发面蒸馒头的方法快速发面蒸馒头的方法

本篇文章给大家谈谈发面蒸馒头的方法，以及快速发面蒸馒头的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、发面蒸馒头的方法和步骤
• 2、快速蒸馒头的方法
• 3、做馍馍怎么发面

发面蒸馒头的方法和步骤

1、方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖放入面粉中，白糖可以促进面粉发酵，倒入酵母水，用筷子搅拌。

2、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。

3、方法如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

4、制作步骤：一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。分成一小块，搓圆了，在圆面上划十字形，放蒸锅醒10分钟再蒸。

快速蒸馒头的方法

1、依次做好六个馒头生胚 步骤7/9 放入蒸烤箱进行第二次发酵，温度35摄氏度15分钟。

2、蒸馒头放碱多了，颜色发黄，有涩味，发硬，不好吃。这时，在蒸馒头的锅里。加15克醋，把蒸好的馒头回锅再蒸10分钟，黄色可消失。

3、快速蒸馒头的做法 蒸馒头的家常方法和步骤 食材：普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。首先准备普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克。有南瓜的也可以准备半个南瓜。

4、在蒸馒头的时候加入少量的酵母粉，少量的白糖，少量的白醋。白醋可以加快面团快速发酵，可以起到酸碱中和的作用，一般放两勺白醋就可以，一勺酵母粉就可以，不能太多。这样发酵半个小时，面粉会快速发酵，蒸出馒头特别甜。

做馍馍怎么发面

揉成面团，盖上盖发酵。请点击输入图片描述 6当面团发酵至原面团一倍大左右时，有蜂窝状出现，面团就发酵好了。请点击输入图片描述 7发酵好的面团放在面案上揉出气泡，再醒面10分钟，再揉面，醒面，反复3次左右，直至用手指按一下面团，很快回弹，这时候面团完全发好了，可以做馒头了。

将发酵粉（安琪）用温水搅匀（不能用开水，会烫掉它的活性，用凉水也不行，冲不开），发酵粉多些或者少些没关系，只是会影响发酵的时间长短而已；和好酵粉的水徐徐倒在面粉里面，开始揉，酵水用完再用清水和，夏天凉水、冬天温水。

先发面，盆中放入适量的面粉。用40度左右的温水把酵母化开，酵母和面粉按比例来，这个说明书上有。把酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团，用棉布盖住防止干裂，发1个小时左右。等发的有蜂窝的形状是就可以了。再次揉成光滑的面团，反复揉一会，做出来的馒头更劲道。

传统馒头做法一般都是使用碱面 所谓的“老面”就是上次做馒头，面发酵好后留一坨，晾干放着的面团。等到下次准备蒸馒头的时候，把这个晾干的面团用温水泡开，和到面里，捂到一定时间就发酵好了，然后加入适量的水、面粉、碱面和面。和好面后，再将面分成一个一个的小剂子，揉成馒头。

蒸馒头的情况下先弄好蒸馒头用的酵母菌，小麦面粉和酵母菌比例是100：5添加，将酵母菌用温开水融化倒进小麦面粉中，水不足在加入适量冷水，揉成团，静放醒发，室外温度不高时，将面糊用器皿装起隔水加热，十几分钟面糊就起蜂巢状，那样面就发好了，那样做出来的馍馍就完成啦。

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