霉豆子的制作方法视频浙江

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本文目录一览：

• 1、霉豆子怎么做过程
• 2、新鲜青豆做霉豆的制作方法
• 3、霉豆子的做法是什么
• 4、霉黄豆的腌制方法
• 5、霉黄豆怎么做?

霉豆子怎么做过程

首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。

霉豆子制作和发霉步骤如下：工具／原料：黄豆500克、面250克 黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。

将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

新鲜青豆做霉豆的制作方法

1、霉豆的做法 步骤1 把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。步骤2 一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化。我是前一天晚上搅拌，第二天早上装罐子的。步骤3 在切丝的时候，我婆婆把这步给做了。10g油下锅，油热后倒水，这么一汤碗，估计600毫升吧。

2、步骤1：仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。

3、选择大而饱满的黄豆，洗净，浸泡，用柴火煮至变软。当黄豆可以用手指捏碎时，捞起沥干水分，裹上面粉备用。在盒子里铺上干净的纸，然后把包好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里，封好。随时观察盒子里的豆子。当豆子由白色菌丝变成绿色霉菌时，说明豆子已经发霉了。

4、做霉青豆也不是不可以的，但自已要有设备，夏季天气炎热容易坏掉，而且自个在家里这样的条件是做不好霉豆的。一般的自已做霉豆都是在冬季很冷的季节自然的发酵的情况下去完成的。

霉豆子的做法是什么

然后准备一个大盆，里面放入霉好的黄豆，加入盐拌匀。加入花椒，姜蒜，剁椒或者辣椒碎，然后拌匀。拿一个坛子装豆思，四五天就可以取出来吃了。

黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。

将黄豆洗净，用冷水泡胀、捞出，兑水下锅煮。煮时，水要盖过黄豆约一寸。大火煮后，改小火煮烂（用手一挤成泥状即可）。再把豆从水中捞出（煮豆水放点盐，保存好备用）。摊凉后，放在布袋内，再把布袋放在筐或其它容器里；四周用稻草或棉恕围上，放在20度左右的地方。

霉黄豆的腌制方法

1、首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

2、用料：黄豆，盐适量，剁椒一大勺，花椒适量，姜蒜适量。黄豆泡一晚上泡发后，煮至熟透后沥干水份。要沥干一点，不能有太多水份。拿个菜篮子装起来，拿两个，有大一点的纸箱也行。霉菌长的越好味道越好吃，豆思要看好不好吃，完全看霉菌有没有出好。

3、首先，要选用优质的豆子，然后将豆子洗净后浸泡在清水中，约需要2至3个小时。之后将豆子捞出，放入锅中，用大火将清水煮开。在煮开的清水中加入少量的盐，可以增加豆子的口感。接着将豆子捞出晾干，晾干后要放置在通风干燥的地方，大约需要3至4天左右。

霉黄豆怎么做?

1、首先把黄豆清洗干净后放入锅中煮熟，然后捞出来和配料拌匀，再放入容器里发酵即可。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：黄豆300g、水500ml、面粉50g、盐水300ml。起锅倒入适量的清水，然后把黄豆洗净倒入锅中煮熟。把煮熟的黄豆捞出来沥干水分，再倒入容器里，加适量的面粉拌匀。

2、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

3、简单的做法就是拿干黄豆用温水先浸泡5-8小时，然后煮熟，沥干水后放在盆里放置几天（视情况，冬天放时间长，夏天一般只需放3-5天）直到黄豆表面长了一层绒毛（发霉），然后加入食盐（要给充足，一般5斤湿豆给半包到一包食盐）和辣椒粉充分拌匀，再装入坛中密封约10天，即成。

4、霉豆丝的做法很简单，下面来看看步骤：黄豆装在盆子里用水泡一晚上洗净，放在不粘油的锅里加水适量煮。把黄豆煮熟，煮粉捞起沥干水，放凉(煮的黄豆水不要倒放点盐留着用)。放在通风口用湿布盖上(用干草盖更好)让它发霉一个星期。生姜、蒜坨洗净剁成末，辣椒粉和霉好的黄豆装在一起。

5、已经发霉的黄豆不知道为什么还要做着吃？如果这样，付出的代价比这点黄豆的价值大得多。

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