鸡爪脱骨方法视频教程

今天给各位分享鸡爪脱骨方法的知识，其中也会对鸡爪脱骨方法视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、鸡爪去骨最快方法
• 2、无骨鸡爪是怎么脱骨的
• 3、鸡爪怎么做才能脱骨呢?
• 4、鸡爪剔骨快速方法

鸡爪去骨最快方法

开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。用手将鸡爪部位全部拉起来，如下图所示。将肉与骨内侧撕开，如下图所示。

去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

搜狗问问 去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3--4小时，沥水出锅晾凉，这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

将鸡爪控净水分，左手拿起一只鸡爪，使鸡爪掌心向下，用右手手指甲在鸡爪的三根趾背上顺着骨各划一道 (或右手持小刀，用刀尖)，再用手掐去鸡爪的趾尖(也可提前先剁去)，然后用拇指和食指捏住鸡爪趾骨的最前端，由爪尖向掌心方向推送，在推到底的时候，即可将爪骨取出。照此法把鸡爪骨全部取出。

无骨鸡爪是怎么脱骨的

1、无骨鸡爪脱骨的方法：嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头；手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

2、鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水。剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾凉。也可以直接生的鸡爪脱骨。 如图，在鸡爪上用小刀划口 用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作 从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉。

3、无骨鸡爪脱骨的方法如下：工具/材料：鸡爪、刀、菜板。首先把鸡爪扣过来，在根部的脆骨处切一刀，然后竖过来再切一刀。上面关节处也要切一刀。把鸡爪上的肉翻开，然后就可以把主骨拽出来了。把鸡爪的趾甲切掉，在鸡爪的地方竖着切一刀，顺着切开的地方斜着剔出来。

4、家庭做无骨鸡爪的办法就是事先剪掉指甲，下锅煮熟，鸡爪要充分煮熟，最好大火煮3分钟，小火焖煮15分钟左右，这样才有利于鸡爪的肉与骨头分离。煮熟后快速在冰水中冷却，取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的指背中间位置划一道。

5、不是强碱脱骨。根据查询相关信息显示，脱骨侠无骨鸡爪是通过微波脱骨法制成的，过微波脱骨法是利用微波辐射的能量在短时间内使鸡爪内部的骨头与肉质分离，从而实现去骨的目的。微波脱骨法的优点是操作简单、效率高、能够保持食品的原味和营养成分。

6、网红无骨鸡爪去骨法的做法 水开后放鸡爪煮十分钟以内，十分钟已经够够的，不能再煮超过十分钟的时间，然后马上捞起冲冷水，一直冲到全部的鸡爪完全冷却后，再去骨。

鸡爪怎么做才能脱骨呢?

1、鸡爪入冷水泡十二小时，中途换水，冲去血水。剪掉指甲，入葱姜水中焯水，撇去浮沫，稍煮片刻后，取出晾凉。也可以直接生的鸡爪脱骨。 如图，在鸡爪上用小刀划口 用大拇指沿着切口推一遍，四个手指都这样操作 从一个指端，抓住最末一截小骨头，转一下就能掰掉。

2、嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头；手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨；机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

3、准备十只左右的鸡爪。减去鸡爪的指甲。冷水下锅焯水水开煮十分钟（加料酒和姜片，捞出放入冷水洗净放入冷冻40分钟。准备辅料和酱汁（香菜碎、姜末、蒜末、小葱末、小米椒圈，柠檬切片去籽；三勺醋、半勺生抽、半勺味达美、小撮盐、小撮糖、一勺料酒）。拿出鸡爪剔骨。炒辣椒油。

4、把美甲后的鸡爪冷水放入锅中。大火煮五分钟，小火焖十二分钟。捞出来放入冷水盆中，这样方便脱骨而且肉质比较筋道。凉过的鸡爪脱骨比较方便，十四只鸡爪用了50分钟。把所有调料都放入一个碗中，加一碗凉白开。切两片，柠檬把所有的材料都放到保鲜盒里，放进冰箱腌六个小时即可。

5、如图准备食材：鸡爪、葱姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、柠檬片。鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。鸡爪背部划刀，脱骨。调料汁：生抽2勺、蚝油2勺、陈醋3勺、白糖2勺、盐适量，油泼辣子3勺，麻椒油适量，搅拌均匀。

6、准备一个大盆，内放一些冰块和凉水。将鸡爪捞入冰水中，轻轻搅动，使鸡爪迅速降温，再用凉水轻轻冲洗，使鸡皮能够变得Q弹紧致。如果鸡皮还不够紧致，蒙保鲜膜放冰箱冷藏1小时，更利于脱骨。调料配菜清洗干净。大蒜剁碎，姜切末，小葱切一公分小段。

鸡爪剔骨快速方法

开始去骨，用刀在鸡爪沿着关节处切入，如下图所示。注意切不可将肉和筋切断，如下图所示。同样的方式，沿着其他三个趾的关节用刀切入，如下图所示。还是不能将肉和筋切断，如下图所示。用手将鸡爪部位全部拉起来，如下图所示。将肉与骨内侧撕开，如下图所示。

方法/步骤 洗净鸡爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。请点击输入图片描述 沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。

取解冻后的净凤爪，用刀在鸡爪的独趾根部背面，沿着关节切入，将关节改短，注意切不可将肉和筋改断。搜狗问问 搜狗问问 沿着刀口在鸡爪背部将其他三个趾的关节用刀切入，注意同样不要将皮和筋改断。

水煮软化：将清洗干净的鸡爪放入沸水中煮约5-10分钟，使其软化。这样可以使鸡爪的肉质变得更加松软，更容易剔除骨头。同时，煮过的鸡爪更容易辨认骨头的位置。冷却处理：将煮过的鸡爪捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却。这样可以使鸡爪的肉质更加紧致，便于后续的剔骨工作。

首先掰开鸡爪根部，沿着开口慢慢的撕开，大骨头就被轻松的剥掉。但是鸡爪上面要用小刀划开一个小口子再继续剥，其实这么做比较费劲，只适合自己家里做鸡爪数量比较少的时候来用，这么做是比较细致，但是效率比较低，而且剥完几个鸡爪手也会很酸。

关于鸡爪脱骨方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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