新鲜莲子怎么去皮去膜小妙法

本篇文章给大家谈谈新鲜莲子去皮方法，以及新鲜莲子怎么去皮去膜小妙法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样去掉莲子皮?
• 2、莲子怎么去皮
• 3、莲子怎么剥壳

怎样去掉莲子皮?

1、莲子剥皮的方法有用水煮、用刀切和用机器剥。用水煮 在锅内加入一千毫升的水，再放入约二十五克食碱，用大火煮沸之后，再将准备的莲子放入到锅子当中，将锅盖盖上，焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子，直到莲子的壳完全被去掉。

2、干莲子去皮 煮，米汤煮沸开，倾入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。糙，将煮后的莲籽，乘热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放内个小时，使其闷干。剁，一手捉住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

3、新鲜莲子去皮方法比较简单，干莲子去皮方法与新鲜莲子不同，在去除干莲子的外皮，是需要把它放在米汤中煮沸，煮到它膨胀以后，取出滤掉米汤。

4、莲子皮薄如纸，剥除很费时间，剥莲子皮的正确方法是：将莲子先洗一下，然后放入刚烧开的滚水中，并加入适量的碱，稍闷片刻，将莲子倒出，用力揉搓，莲子皮就会很快脱落。

莲子怎么去皮

莲子剥皮的方法有用水煮、用刀切和用机器剥。用水煮 在锅内加入一千毫升的水，再放入约二十五克食碱，用大火煮沸之后，再将准备的莲子放入到锅子当中，将锅盖盖上，焖个一两分钟左右就可以了。打开锅盖，用炊帚反复搓揉锅子里面的莲子，直到莲子的壳完全被去掉。

新鲜莲子去皮方法比较简单，干莲子去皮方法与新鲜莲子不同，在去除干莲子的外皮，是需要把它放在米汤中煮沸，煮到它膨胀以后，取出滤掉米汤。

碱水浸泡法：将莲子放入稀释的食用碱水中浸泡，碱性环境可以使莲子外皮软化，便于剥离。浸泡时间不宜过长，以免影响莲子的口感和营养。机械去皮：工业化生产中，通常会使用机械去皮设备来批量去除莲子外皮。这些设备通过高速旋转和摩擦力来去除莲子外皮，效率高，适合大规模生产。

莲子去皮步骤：煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

新鲜莲子去皮方法：煮：米汤煮沸开，倒入干莲籽，煮至略涨起锅沥去米汤。糙：将煮后的莲籽，趁热放入草木灰或细炭灰中，让其裹匀细灰，然后堆放几个小时，使其闷干。剁：一手按住莲籽，一手执刀，先去莲籽两头，然后再剁去中间的部分，一颗去壳的莲籽就出来了。

水煮法是将莲子放入含有食碱的水中煮沸，约煮一两分钟后捞出，用炊帚搓揉去皮。刀切法较为繁琐，需切掉莲子两端，手工剥除硬壳和内层皮，取出莲心。机械剥皮适用于工业生产，通过自动化设备高效去壳，破损率低。莲子的生长环境偏好静水，水深不超过5米，需要充足光照。生长温度以20-30度为宜。

莲子怎么剥壳

用机器剥：这个方法适用于大批量生产加工的莲子的厂家。将干莲子放到料斗里面，会有装置自动将莲子传颂到剥壳的齿状轮里面，在电力作用下，齿状轮会快速地在干莲子上面打孔，然后有开口刀将干莲子拨开，拨开的干莲子会自动和壳分开，方法非常简单，效率极高，且破损率较低。

莲子去壳方法用手单粒剥开：如果是一时兴起而买回不多的莲子的话，没有必要特意买个工具，直接用手剥开就好，而且也是很容易剥开的。使用筷子剥开：可以直接的使用筷子插进莲子的里面，然后挖开，这样就可以更好地剥开莲子，而且这样的速度也是比较快一些的。

平时给新鲜的莲子，去皮时要顺着莲蓬头的边缘，把莲蓬头上带有蜂窝状突起的一侧全部取下来，这时就能看到里面的莲子，但现在的莲子还包有一层白色的纤维状薄膜。

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