东北黄豆酱的制作方法

本篇文章给大家谈谈黄豆酱的制作方法，以及东北黄豆酱的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、黄豆面酱的做法?
• 2、请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?
• 3、怎么制作黄豆酱
• 4、黄豆酱怎么下酱

黄豆面酱的做法?

1、用料：黄豆500克、姜50-100克、生抽200毫升、味极鲜200毫升、食用油3-4两、小红辣椒3-4两、大蒜3-4两。 做法： 黄豆泡两天左右，沥干，要勤换水。 大蒜、姜、红辣椒切碎备用。 油烧至5成热放入蒜姜辣椒，炒出香味后放入黄豆和生抽和味级鲜。 大火烧半小时后，转小火熬2小时后就可以了。

2、用料 小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水 、盐。土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

3、西瓜酱：择晴天，豆曲、西瓜碎、盐按1：4：0.4的比例混合搅拌，等出水后倒入容器，用纱布封口，进行晒酱。每天趁早上凉的时候上下搅拌一次。注意别淋到雨。黄豆酱：豆曲、水、盐的比例为1：5：0.4。盐用开水化开，晾凉，加入豆曲拌一拌，盖上纱布日晒夜露。

4、，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。4，上架6小时开始升温，料温保持在35-40度之间 ，自然发酵长出白毛。5，在48小时左右，黄豆表面会长满黄绿色菌丝。

5、做法 黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。

请问自制黄豆酱怎样做好吃呢?

1、做法：首先把我们准备好的黄豆清洗干净，挑出一些质量不好的黄豆，就比如说坏掉的黄豆和干瘪的黄豆，然后放在容器里加入适量的清水水的用量没过黄豆，提前浸泡一个晚上，这样就能够让黄豆充分的吸收水分。浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一旁备用。小米椒清洗干净之后切段，葱也清洗干净，切成长段备用。

2、、加白糖炒。1加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味即可。1自制黄豆酱成品图。

3、做法 黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮里摊开，用布盖上放室内发酵3-4天黄豆表面长出一层白毛即发酵成功。

4、用料 小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水 、盐。土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

5、自制黄豆酱的做法步骤 步骤1 黄豆挑去坏的破的，洗净，加清水泡发。步骤 2 室温是24度，3小时就基本泡开了。步骤 3 高压锅煮（蒸）熟，取出沥干。步骤 4 摊开晾凉，直至豆子表面干爽。步骤 5 米曲霉与面粉混合，和豆子翻拌均匀，使每粒豆子都沾满面粉。

怎么制作黄豆酱

1、步骤1 黄豆洗净放水煮开晾凉加面粉拌匀，每个黄豆都有面粉放两天，自制黄豆酱的做法图解2 步骤2 拿罐头瓶洗干净把黄豆放进去加水没过黄豆在加盐放在阳台上晒一个星期/最好是最热的一个星期。

2、用料 小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水 、盐。土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

3、黄豆洗干净用冷水浸泡。浸泡至黄豆颗粒饱满。浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒。黄豆糊入锅炒。加酱油炒。加料酒炒。加蚝油炒。加白糖炒。

4、准备制作黄豆酱的材料：黄豆1500克、面粉750克、米曲霉5克、开水2250克、盐。1，首先把黄豆放到清水里浸泡。2，然后用高压锅蒸熟，捞出来沥干水分，放凉备用。3，然后把米曲霉与面粉混合，使每粒豆子都沾满面粉，倒进筛子里，盖好棉布静置发酵。

黄豆酱怎么下酱

小麦面粉适量、黄豆500克（蚕豆也可以）、水 、盐。土法自制黄豆酱的做法 黄豆挑拣掉坏掉的，清水搓洗干净 用冷水泡至粒粒饱满，我泡了一夜。煮熟豆子（有条件最好蒸熟），要熟透，手轻轻一捏就碎，但豆子是完整的。

加入准备好的盐水，将装好瓶的豆瓣放在烈日下晒，上面用纱布盖一下防虫就可以，不要密封。晒越透越好。1两天搅拌一次，晒一个月左右就可以食用，这是晒好的黄豆酱。1晒好的黄豆酱可以蒸熟或者加芝麻油炒熟杀菌，就可以食用了。也可以加一点花椒粉、姜等调味。

黄豆洗干净用冷水浸泡。浸泡至黄豆颗粒饱满。浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒，番茄酱入锅炒。黄豆糊入锅炒。加酱油炒。加料酒炒。加蚝油炒。加白糖炒。

黄豆酱怎么熬酱？把准备好的黄豆用清水洗干净以后，放在锅中，加适量的清水，开火煮制，煮开以后再煮15分钟左右，要把黄豆煮熟，但是不能煮得太烂，煮好以后取出沥掉水分。把煮好的黄豆降温以后，放在准备好的面粉中滚一下，让它们的表层都粘上薄薄的一层面粉。

黄豆酱块坯掰开，用刷子一块块刷洗干净，准备好洗涤盐，一斤酱块3-4两盐，酱缸清洗干净，将称好的盐放入，将刷洗干净的酱块放入，盆酱块4盆清水放入。三天以后开始打耙。

本文 育儿宝 原创，转载保留链接！网址：http://c.ximeia.cn/bg/28934.html