湖南子姜的腌制方法（湖南子姜的腌制方法和配料）

今天给各位分享湖南子姜的腌制方法的知识，其中也会对湖南子姜的腌制方法和配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、子姜怎么腌
• 2、酸辣仔姜的做法大全集
• 3、紫姜腌制方法
• 4、仔姜怎么腌制又脆
• 5、腌子姜的做法,腌子姜怎么做好吃,腌子姜的家常做法

子姜怎么腌

原料图 子姜去皮洗净。姜和辣椒放到太阳下晒干表面的水份。姜切成丝 辣椒切碎。放入干净无水的盘子里 加入盐，3斤姜我加了350克盐 拌均 装入干净无水的瓶子里。封好盖，放上四五天左右即可以吃了。

装瓶里最后把剩下的汤倒瓶子里，放冰箱冷藏，第二天就可以吃，喝粥小菜。

买回的嫩姜去皮洗净。将鲜姜切成小薄片。撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。拌上糖，拌匀一点。

仔姜 两斤 酱油 适量 蜂蜜 4汤勺 腌子姜的做法 新鲜仔姜两斤 削皮，洗干净。切块，切薄片。用盐抓出水，去掉一些辣味。用凉开水冲洗，去掉盐味，凉干水分。装瓶。玻璃瓶要洗干净，用开心烫过，凉干水。倒入酱油铺满仔姜，加少量蜂蜜，份量按自己喜好，这个大瓶加了4汤勺。完成。

鬼子姜洗净晾干，不能有一点水分 把晾干的鬼子姜放进一个洗净晾干没有一点儿水分的大玻璃瓶里（我买的这个是10升的），把新买的酱油倒入玻璃瓶中，直至没过鬼子姜。盖好盖子密封，腌上20天以上就可以打开盖子了。

将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水，煮开消毒杀菌。子姜洗干净，控干水分，去皮。切成约2mm的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水。用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15－30分钟，下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。

酸辣仔姜的做法大全集

做法：仔姜刷洗干净，不用削皮。将仔姜切成薄片。仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20-30分钟，将水分逼出。

密封：将容器密封好，放置在阴凉处，让其自然发酵。腌制过程中，姜片会逐渐变软，颜色会变淡。等待：腌制时间一般为3-7天，具体时间根据个人口味和当地气候条件而定。期间可以尝试尝一下味道，当达到自己喜欢的酸辣程度时即可食用。

所需食材：甜酒酿适量，大红枣3个，生姜2小块。准备好材料。生姜，红枣，甜酒酿。（具体分量可参考自己的食量）生姜红枣切片，下油热锅，姜片放进小炒一下。红枣放进一起小炒。倒入酒酿一起。倒入适量的水。小火一起煮20分钟。调味料都不用放，直接上碗了。

紫姜腌制方法

做法：紫姜洗净晾干，切薄片。紫姜片放入碗中，撒入食盐拌匀。腌制20-30分钟，将水分逼出。将干净纱布包住紫姜，挤干紫姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里。原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化。然后将晾凉的糖醋汁倒入瓶里。

将紫姜芽去老皮，洗净，将洗好的紫姜芽放在通风处晾干表面水份。晾干的紫姜放入一个大碗中，放入盐，腌制至紫姜出水。将腌制紫姜出来的水倒掉。放入适量白酒。加入花椒。加入适量醋。加入适量味极鲜。加入白糖。加入红辣椒。加入蒜片。

紫苏叶、紫姜、桃子洗净备用。适量水烧开，放入冰糖，融化后，加入紫苏叶关火放凉备用。瓶内依次放入一层桃子一层紫姜，最后把煮好的紫苏叶放上面，倒入紫苏水淹满，盖上盖子放入冰箱3到4天即可食用。

把准备好的子姜洗好晾晒水份，切割成片状，随后把生姜片放进到碗中，添加食盐调均匀之后腌渍，腌好之后取下挤干里边的水份。

仔姜怎么腌制又脆

1、锅里放入冰糖和白醋，煮融化。煮化后冷却一段时间。子姜洗干净，控干水分，去皮。姜切片，撒盐拌匀。把腌出的水分去除。把出过姜汁水的姜片松松地放入容器中，不要压实。倒入糖醋汁，盖上盖，放入冰箱储藏24小时。时间到后即可食用。

2、首先按仔姜2公斤、食盐150克、白糖100克的比例进行腌制。在仔姜的选择上，要选择那些水分比较多而且新鲜的嫩姜。其次仔姜准备好以后用清水把它的泥沙洗净，并晾干表面的水分。最后仔姜在腌制时先用盐把它的水分腌出，再放白糖腌制，这样能让腌好以后的嫩姜不太咸，而且口感特别爽脆。

3、方法/步骤 1/4分步阅读 将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2/4 熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。加入另外二分之一的白醋，搅匀备用。

4、要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。

5、具体步骤如下：把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制。再腌制半天后，再次用清水洗净。如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间。最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。

6、接下来，倒入醋和少量盐，用手搅拌几分钟，让生姜片充分腌制。然后直接用开水过一遍，将不好吃的腥味除去，同时可以将姜变得更加脆嫩。最后，在腌出了味道的生姜片中加入适量的糖和辣椒粉，再用热麻油浇在上面，这样泡仔姜的口感就会更加爽脆可口，而且吃起来提神解酒。

腌子姜的做法,腌子姜怎么做好吃,腌子姜的家常做法

1、步骤：建议用户将大蒜切片。姜切丝。八角。也可用普通酱油。醋。洋姜洗净，不好洗的话可以用刷子刷，切片凉干。把所有原料都倒入一个大盆里，这里醋酱油糖的比例是2比2比1，再放入适量的盐。搅拌。

2、买回的嫩姜去皮洗净。将鲜姜切成小薄片。撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。挤完汁的姜片少过开水焯一下。捞出挤掉多余的水分。拌上糖，拌匀一点。

3、腌鬼子姜的做法 鬼子姜洗净晾干，不能有一点水分 把晾干的鬼子姜放进一个洗净晾干没有一点儿水分的大玻璃瓶里（我买的这个是10升的），把新买的酱油倒入玻璃瓶中，直至没过鬼子姜。盖好盖子密封，腌上20天以上就可以打开盖子了。

4、腌子姜的做法 新鲜仔姜两斤 削皮，洗干净。切块，切薄片。用盐抓出水，去掉一些辣味。用凉开水冲洗，去掉盐味，凉干水分。装瓶。玻璃瓶要洗干净，用开心烫过，凉干水。倒入酱油铺满仔姜，加少量蜂蜜，份量按自己喜好，这个大瓶加了4汤勺。完成。放入冰箱，两天即可吃。

关于湖南子姜的腌制方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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