韩国萝卜泡菜的腌制方法（韩国萝卜泡菜的腌制方法和配料视频）

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本文目录一览：

• 1、韩式泡菜萝卜的腌制方法和配料
• 2、我在韩国吃到黄黄的圆片萝卜泡菜,酸甜口味,非常好吃,特清爽,想知道它的...
• 3、怎么做泡菜萝卜

韩式泡菜萝卜的腌制方法和配料

第一步：准备一个面盆，里面接半盆水，在水里放些盐。第二步：把一棵大白菜用十字切法，切成四块。然后，一片叶子一片叶子地撒上盐。第三步：把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里，用重物压住。

韩式泡菜萝卜的腌制方法和配料如下：配料：白萝卜 2斤 粗盐 80g 蒜 10瓣 姜 1块 辣椒粉 100g 鱼露 2大勺（可选）糖 3大勺 腌制方法： 准备萝卜：选择新鲜、坚实的白萝卜。

制作方法编辑挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。

做法：萝卜去皮切成5厘米左右的块，然后放在一个大碗里，加入盐和糖混合。腌1小时。把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。滤去白萝卜的水，然后把鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌好。再加入葱混合。

韩式泡菜萝卜 食材做法：胡萝卜，野辣椒 做法步骤 准备好所有原材料，胡萝卜去表皮，再用熟食刀切成约2厘米见方的小块。野辣椒洗干净备用。

我在韩国吃到黄黄的圆片萝卜泡菜,酸甜口味,非常好吃,特清爽,想知道它的...

萝卜用清水清洗干净，然后切成圆片，再放到干净无水的容器里。加入适量的食用盐，腌制1小时，然后把腌制出来的水倒掉。加入三勺白糖、五勺生抽、一勺老抽、三勺醋、适量的辣椒搅拌匀，然后放冰箱腌制2天。

韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。

制作：(1)将白萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥乾水份备用。(2)将调味料(1)均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使白萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至白萝卜软化且质地脆韧即可。

泡菜最早在《诗经》中出现，它被中国解释为酸菜，以后才传入了韩国。韩国泡菜经历了好几个阶段才变成了现在真正的韩国泡菜。第一个阶段是三国时期，当时的腌制菜品还是萝卜、黄瓜等，传入韩国后加入了韭菜等新鲜蔬菜。

口感的话，韩国泡菜是以辣跟微甜为主，中国泡菜是以酸咸味为主。

怎么做泡菜萝卜

1、挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

2、削去萝卜皮，白萝卜切成片后切成条，红萝卜切片后切成条。 在切好的萝卜条上撒盐腌制30分钟，历干盐水后倒掉。 准备调料液，将白醋、砂糖和盐混合搅拌均匀。 把挤干水分的萝卜条放入瓶子中，倒入调料液腌制一天即可。

3、用料准备： 萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。细葱：洗干净后，再切成4cm大小。蒜、生姜：洗干净后，切成细片。虾酱：加一点水后，煮一下。

4、白萝卜和心里美萝卜洗净，刮去外皮，切掉两端待用；将萝卜切条，然后装入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少许盐；搅拌均匀，腌制半小时即可。

5、萝卜切块，应该3厘米见方，我们实际大概是2厘米见方。撒入盐，戴手套搅拌均匀 把面粉用水调成糊，上中火熬制成面糊，8-9分熟就行了。放窗台上晾凉。 清洗葱姜蒜韭菜苹果洋葱，姜蒜切末，葱韭菜切寸段。

6、泡菜#酸萝卜的做法 将玻璃瓶用开水洗干净，杀菌，晾干或者擦干。

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