桂圆酒的酿制方法（桂圆酒的酿制方法视频）

本篇文章给大家谈谈桂圆酒的酿制方法，以及桂圆酒的酿制方法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、干龙眼酒的制造方法
• 2、桂圆酒的酿制方法
• 3、龙眼酒的制作方法是什么?
• 4、龙眼酒的做法,龙眼酒怎么做好吃,龙眼酒的家常
• 5、如何用桂圆干泡酒?

干龙眼酒的制造方法

1、调酸碱度 龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%（v/v）左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH0-3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。

2、原料：龙眼适量、玻璃瓶一个、白酒适量。把龙眼去皮，洗干净，控水备用。把玻璃瓶清洗干净，控水晾干。最好是把瓶子倒过来晾。把晾干的龙眼放入瓶子，加入少量白酒，来回摇晃几次，倒掉白酒。这是杀菌，白酒不用太多。

3、龙眼酒的酿制方法 干龙眼核含有48% -50%的淀粉，龙眼核是很有价值的酿酒原料。工艺流程破碎一磨粉一蒸煮一糖化一发酵一蒸馏一精制一成品。(1)破碎磨粉。用粉碎机将龙眼核破碎，即把核外皮的黑色革质层吹掉，再用磨碎机把破碎的龙眼核粒磨成粉状。(2)蒸料。

4、一般我要做的话会选用龙眼干，去壳之后洗净，晾干，然后放入玻璃容器中，按照自己的意愿加入适量的白酒。密封浸泡2个月以上即可。我偏爱味道浓烈一点的，就会多放点龙眼干，这样泡出来的酒龙眼的甜味更浓一些。最好不要用湿的，做不好酒都坏掉。然后是肯定要去皮的。

5、把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。龙眼酒的做法 工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿 1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

桂圆酒的酿制方法

调酸碱度 龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%（v/v）左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH0-3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。

主酵 分别采用30℃、20℃、10℃发酵，研究不同温度下，龙眼酒的品质、质量。5 后发酵 在主酵结束后，分离酒脚，转罐进行后酵。6 调酒度 用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。7陈酿 在室温下密闭进行陈酿，时间3-6个月，经陈酿澄清后装瓶。

把龙眼肉放入玻璃瓶内，加入米酒、冰糖，密封瓶口。请点击输入图片描述 3 每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天后，即可饮用。

桂圆黄酒泡酒的制作方法需要准备新鲜龙眼60克，枸杞子30克，大枣30个，桑葚30克，白酒800克，泡酒坛子一个。把准备好的新鲜龙眼儿，去掉外面的果壳和中间的果核，得到的果肉与枸杞子和红枣肉以及桑葚放在一起捣碎，放到准备好的干净泡酒坛中，再加入准备好的白酒，把它们调匀以后密封。

龙眼酒的做法：主料：桂圆125克 调料：白酒500克 把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。

准备一个无油无水干净的瓶子 请点击输入图片描述 准备金酒，酒精度40 请点击输入图片描述 先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物 请点击输入图片描述 先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。

龙眼酒的制作方法是什么?

1、步骤一：把桂圆去壳；步骤二：准备一个无油无水干净的瓶子；步骤三：准备金酒，酒精40度；步骤四：先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物为佳；步骤五：瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月；步骤六：一个月之后打开，果香味很浓郁的酒。

2、调酸碱度 龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后，滤液调酸碱度，龙眼果汁自身总糖含量在20%左右，自身发酵形成的酒精度在10%（v/v）左右，为提高酒度，将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外，将发酵醪酸含量调至0.3%，pH0-3，加0.15%偏重亚硫酸钠，以抑制杂菌的生长。

3、后发酵 在主酵结束后，分离酒脚，转罐进行后酵。6 调酒度 用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。7陈酿 在室温下密闭进行陈酿，时间3-6个月，经陈酿澄清后装瓶。4 检测方法[1][2][3] 酒精度用蒸馏比重法；总糖用蒽酮法；总酸用滴定法；色度用分光光度法测定。

龙眼酒的做法,龙眼酒怎么做好吃,龙眼酒的家常

步骤一：把桂圆去壳；步骤二：准备一个无油无水干净的瓶子；步骤三：准备金酒，酒精40度；步骤四：先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物为佳；步骤五：瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月；步骤六：一个月之后打开，果香味很浓郁的酒。

需要准备新鲜龙眼60克，枸杞子30克，大枣30个，桑葚30克，白酒800克，泡酒坛子一个。把准备好的新鲜龙眼儿，去掉外面的果壳和中间的果核，得到的果肉与枸杞子和红枣肉以及桑葚放在一起捣碎，放到准备好的干净泡酒坛中，再加入准备好的白酒，把它们调匀以后密封。

龙眼酒的泡制方法：主料：龙眼500g， 调料：白酒适量。制作方法步骤 把龙眼去壳 准备一个无油无水干净的瓶子。准备白酒，酒精度40 先把龙眼加入瓶中再倒入金酒淹没食物 先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。

制作步骤：1将准备好的龙眼剥皮，取肉切碎。与桂花、白砂糖同放入白酒中，封好浸泡6个月以上。

首先把龙眼去壳。准备一个无油无水干净的瓶子。准备一瓶酒，酒精度数自定。先把龙眼加入瓶中，再倒入酒淹没食物为佳。瓶口先盖上一层保鲜膜再把瓶盖盖紧，放在通风阴凉处一个月。一个月的之后打开，果香味很浓郁的龙眼酒就做好了。

如何用桂圆干泡酒?

1、把干桂圆用刀刨开去掉内核。在玻璃容器中倒入些许白酒消毒后倒掉。在玻璃容器内加入干桂圆。在玻璃容器内倒入高度数白酒。盖上玻璃容器的盖子密封就完成了操作。

2、干桂圆洗净、剥皮、去核，放入准备好的玻璃酒瓶中，倒入适量的白酒浸没桂圆肉即可。一般浸泡十五天左右就可饮用。干桂圆泡酒的正确方法有很多，可单独泡酒，也可与其它食物一起搭配泡酒。干桂圆洗净、剥皮、去核；党参、红枣洗净、沥水备用。

3、龙圆干泡酒非常简单，原料：龙圆干（不带壳）和白酒（48°以上，度数低需要泡得时间久，且易变质），按比例1：10来泡，2个月即可饮用。

4、桂圆泡酒的方法如下：材料：- 桂圆肉（干）：200克 - 千龄山黄冰糖：100克 - 纯粮食酒：2500毫升 - 玻璃泡酒罐：一个 步骤： 将桂圆肉和黄冰糖放入泡酒罐中。 倒入纯粮食酒，密封好盖子。 将泡酒罐放置在避光、常温处，每2-3天摇晃一次。 一个月后即可饮用。

5、龙眼干可拿来泡酒，还可加点冰糖搭配泡酒，也可与其它材料一起搭配按配方泡酒，比如 【泡酒配方（仅供参考）】桑葚、红枣黑芝麻泡酒、枸杞子、龙眼（桂圆）肉各15克 【制作方法】将前4味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡14日后，过滤去渣，备用。

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