油酥的制作方法视频油酥的制作方法视频油两禾火烧

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本文目录一览：

• 1、关于面食油酥的做法
• 2、油酥怎么做
• 3、油酥怎么做?
• 4、油酥的做法及配方
• 5、泰山油酥火烧怎么做

关于面食油酥的做法

方法/步骤 面粉加水和酵母和成面团，醒发。把油烧热，倒入面粉做成油酥。醒好的面团擀成饼。把油酥涂在面饼上。卷成卷。面卷切成段。把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。烤箱预热，中层烤15-20分左右。

第一种：薄饼。这种糕点的特点是流动性好，用刷子和手就能很容易地涂在面团上。适合任何需要层次效果的糕点；或者适合蒸糕，抹上面点后很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作起来也比较简单，就是把面粉和色拉油混合，搅拌成均匀的液体形式。面油与面油的比例为1：1。第二种：软糕点。

制作步骤：将面粉加入温开水活成絮状。揉成光滑的面团。盖盖醒发10分钟。醒发面团过程中我们来做油酥，将色拉油烧热。将烧热的色拉油和椒盐一同放入面粉中搅拌均匀即成。将醒发好的面团擀成薄饼片涂抹少量的油撒少许干面粉。再将油酥均匀涂抹在饼片上。

第一步：3克酵母和1．5克小苏打与温水混合，倒入面粉，揉成光滑的面团。在温暖的地方静置30－40分钟。第二步：制作过程：将面粉、五香粉和盐放入碗中拌匀。第三步：锅里烧热油，熄火，趁热倒入碗里的面粉，用筷子迅速搅拌，油酥面团就做好了。

第一种：稀油酥 这种油酥的特点是呈流质状，用刷子和手能轻易地涂抹在面皮上。适用于任何需要层次效果的面点；或是适用于上锅蒸熟的饼类，抹上油酥后能很容易揭开。比如：鸡蛋灌饼、手抓饼、春饼等。制作也相对简单，就是将面粉和色拉油混合，搅成均匀的流质状即可。

油酥怎么做

继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。

准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。

把油加热，然后倒入面粉，用筷子搅拌均匀，做成油酥，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 400g、调和油 60g、酵母(干) 3g、水 适量。面粉加水和酵母和成面团。静置半小时。盆中放油，大火加热。倒入面粉，用筷子拌匀，做成油酥。面团擀成饼。把油酥涂到面饼上。

油酥怎么做?

1、继续做油酥部分。另取一只碗，将材料B中的所有用硅胶刮刀切拌，混合均匀，一定要多切拌一会，盐和五香粉分布的越均匀，成品越好吃。图中为混合好的油酥面团。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。

2、准备面粉和酵母。酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。发酵好的面团。准备胡麻油和适量面粉。将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。然后对折，擀制。

3、把油加热，然后倒入面粉，用筷子搅拌均匀，做成油酥，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉 400g、调和油 60g、酵母(干) 3g、水 适量。面粉加水和酵母和成面团。静置半小时。盆中放油，大火加热。倒入面粉，用筷子拌匀，做成油酥。面团擀成饼。把油酥涂到面饼上。

4、将酵母3g、小苏打5g，用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

油酥的做法及配方

1、清水 135g 将材料A全部混合成团。反复揉面，直到面团特别光滑且具有弹性(最好出膜)。这里一定不要偷懒，你揉的面越光滑，弹性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一点油，放盆里盖保鲜膜松弛20分钟，待用。此为面皮部分。继续做油酥部分。

2、油酥的做法 步骤1 硬油酥：面粉100克，油50克。搅拌均匀，用手攥成面团。主要用于香酥饼，层次分明，内外都比较酥脆。油酥面团的油面比例为0.5：1。油酥的做法 步骤2 椒盐油酥，软酥：20克面，40克油，放入2克盐，3克花椒粉，也可以依据个人口味放入适量的胡椒粉，小茴香粉，孜然粉等。

3、做法：先调比例，面粉和猪油的比例是1：1；再把油放到面粉里用手搓，反复搓成雪花状，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。配方：面粉50克、猪油50克。面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。如：油酥饼。油酥饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。

泰山油酥火烧怎么做

1、做法 取面粉100g加入50g色拉油，擦成干油酥，另取面粉100g，加入100g色拉油，5g精盐和成稀油酥。 其余面粉放入缸内，加入沸水500g，烫成雪花面，再加入凉水约200g，揉成软面团，反复揉搓上劲。

2、油酥火烧，是一道著名小吃，作为一种多层合成的圆形食品，大致做法是将和好的面(不发酵)擀成薄饼，抹上香油、葱花、佐料，卷起，用手拍扁，成圆形，放在鏊子上烙至半熟，再放入炉内烤焦。根据食客所好，还可灌入鸡蛋，称油酥鸡蛋火烧。该食品外部焦酥，内部松软，酥香可口，别具风味。

3、火烧好吃得益于驴油酥。驴油酥由驴油、面粉和调味料熬制，冷却后凝固而成。这其中关键的调味料是祖传秘方，有去除驴油腥味的作用。泰山驴油火烧的历史是怎么由来的？泰山驴油火烧不仅味美，而且历史悠久。相传两千多年前，汉武帝封禅泰山时，驻扎在古城奉高县。

4、原来，乾隆皇帝下江南时路经泰安，这次是为到泰山顶上烧香拜佛，为显示敬意，点名示意要泰山特产，而范镇油酥火烧就成为首选。徐庭贵应召表演手艺。其中徐家烧饼被首选。徐亭贵接旨后，立即随钦差来到泰安，赶制最好的烧饼。

5、范镇火烧：范镇火烧是山东省泰安市岱岳区范镇的特产。范镇油酥火烧制作历史悠久，至今已有400多年的历史。几经工艺改造，如今已是驰名中外，家喻户晓，深受世界各国消费者的喜爱。范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的汉族传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名。

6、在全国各地享有盛名，世界上最出名的火烧之一。销量海内外八十多个国家和地区。范镇油酥火烧分布于泰安市岱岳区的范镇及周边地区。范镇地处泰莱地处泰莱平原腹地，东与莱芜接壤。范镇是古奉高县遗址。

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