腐竹的制作方法和配方

本篇文章给大家谈谈腐竹的制作方法，以及腐竹的制作方法和配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、空气炸锅香辣腐竹
• 2、家庭制作腐竹的生产方法是什么?
• 3、腐竹是怎么制作的

空气炸锅香辣腐竹

香辣腐竹 制作过程：腐竹洗净(腐竹是买超市拍好的，干的腐竹用开水泡30分钟)腐竹挤干一些水，+一勺辣椒粉+一勺半生抽+一勺蚝油+一小勺白糖+大半勺孜然粉搅拌均匀平铺在空气炸锅中，180度10分钟，余5分钟翻面即可。

②鸡蛋煎熟打散，放火腿翻炒，加入青菜，加入各种菜包腐竹花生包，加入米粉，加入大半包辣油，醋，汤包，翻匀，出锅吃太香了。手抓饼火鸡面：泡面煮熟，放料包拌匀，放到手抓饼上包起来，空气炸锅180度15分钟。火鸡面：①打开蔬菜包，放入锅中，两块面饼煮熟捞出，盛出两勺备用。倒入留的面汤。

土豆和莲藕切片，菜花撕小朵，虾去虾须，芹菜切段，金针菇切去根部，午餐肉切片，葱切段。莲藕和土豆片先煮熟，再将芹菜和菜花烫熟，虾和金针菇略微一煮。上述食材沥干，放到大碗里。加入植物油、麻辣香锅调味料、葱段、红辣椒，翻拌均匀。空气炸锅抽屉里铺一层锡纸，放入拌匀的食材。

香辣猪蹄猪蹄洗净，姜蒜切片；锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

被妈妈夸好吃的经典小菜 香辣土豆丝 土豆切丝洗净浸泡走淀粉，蒜末干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒片刻，加调料（见文案），放入葱段翻炒均匀即可。双椒鸡腿肉 鸡腿去骨切小块加一勺生抽、一勺蚝油、半勺料酒、一勺玉米淀粉、适量黑胡椒粉、抓匀腌制15分钟。

家庭制作腐竹的生产方法是什么?

1、煮浆挑膜煮浆是腐竹制作的一个关键环节。其操作步骤是：先旺火猛攻，当锅内豆浆煮开后，炉灶即可停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5-6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。

2、腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。黄豆需要泡8-10个小时，洗干净沥干，半斤干黄豆可以泡出一斤左右的湿黄豆。制浆。用料理机或豆浆机研磨制成豆浆。

3、浸豆 浸豆是制作腐竹的首道工序，在上一天的晚上要把准备用来制作腐竹的黄豆放在桶里，用水泡浸一个晚上。冲洗 经过一晚浸泡的黄豆，在进入磨浆工序前，必须先把原来浸泡黄豆的水隔干，然后用清水冲洗一次，使浸泡过的黄豆清洁无杂味。磨浆 磨浆是耗时较多的一道工序。

4、但无添加的腐竹很难在市场上买到。其实腐竹的制作方法特别简单，一点也不麻烦，自己在家也能轻松做出好吃的腐竹，将黄豆打成豆浆，等待热豆浆晾凉后表面就会结起一张“油皮”，挑出来晾干就是腐竹了，色泽淡黄、豆香十足，没有任何添加剂，分享家庭版腐竹的制作方法，好吃又健康，大人小孩吃着也放心。

5、在制作腐竹时，往往会选用玉米粉、淀粉等较为廉价的原料取代部分黄豆。但混有玉米粉等原料的腐竹不耐煮，烹饪过程中极容易煮烂，煮糊，且口感不好。黑心生产者为了使掺假的腐竹具有纯黄豆制作的腐竹应有的特性，只好使用腐竹耐煮剂和强筋剂等添加剂。

腐竹是怎么制作的

1、腐竹的制作工艺如下：选豆去皮 选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。泡豆 将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。

2、腐竹的制作工艺并不算复杂，就是将锅内烧煮的豆浆凝结成的皮挑出、捋直，然后从中间黏起，成为双层的半圆形，经过烘干而成的。成品豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色中略带有光泽，是一种风味独特的豆制品。

3、慢慢豆浆表面就会结出一层皮，那就是我们要的腐竹了。请点击输入图片描述 6 轻轻用手捏起，手不要下深了，不然会觉得烫。请点击输入图片描述 7 捏起的腐竹晾在衣架上，放到太阳下晒干。请点击输入图片描述 8 以此类推，揭完一层再等下一层，一直到豆浆全部做完为止。

4、怎样自制腐竹 用料 ：干黄豆 250g 水 2升 自制腐竹的做法 我喜欢做东西之前把工具材料都准备好，黄豆提前一晚泡好，我用的是料理机，里面带有过滤桶的。请点击输入图片描述 配方用的黄豆和水我分成三次搅拌，先把黄豆放进料理机。

关于腐竹的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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