竹笋保鲜的方法如下（竹笋如何保鲜贮藏半年以上）

本文目录一览：

• 1、气调库保鲜与冷库保鲜的区别
• 2、挖好竹笋怎么保鲜好
• 3、竹笋如何保鲜

气调库保鲜与冷库保鲜的区别

在使用中，气调库和冷库的区别如下：气调贮藏时间较长，一般比普通冷库长0.5-1倍；相比较于冷库，气调库果蔬鲜度和脆度更好；气调储存后果蔬的货架期可以延长21-28天，普通冷藏库是3-7天；气调库是一种低氧环境，可以抑制霉菌和病虫害的生长，最大限度的保留果蔬完整性。

气调库与冷藏库在多个方面存在显著差异，以下是两者的主要不同点：保鲜原理与效果：气调库是在冷藏的基础上，通过调节贮藏环境中的气体成分，包括温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件，以抑制果蔬的呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，从而保持果蔬的新鲜度和商品性。

- 储存方式：保鲜冷库物品储藏较随意，可随存随取；而气调库只能整存整取，频繁取货会导致气体成分失去平衡，降低保鲜效果。- 大小：气调库的建造面积普遍较大，小面积造价较高；面积越大，建造成本越低，因此市场常见群形式气调库。

挖好竹笋怎么保鲜好

1、沙藏。用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖住，以摸过竹笋上部8~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可。适用于新挖回来完好无损未脱皮的竹笋，可保鲜1-2个月。密封保存。

2、带壳装入保鲜袋，直接放入冰箱保鲜可保鲜3天左右。如果将完整的冬笋放入保鲜袋中将袋口扎好，此法可以保存更久甚至一个月以上。把笋壳去了，然后清水煮熟后再泡在清水里再放进冰箱可以保鲜15-20天左右。把它直接做成酸笋，竹笋去壳煮熟放入密封的罐子里再放入冰箱进行储存可以放上将近1年。

3、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

4、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米的河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

竹笋如何保鲜

1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10－15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。

2、竹笋保鲜的方法有：沙藏、密封保存、冷冻保存、脱水保存、报纸包扎等。沙藏 把未剥壳的小竹笋，将竹笋梢头朝上摆放在沙土上，再用湿沙将小竹笋盖住，放在阴凉通风处。吃时再挖出来，注意再埋时需要湿润的沙，不能用干燥的沙子。密封保存 将未去壳小竹笋放在坛子或罐子中，洒少量水将封口密封。

3、砂质贮存。主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋。将收集的竹笋放在沙滩上，顶部朝上。然后，用湿沙子盖住嫩枝。将竹笋置于阴凉通风处。定期喷砂，保持室内湿润。本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中，可以减少水分流失和纤维化，保鲜1-2个月。密闭贮存。适用于少量竹笋。

4、封藏法。买回来的竹笋表面是会有很多的泥土的，这时候大家一定不要将泥土处理干净。因为泥土是春笋的最好的保护剂，也是最好的保鲜剂。只要用厨房纸将春笋包裹起来，让它处在一个干燥的环境保存就可以了。盐水浸藏法。如果你购买的竹笋，是要在短期内食用的话。

关于竹笋保鲜的方法如下和竹笋如何保鲜贮藏半年以上的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 育儿宝 原创，转载保留链接！网址：http://c.ximeia.cn/bg/36851.html