冬瓜腌制方法（冬瓜腌制的做法大全）

本篇文章给大家谈谈冬瓜腌制方法，以及冬瓜腌制的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、台州人怎么腌冬瓜好吃^?
• 2、冬瓜糖正确腌制方法
• 3、盐腌冬瓜的做法步骤图,盐腌冬瓜怎么做好吃
• 4、怎样用冬瓜腌咸菜?
• 5、家常腌冬瓜的制作方法

台州人怎么腌冬瓜好吃^?

酸甜腌冬瓜：将冬瓜切成块状或片状，加入适量的盐和糖，拌匀腌制一段时间，待冬瓜变软出水后，沥干水分。在另一个锅中加入适量的白醋、糖和冰糖，煮至糖溶化，制成酸甜汁。将冬瓜放入酸甜汁中，浸泡一段时间后即可食用。

百果粽子用料：糯米750克青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克白砂糖300克。制法：先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，同以上各料包入糯米中。包法与煮制时间同果仁桂花粽。

在台州，阿斌小吃馆的汤类菜品以外的所有菜都是用微波炉加热的，而且采用的是套餐制，价格便宜、口味新颖、美味可口、非常方便。他们的乌龙汤是用发酵的芥菜根煮制而成的，而臭鳜鱼臭冬瓜则让人觉得酸鲜有趣。

冬瓜糖正确腌制方法

1、将冬瓜条放入石灰水中浸泡6小时，洗净后放冰箱浸泡一晚，拿出后洗净在锅内焯5分钟，过凉水后晾干水分，放入白糖在冰箱中腌制3天，最后放入锅内炒出糖霜即可，下面具体介绍：主料：冬瓜 辅料：食用石灰、白糖。在容器中放入20克食用石灰再加入1000毫升清水。将切好的冬瓜条放入石灰水中浸泡6个小时。

2、：碗中倒入30g的食用石灰和1500g的清水用筷子搅拌至石灰完全和水融合，静置15-20分钟。2：准备一个大冬瓜，去皮，用刀切成长条，放入碗中，倒入静置好的石灰水，浸泡10个小时。3：浸泡好的冬瓜条倒掉水后再用清水清洗3遍装盘。

3、向装有冬瓜碗中，加入100克白糖，用手将冬瓜和白糖抓匀，腌制12小时。然后把冬瓜连同糖汁一起倒入锅中大火煮沸10分钟，再加入100克白糖，转中小火煮1小时即可。把煮沸之后的冬瓜连同糖汁一同倒入碗中，再向碗中倒入100克白糖，将白糖和冬瓜再次均匀搅拌在一起，腌制1小时。

4、糖渍：将冬瓜分6～7次放入容器，每放一层面上加一层白糖覆盖，用糖量共40千克，腌渍48小时。煮糖：分三次进行，煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克；第二次12千克；第三次12千克，最后加入白糖粉8千克。

5、冬瓜糖的具体做法 把冬瓜洗净以后去掉外皮和里面的瓤，再把它切成厚一厘米宽一厘米长度七八厘米的小条备用。把生石灰加水制成石灰水，两者之间的比例是一比一百，石灰水的数量以能没过冬瓜条为宜。在制作石灰水时要多搅拌不能怕麻烦。

6、、按照比例添加白糖，冬瓜条与白糖比例1：1。1需要注意冬瓜条与白糖搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2天，现在属夏天，一定要放入冰箱冷藏，常温腌制存放会坏掉变质的。12天后，把冬瓜条和糖水一起倒入锅中煮（不用添加水），这个时候可以用大火煮的。

盐腌冬瓜的做法步骤图,盐腌冬瓜怎么做好吃

腌冬瓜的做法 买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。

腌冬瓜的做法步骤：把冬瓜去籽、去皮，洗净。切成边长5~6厘米的小正方形。锅中加水烧开，放入冬瓜烧熟至有些软。拿出放入器皿中，刚开始反复换冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小时，期间换2至3次冷 水。倒掉冷水用冷开水泡一下，并稍稍沥干水分。

用料：冬瓜约1000克、盐少许、香油少许。将冬瓜去皮去籽切成二大块洗净。放入锅中加冷水淹没冬瓜，放置煤气灶上煮熟(不要煮太烂)。将煮熟的冬瓜捞出放容器中撒上细盐。等冬瓜凉下来后置入冰箱冷藏二十四小时以上。待吃的时候取出切片盘中淋上少许香油油即可。

冬瓜的腌制做法 配料：冬瓜、食盐、味精、小辣椒。用具：陶缸、一些竹条子、一块石头、一块纱布。做法：将冬瓜外部擦洗干净，切开，挖出絮状瓜芯、瓜子，然后切成巴掌大小（约15×15厘米）的方块（有的人家腌制前还将外皮刨去，这种方法容易造成瓜瓤脱落，效果不好，笔者认为不宜采用）。

怎样用冬瓜腌咸菜?

1、腌冬瓜的做法 买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。

2、冬瓜腌咸菜 用料：材料准备好 . 冬瓜洗干净去皮，切成大块放在蒸笼上隔水蒸。大火二十分钟够了。然后放凉。. 放凉后放入盐，糖，干辣椒，蒜头。最后装盘。天气热还是建议放入冰箱。这样保持的久些。要吃了取出一块。淋几滴香油。很适合夏天吃嗒。

3、腌冬瓜的做法步骤：把冬瓜去籽、去皮，洗净。切成边长5~6厘米的小正方形。锅中加水烧开，放入冬瓜烧熟至有些软。拿出放入器皿中，刚开始反复换冷水至冬瓜冷透，再浸泡冷水5~6小时，期间换2至3次冷 水。倒掉冷水用冷开水泡一下，并稍稍沥干水分。

4、冬瓜切成长条放在碗里，加入咸苋梗上笼蒸熟，取出，冷却。滤出咸菜卤清汁，放锅里烧开，撇去沫沉淀后，取清汁，加入白酒，把蒸熟的冬瓜、咸苋梗放入泡12小时。食用时取出切成片，滴上麻油，浇上卤即可。

5、可以。冬瓜可以晒冬瓜干，冬天备用干菜吃。做咸菜干吃，没有鲜吃营养价值高，乐道共赏。

家常腌冬瓜的制作方法

1、方法： 首先把冬瓜皮削掉，然后冬瓜一分为二切开，掏干净里面的瓜瓤扔掉。 然后切长块后切片再切条。 水烧开倒一点食盐，冬瓜放进去烫2分钟。 烫好后捞起放凉水盆中过凉， 凉了以后用淘米筛篓过滤控水沥干备用。 控干水分倒入大碗里，加入白糖2勺，食盐1勺，倒点鲜味生抽，量没过冬瓜条。

2、腌冬瓜的做法 买一圈厚度约4-6公分，直径约30公分的冬瓜切片。洗下冬瓜及表皮，去瓤。但皮要留着，中医认为，冬瓜有利水去湿的功效，而瓜皮是最有效果的。沿着冬瓜中心，切与冬瓜厚度大小的段。

3、将红辣椒洗净，去瓤及籽，切成丝； 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用； 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片，用开水烫一下，把红辣椒丝、花椒油、精盐、冬瓜片拌匀即成。

4、家常腌冬瓜的制作方法如下：工具/材料：冬瓜、食用小苏打、食盐、坛子、坛盖、麻油。选用精选表皮干净无损的冬瓜，用食用小苏打或食盐擦去冬瓜表面的白雾状果蜡，并洗净。把备制的冬瓜除瓤去子，切成块。把块状冬瓜放入锅中，水没过冬瓜即可，再把冬瓜煮到八分熟。

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