挑蟹方法（挑螃蟹怎么挑）

本篇文章给大家谈谈挑蟹方法，以及挑螃蟹怎么挑对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、挑螃蟹的技巧图解
• 2、如何挑选海蟹?
• 3、大闸蟹怎么选择
• 4、海蟹选择策略海蟹选择技巧图解

挑螃蟹的技巧图解

最简单的挑螃蟹的方法是：新鲜螃蟹较重。具体挑螃蟹的方法如下：首先，大家尽量挑母蟹。母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多（大家可以看一下图，圆脐的为母蟹）。螃蟹腿的硬度。我们尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一节），用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥。

方法/步骤 1/3 分步阅读 首先，我们要买新鲜活着的螃蟹，我们都知道螃蟹一死就不值钱了，因为死的螃蟹就不鲜美了。然后，我们在挑螃蟹时要将螃蟹翻过来看。如果肚脐部是圆的，那就是母蟹。如下图。查看剩余1张图 2/3 挑完母蟹，我们来说一说公蟹，其实公蟹也很好吃的，就是黄相对少一些。

蟹肚脐与蟹盖连接处的粗细可以反映出蟹的胖瘦。螃蟹越厚越好。另外，还可以按压蟹肚脐的三角尖。如果是硬的，说明这个螃蟹很不错。蟹身附着在蟹身上的部分的脚，有的是透明的有的是白色的，透明的部分好。 海蟹挑选小窍门怎么挑螃蟹，来看看。挑选梭子蟹的第一步是称螃蟹的重量。一般来说，螃蟹越重越肥。

看外壳三角区 挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较瘦，都是壳肉很少。选择外壳三角区颜色发白饱满而且很硬壳的买。

区分螃蟹公母最为简单的方法就是将螃蟹翻过来，查看后面的形状 公螃蟹的底部的有一个像金字塔形状的部位，这样的就是公螃蟹。母螃蟹底部则是呈椭圆形，很大，如果是这样形状的就是母螃蟹。

下面就来看看具体的挑选技巧。首先，我们来看梭子蟹的公母挑选，母蟹的腹部是呈盾形的，比较圆，类似裹着纸尿裤；而公蟹的腹部呈丁字形，比较尖。这个比较明显，一般很容易鉴别。猜猜下面这只是公的还是母的 其次，我们来看看如何挑选膏满黄肥的螃蟹。

如何挑选海蟹?

挑选海蟹的方法如下：看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。吃蟹的注意事项：死蟹不能吃；生蟹或夹生蟹不能吃；胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

大闸蟹怎么选择

1、如何挑选大闸蟹？看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

2、大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家购买。

3、看鲜活。如果是死蟹的话，那么带入的细菌比较多。在挑选的时候一定要选鲜活的，尤其是活蹦乱跳的。一般鲜活的大闸蟹自己就可以爬来爬去。看重量。在挑选的时候可以用手掂量掂量大闸蟹的重量。质量好的大闸蟹放在手里沉甸甸的，如果放在手里感觉轻飘飘的，质量一般都不大好，坚决不能购买。

4、看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

5、挑大闸蟹的时候那些一下子就捏动的或是捏着比较软的，说明蟹子肉少壳子空，肥美的蟹子的脐会微微翘起来，表示它已经成熟了。看重量－越重越好。重量：新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多、蟹黄更满。

海蟹选择策略海蟹选择技巧图解

1、要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。

2、看外壳三角区 挑选螃蟹的时候我们可以翻过肚皮来看，先看看螃蟹外壳的这个三角区，这个部位看上去都是白色的，而且捏起来很硬，说明这个螃蟹很肥，肉很厚。如果这个三角区的外壳都是发黑的，而且捏起来会软，则说明这个螃蟹比较瘦，都是壳肉很少。选择外壳三角区颜色发白饱满而且很硬壳的买。

3、在选择梭子蟹时，尽量选择母蟹，母蟹的营养价值更高，味道更鲜美。区分公蟹和母蟹的依据是，公蟹肚子上的“盖子”又长又尖，而母蟹的“盖子”是圆的。现在的螃蟹很好吃，但是有时候我选的螃蟹不太肥。怎么选肥蟹？...选择梭子蟹时，首先要注意蟹的大小。自然是肉多的大螃蟹。

4、想要挑选出肥美的梭子蟹，可以有以下几个小技巧：观看梭子蟹的外表，不要购买死蟹。用手查看梭子蟹的重量，选出肥美的梭子蟹。判断梭子蟹的公母，选出个人喜好的梭子蟹。

挑蟹方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于挑螃蟹怎么挑、挑蟹方法的信息别忘了在本站进行查找喔。

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