茅草和色拉油，用1：5的比例，小火加热直到香茅草变色，将香茅草制成香油，这样的香油在烹饪牛肉、猪肉或者是腥味较重的海鲜，只要滴上几滴，不仅可以増香，还会改善肉质的腥气。

香茅草的功效与作用及食用方法

1、香茅草泡水可以缓解感冒、流感、呕吐和高血压等症状。在泰国菜中，香茅草是制作香茅鸡块等菜肴的重要原料，与红辣椒、蒜末等佐料结合，腌制后烧烤，风味独特。 香茅草的煮粥与泡茶方法 在夏季，用香茅草煮粥可预防中暑并增进食欲。

2、香茅草的功效作用：它对于痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状有改善作用，能改善油性皮肤、头发，对于女性有美颜美容作用。也可将香茅切成1-2厘米的草段，用手揉搓后用热水冲泡，泡茶喝具有醒脑、驱寒和治感冒的功效。

3、可用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。古称包茅，用于缩酒，祭祀天地祖先，周朝楚国主包茅之贡，以香茅草献予周天子。利用部份：叶片为主，提炼精油则叶鞘也可利用。

4、香茅草在卤菜中的作用 香茅草在卤菜中扮演着多重角色，其独特的香气和风味能够提升卤水的整体品质。它具有缓解油腻、增加风味、刺激食欲的功效，尤其在南方风味的卤水中表现得尤为突出。香茅草中的挥发油，主要是柠檬醛，能够为卤菜带来清新的柠檬香气。

5、香茅草含有天然的清香，冲泡以后，清香扑鼻，具有很好的和胃通气、提神醒脑的功效。香茅草中含有的有效成分，还具有疏风解表，祛瘀通络等功效，用它泡茶特别适合治感冒头痛，胃痛，泄泻，风湿痹痛，跌打损伤等病症饮用。

6、香茅草的功效与作用香茅草是一味中药材，其药用全草，具有祛风除湿、消肿止痛的功效，可以用于风湿肿痛、脚气、心气痛、产后风、月经不调等作用，香茅泡茶后，有着较强的杀菌作用，常喝的话，可以养胃。

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