猪肝腌制方法腊猪肝的腌制方法

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本文目录一览：

• 1、腊猪肝怎么制作
• 2、猪肝炒之前要怎么腌制
• 3、咸猪肝怎么腌制

腊猪肝怎么制作

猪肝放入清水中浸泡40分钟。请点击输入图片描述 2 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。请点击输入图片描述 3 切好的猪肝控一下水分。请点击输入图片描述 4 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。请点击输入图片描述 5 充分的搅拌均匀。

备猪肝，辣椒粉，孜然粉，咖喱粉。腊猪肝切片。烧油关小火倒进辣椒粉 ，孜然粉，咖喱粉。再关火炒匀。倒进猪肝。淋上生抽。炒匀。撒上香葱，可适当放点蒜米。成品。

步骤1 猪肝请摊主割成条 步骤2 细线穿好 步骤3 先到入白酒，和匀 步骤4 把各类粉秤量好 步骤5 倒入肝中 步骤6 和匀，按摩几分钟。步骤7 挂在干燥通风的地方，半个月后就可以煮着吃了。

猪肝炒之前要怎么腌制

1、在腌制猪肝时，可以加入啤酒来洗涤，去腥增香，提高猪肝的口感。加入淀粉、鸡蛋、食用油等辅助材料腌制，可以增加猪肝的滑嫩度。在炒制时要掌握火候，不可过度炒制，以免猪肝口感变硬。

2、烹饪 腌制好的猪肝可以用来制作各种菜肴。例如，你可以将猪肝切片，用油煎熟，然后加入一些蔬菜和调料制作成炒菜。或者，你可以将猪肝串在竹签上，烤制成美味的烧烤。

3、锅烧热下宽油，油温升制5成热下腌制好的猪肝用手勺搅散7成熟就倒出控油。

4、步骤如下：准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。

5、加少量水调到适当的糊状，腌制10分钟。4 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 炒锅放油，烧至8成热。5 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 将猪肝一片一片的下入锅中，炸熟捞出。

6、猪肝不要切得太薄：猪肝切成2-3毫米厚比。猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要进行腌制，以减少在锅里调味、爆炒的时间，使猪肝炒熟后更嫩。

咸猪肝怎么腌制

步骤如下：准备好新鲜的猪肝。猪肝切成均匀的长条。猪肝放入大盆中，加入清水。加入白醋，料酒去腥。浸泡2小时，把血水泡出来沥干。倒入大盆中。加入白酒腌一下。

猪肝泡出血水后，把猪肝洗干净，沥干水分放进瓷盆中，盆子要无水无油，加入白酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

把猪肝放进锅里氽下去血水。肝变成灰白色掏起漏干水份。然后盐，花椒放在铁锅里炒出香味后均匀的抹在猪肝上，再加少许辣椒粉、白酒一起拌匀，用盖子盖上。

第一步把猪肝洗净，切条。放锅中焯水，焯水后捞出加盐拌匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。然后放入糖，拌匀，盖上保鲜膜腌12小时。腌制好的猪肝控水，倒入高度白酒，搅拌均匀腌制12小时。

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