干墨鱼清洗方法图解（干墨鱼怎么处理干净视频）

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本文目录一览：

• 1、小墨鱼干怎么清洗
• 2、怎样发制墨鱼干?
• 3、墨鱼怎么清洗
• 4、墨鱼干怎么清洗干净

小墨鱼干怎么清洗

1、问题一：怎样处理墨鱼干 墨鱼干泡发清洗图解 选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。将墨鱼头撕下来。墨鱼头上有一颗很硬的东西。

2、选择干燥没有异味，颜色和气味都没有异常的干墨鱼。准备好热水，放入小苏打粉，浸泡3个小时。将浸泡好的干墨鱼取出，墨鱼头撕下，将那个非常硬的东西去掉，再捏住一端将骨头去掉。墨鱼处理好之后，再放入清水中淘洗干净，放在砧板中，根据自己的喜好切成其他形状即可制作菜肴。

3、选干燥、无异味、无霉变、颜色自然、气味芬芳的干墨鱼，泡在溶有小苏打粉的热水里约2~3小时。墨鱼干完全发开，也就是完全泡软了，仔细清洗每个缝隙，特别是墨鱼头要仔细清洗。将墨鱼头撕下来。墨鱼头上有一颗很硬的东西。将那颗很硬的东西抠来丢掉。

怎样发制墨鱼干?

方法一 在泡发墨鱼干之前，先用火烤一烤，烤完了之后将墨鱼干表面上的黑色的膜用手去掉，再将其泡发。在盆里放入温热水，加一些小苏打粉，用手搅拌一下，将剥掉黑膜的墨鱼干放入这个热水里面，约2~3小时。

泡发方法：（1）先把墨鱼干放入冷水中浸泡，大约3小时左右，即可变软。（2）墨鱼干泡上后再配制碱液，用纯碱(碳酸纳)500克，生石灰150克(最好是质量好的块灰)，置于陶器中，加开水3-4公斤，用力搅拌，使碱与石灰充分溶解。

墨鱼的味道鲜美，营养丰富，尤其是墨鱼蛸还可以作为中药食用，自古以来就是人们喜爱的美味佳肴。干墨鱼就是把新鲜的墨鱼经过加工、晾晒等工艺制成的海产品。泡发干墨鱼需要把墨鱼肉重新发起，使它的肉质恢复弹性，话不多说，简单的干墨鱼泡发具体方法如下： 用料： 干墨鱼 1只，面碱 2-3勺，清水 1000g。

墨鱼怎么清洗

首先取出墨鱼，先按照下图所示用清水搓洗一下墨鱼的表面。接下来再按照下图所示把墨鱼的牙齿抠出来即可。接下来再用剪刀把墨鱼的头部剪开即可。接下来就能够把墨鱼的内脏取出，就能够清洗掉里面的墨汁了。最后如图所示就能够把墨鱼的墨汁清洗干净了。

清洗墨鱼第一步：泡发如果购买的是墨鱼干，那么第一步就要先将墨鱼干泡发(建议用温水或者冷水泡发)，这是将墨鱼干清理干净的前提条件之一，如果没有泡发不仅清洗起来麻烦，而且还不能下锅。

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。

清洗墨鱼需要准备：适量清水、一把剪刀，具体步骤如下：首先搓洗一下墨鱼，去除上面的黏液，具体见下图。然后把墨鱼的牙齿抠掉即可，具体见下图。接下来剪开墨鱼的头部，需要注意安全，详见下图。然后把墨鱼的内脏和墨汁掏出来即可，具体见下图。

墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉黑膜。多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。如果时间充裕一定将墨鱼身上那层深褐色的膜剥下来，这层膜十分影响口感。

具体方法如下：将干墨鱼泡在溶有小苏打粉的热水里二至三小时；待墨鱼完全泡软，仔细清洗墨鱼的每个缝隙；将墨鱼头撕下，将墨鱼头上那颗很硬的东西抠出并丢掉；捏住墨鱼一端，将骨头剥离并丢掉；将清理好的墨鱼用清水淘洗一次即可。

墨鱼干怎么清洗干净

清洗墨鱼时，一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正不会有腥味。挑选干墨鱼，要用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥，闻一下墨鱼散发出的味道是否异常，好的墨鱼闻去有股海腥味，但不能有腥臭味。

清洗墨鱼干，其实很简单的。第一步冷水浸泡：墨鱼干在清洗之前，要先放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼干全软(中间换几次清水)这样泡发的墨鱼做出来很有嚼劲，如果时间不够的话可以用热水浸泡，（当然不建议用热水泡发，因为腥味会大些）将墨鱼干泡在放有小苏打粉的热水里约2~3小时就可以。

清理残留的内脏和杂质，最后用清水洗干净。干墨鱼需要用清水浸泡后才能处理干净。食用干墨鱼时，要选择颜色和气味都没有异常的，如果有特殊的气味，或者颜色看起来不新鲜，那么这种干墨鱼不能吃。如果感觉用冷水浸泡时间比较长，可以准备一盆热水，放入小苏打粉，浸泡3个小时。

墨鱼干泡发直接放在清水里泡，水大概浸没墨鱼干就可以，大概等待8-12小时就可以了，但若需处理干净还需一套比较详细的步骤，以下仅供参考。

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