把子肉的制作方法和配料

今天给各位分享把子肉的制作方法的知识，其中也会对把子肉的制作方法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、把子肉的做法最正宗的做法
• 2、把子肉怎么做才好吃
• 3、济南名吃把子肉怎么做?

把子肉的做法最正宗的做法

．五花肉，切块腌制24小时，捞出晾干，上饴糖、酱色、深桔红色捞出待用。

加盖大火煮上15分钟。1再把炸过的素鸡，千张放入继续煮上15分钟。加少许鸡精提味即可。

准备葱、姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒。 做法： 碗里加入一勺白酒、四勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，拌匀备用。 锅里少许油，五花肉煎至两面金黄，青椒、鸡蛋煎出虎皮。 油热下配料爆香，放入煎好的五花肉，倒入料汁炒匀。 加开水淹过食材，小火焖煮40分钟。

食材：带皮五花肉约400克、冰糖10克、食用油适量、老抽15克、生抽10克、料酒15克、盐少许、花椒适量、大料2颗、香叶2-5片、桂皮一小段、小茴香一小把。带皮五花肉清洗干净切成3毫米左右的肉片。取炒锅放入凉水，开火。下入肉片，水开后焯掉血沫，捞出备用。

主料：五花肉1000g。辅料：生抽70g、白糖20g、甜面酱20g、肉桂适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、陈皮适量、葱姜适量。把子肉的做法 五花肉洗净。切成1-2cm的长条块状。取小碗，将生抽60g、甜面酱20g、绵白糖20g都倒入碗中。

把子肉怎么做才好吃

这是可以准备好卤料 把泡发的干豆角，黄花菜，千张全部切长短差不多，用棉线捆绑，成为一小把把的样子。1腌制过的五花肉用油炸一下捞出备用。1葱姜，干辣椒切段。1炒锅倒油爆香所有的卤料和葱姜，干辣椒。1加入煮肉的汤汁。1然后放入炸过的五花肉，干豆角，黄花菜。

济南名吃——把子肉的做法步骤：2 2放入锅中用清水煮5分钟 济南名吃——把子肉的做法步骤：3 3煮好后，用清水冲掉表面的血沫。

．做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。

第1步，把买来的五花肉清洗干净，用到的五花肉一定要用新鲜的哦，口感才会更好，切成肉片备用。第2步，另外煮一锅水把肉放进去焯水，肉变色之后捞出来。第3步，准备一个砂锅，把焯好水的肉平铺在砂锅中。

济南把子肉特点是将肥瘦相间的五花肉切长片，放在卤水中炖至酥烂。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的特点：有肥肉的存在才能体现出肥而不腻的最佳口感，其色红润油亮，瘦肉松软，肥肉不腻。

现在猪肉价格降了也不见快餐店把子肉降价。没有办法想吃把子肉怎么办呢？那就自己买肉在家做老济南把子肉，你别说小编的这种做法做出的老济南把子肉还真的很好吃，一点都不腻，做法也不难，一句话形容，香而不腻，美味可口。

济南名吃把子肉怎么做?

用料：把子肉800克、老抽12克、生抽10克、冰糖40克、料酒10克、醋8克、八角2个、桂皮2克、盐4克。步骤：准备食材。五花肉清洗干净切成10厘米左右小段。放入锅里加水和料酒以及生姜片煮开，捞去浮末再煮2分钟左右。捞出用冷水冲洗干净，切成0.8毫孝逗碰米的厚度。

做法：先将五花肉的表皮用火烧一下，去掉表面的毛，然后洗净猪肉备用。锅底放入适量水，加入姜片15克、葱段15克、料酒15ml、盐2克、白醋3ml、五花肉，大火煮15分钟，然后过冷水备用。把五花肉切成0.9厘米厚，8-10厘米长的条状，然后抹上适量的蜂蜜，放入油锅中炸成金黄色即可起锅。

做把子肉，要选80斤左右的白条猪，不肥不瘦。一斤切八块，蒲草捆好。冒两遍，二遍血水清汤。放入坛子，不放盐全靠酱油调味，猛火开锅文火炖，炖好的把子肉肥的不腻、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，象豆腐一样摔的稀碎。

济南名吃——把子肉的做法步骤：1 111 济南名吃——把子肉的做法步骤：2 2放入锅中用清水煮5分钟 济南名吃——把子肉的做法步骤：3 3煮好后，用清水冲掉表面的血沫。

五花肉先焯水，可以去除血沫，焯水后清洗，也是为了洗净浮沫，做出来干净清爽。将小葱打结，码在锅底，既可使葱香自下而上浸入肉中，又可防止糊锅。因为不放盐，酱油的用量直接关系到肉的咸味，个人认为约放三分之一即可，再倒入和肉持平的清水。

关于把子肉的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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