风干肠的制作方法有几种

本文目录一览：

• 1、怎么自制风干肠?
• 2、制作哈尔滨风干肠的配方
• 3、烧烤风干肠制作方法

怎么自制风干肠?

1、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。进行灌肠，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。

2、两肉出一斤肠。具体做法如下，首先准备材料：猪肉：2500克、食盐：50克、鸡精：30克、生抽：适量、五香粉：15克、糖：150克、黑胡椒粉：适量、白酒：适量。猪肉用清水洗净，然后切成小丁，再加入适量的五香粉。加入适量的黑胡椒粉和食盐。加入鸡精和糖。

3、风干肠的做法 晚上将后肘肉10斤（最好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条 香肠料两小包（很多地方有卖吧），白酒100克，白糖100克，酱油500克（我用的400克味极鲜加100克老抽），盐100克。

4、风干肠制作晾晒结束后，将它们放入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸10-20分钟即可食用，特点是：香辣味美，久放不坏，风味独特，过年过节时，也是馈赠亲朋好友的上好礼品。

5、做法 把肠衣洗净，泡开。 把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。 把调料都放入肉中，搅拌均匀。 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。 晾凉就可以切片食用了。

制作哈尔滨风干肠的配方

制作风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。

主料：瘦猪肉（铰馅或切粗1cm条）800g，猪肥膘（切1cm见方丁或条）400g，共计1200kg。调料：世一堂调料干肠调料二号配方6g（哈药世一堂制药厂，每袋25g），白酒40g，香油5g，味精20g，盐25g，酱油20g。

辅料鲜蒜100g味素适量精盐150g制作步骤 猪肉肥5斤瘦5斤。用绞肉机绞成肉馅。绞好的肉馅。蒜用绞肉机绞。绞好后的蒜。红肠调料一袋。鲜蒜2两、味素8钱、精盐5-5两。调料用少量的水先化开后再拌入肉中。将调料与肉馅拌匀。

风干肠 把调料都放入肉中，搅拌均匀。 用漏斗把拌好的肉装进肠衣。 装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。 把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。 晾凉就可以切片食用了。哈尔滨风干肠做法 原料 正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。

烧烤风干肠制作方法

准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。搅拌均匀，如下图所示。将肠衣套在工具上，如下图所示。进行灌肠，如下图所示。将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。

清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。把猪肉洗净切碎块。除了花生油以外，把调味料依次放入。将其充分翻拌均匀。最后加入花生油，将其拌匀后，腌制2小时。把泡软的肠衣，灌水检查。然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。

风干半个月就可以了。准备用料：猪肉1000g、姜适量、糖适量、白酒适量、肠衣适量。猪肉切块和姜削皮沥水。用搅拌器把猪肉和姜搅粒。糖和白酒。倒入猪肉中。拌均匀。灌入肠衣中，分段扎绳子。放在阳光下晾晒几天，晒干即可。成品。

风干肠的配料主要包括猪肉、牛肉、盐、糖、白酒、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽以及肠衣。首先，选择优质的猪肉和牛肉作为原料，洗净后切成小块。接着，加入适量的盐、糖、白酒、五香粉、胡椒粉、生抽和老抽，充分搅拌均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道。

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