鸡去骨方法（鸡去骨头视频教程）

今天给各位分享鸡去骨方法的知识，其中也会对鸡去骨头视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡腿去骨最简单方法
• 2、熟鸡去骨的方法
• 3、如何给鸡大腿去骨怎样给鸡大腿去骨
• 4、鸡爪怎么去骨完整?
• 5、鸡腿骨怎么剔

鸡腿去骨最简单方法

1、将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好，用刀沿虚线划开，并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理，不要丢掉喔！如图上段和下段之间交接处有一个关节，用刀划开表面皮肉，让关节处骨头露出，并切断关节周围的肌肉和肌腱。

2、鸡腿去骨的方法一：整腿去骨 此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。鸡小腿(也称琵琶腿)两个 找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。

3、给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。 然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。 把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。

4、闭合式： 环剪： 用剪刀先把鸡腿上部一圈肉和骨头分离开来，然后将剪刀尖尖贴着骨头塞进去，由上至下将筋膜和肉完全剥离开来。

5、方法：选用鸡的四分之一腿，大的那种哦。去掉大块的鸡油。接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

6、准备材料：鸡腿、刀。1，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。5，刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。

熟鸡去骨的方法

整鸡宰杀煺毛后，清水洗净（保持鸡皮不破），剔骨时，先在鸡头颈处两翅肩的中间地方，沿着颈骨直划一刀，将颈部的皮划开一个7厘米长的口，用手把皮肉拨开，将颈骨拉出，并用刀尖在靠近鸡头处将颈骨折断（刀尖不能碰破鸡皮），从开口处掏出来，用钩勾住（或用绳绑住）吊起来。

盖好锅，等待水烧开，然后继续煮十分钟。捞出后放入冷水中冷却，然后冰箱冷藏半小时。划刀 冷藏完成后，取出鸡爪并在鸡爪每个关节的背面刻划一刀，并在每个小骨上也划一下刀。去骨 画刀后，就可以取下骨头。首先去除鸡脚上的大骨头，然后去除小骨头。一定从上到下，这样去骨会更容易。

把鸡爪掌心向下放在案子上，用手捏住鸡爪趾骨的最前端，由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推，这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端，也用力朝掌心方向推送，就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。

在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切。然后整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。

如何给鸡大腿去骨怎样给鸡大腿去骨

给鸡腿去骨：在关节处拿刀切一圈，注意把皮筋肉全切断。然后用刀尖沿着骨头把肉划开，彻底地把皮筋肉全划开。把刀贴着骨头，转着圈往下切，就是把肉和骨头分离，在中间的关节处会费力一些，耐心一点，慢慢切，整根骨头就顺利的剥离下来了，不仅食用方便，还保持了完整的外形。

鸡腿去骨的方法一：整腿去骨 此法去骨鸡皮不破，去骨之后的鸡腿可以做糯米鸡肉卷等，无需后期缝合。鸡小腿(也称琵琶腿)两个 找到连接鸡大腿的骨头，用锋利的尖刀，贴着骨头旋转一周，切断筋和肉，将鸡腿肉翻转并推到鸡小腿一端，找到关节处。

用刀在鸡腿侧面剖一刀，露出鸡腿骨。将鸡腿骨周围的肉剥离开，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，将腿骨敲断。将腿骨周围的肉剥离开，将腿骨取出，就是将鸡腿骨周围的肉撸下去.关节处用剪刀或者刀将连接关节和肌肉的筋剪断或者切断，骨头就很容易取出了。

，根部围着一圈切，皮切断，看到骨。2，从上面开一刀，刀尖顶住骨头滑下来。3，刀尖贴着骨头划几刀，把肉分离一部分。4，用手把肉往下按一下，把刀贴着骨头插进去，刀刃冲着下面，把筋和皮切断。5，刀平着拿按住肉，用手把骨头往上提，使劲撕，撕到最后蘑菇头的地方。

方法：选用鸡的四分之一腿，大的那种哦。去掉大块的鸡油。接下来要去骨了，划线的是骨头的位置。在上面骨头的顶部开一个口，让骨头露出来。然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。

切断两根骨头连接处的筋膜。请点击输入图片描述 02 捏住骨头一端，反复旋转。请点击输入图片描述 03 拉出两根骨头即可。请点击输入图片描述 全腿去骨 01 从关节处沿骨头两侧切开。请点击输入图片描述 02 切断关节，筋膜，骨肉初步分离。请点击输入图片描述 03 从膝关节处提起，剔除鸡骨。

鸡爪怎么去骨完整?

1、开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。用手将鸡爪部位全部拉起来，如下图所示。将肉与骨内侧撕开，如下图所示。

2、先把鸡爪煮熟，然后用刀划开趾甲部分，用手慢慢剥离骨头，最后剔除剩余的骨头。 这种方法可以让鸡爪更加入味，口感更好。

3、将鸡爪洗干净后，放入锅中焯水。请点击输入图片描述 焯水搅拌至锅中水面浮出油花再捞出来。请点击输入图片描述 将其用冷水冲洗透亮。请点击输入图片描述 将鸡爪的指甲去除。请点击输入图片描述 在鸡爪的关节处划一刀至骨头截面露出来。请点击输入图片描述 将鸡爪向上，由上而下沿中间切一刀。

4、首先第一个方法就是先将鸡爪肉进行焯水，焯水之后剃骨其实会更加方便一点。不过焯水捞出之后一定要马上放在冰水里面，这样子鸡爪的肉质会更加紧实，而且它会更加容易缩在一起。摇起来很脆，弹不说，而且骨头和肉之间的间隔也会拉大，这时候你再进行剃骨，其实就比较简单了。

鸡腿骨怎么剔

1、剔鸡腿骨步骤 将整只的大鸡腿翻至鸡皮朝下摆好，用刀沿虚线划开，并依箭头方向施力切除带骨的部分。切下的骨肉可以另外用来料理，不要丢掉喔！如图上段和下段之间交接处有一个关节，用刀划开表面皮肉，让关节处骨头露出，并切断关节周围的肌肉和肌腱。

2、鸡腿去骨的方法二：切片去骨 此法去骨鸡肉成片，可以用来做鸡排等，用途较多，操作相对简单些。鸡小腿两个 用尖刀纵向切一刀，深至骨头即可。刀贴着骨头旋转一周，再剔除关节处连接，即可分离出鸡肉。

3、顺着鸡腿骨用刀尖纵向划开鸡腿(图)。刀一定要锋利，尤其是刀尖。把鸡腿翻过来，用刀背将关节敲断(图)。左手翻起关节，右手用刀按住大腿骨的末端，左手使劲一撕，肉和骨头几乎能完全分开(图)。用刀将骨肉仍旧相连的地方切断(图)。检查“牙签骨”是否被剔除。

4、鸡腿剔骨的方法：将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始。鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离。依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除。

关于鸡去骨方法和鸡去骨头视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 育儿宝 原创，转载保留链接！网址：http://c.ximeia.cn/bg/41983.html