炭火烤羊排的腌制方法和配料

本文目录一览：

• 1、用烤的羊排应该怎么腌制?
• 2、碳烤羊排,怎样做才能做出特色口味?
• 3、碳烤羊排的做法

用烤的羊排应该怎么腌制?

主料：羊排1000克。辅料：洋葱1个，花椒适量，孜然1小碗等。花椒泡水晾凉。将花椒和水全部倒入盛洋葱的容器中，加盐抓匀。羊排洗净，放进洋葱花椒中两面搓匀腌三小时。孜然粒用小火炒半分钟出香气捣碎备用。烤箱上下火200度预热十分钟，将羊排放烤盘中放进烤箱，烤大约35分钟。

，将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，我提前腌制了一天，如果赶着吃，两个小时也是可以的。2，将烤盘里面放入锡纸，然后洋葱和土豆片排在下面，上面排放腌制好的羊排。

准备羊排，我买了一公斤羊排，分了两次吃的，一次炖羊肉汤，一次烤 将洋葱切块，姜切片改刀切块，大蒜拍扁切块后放入羊排里。撒两小勺盐，这个撒多少看情况啊，带上手套搅拌搅拌，不带手套也行啊……未免有点油。加上一点点水，继续用手套抓匀。

将生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一个大碗里，碗的大小以能不重叠放下羊排就好，整齐的码入互相贴合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜。腌制好的190度预热烤箱后放入羊排，根据个人喜欢的肉的熟成度烤大约40-60分钟。60分钟后羊排就烤好了，盛入盘中开吃。

烤羊排的腌制很简单，准备大葱姜，洋葱香菜，芹菜叶，胡萝卜，打碎以后加入羊排中，我感觉烤羊肉最好别泡水，洗一下就可以了，加入盐味精鸡精胡椒粉蚝油，料酒，抓拌均匀腌制三个小时就可以了，烤制的时间把羊排上边的料渣冲一下再烤制，千万不能放酱油老抽之类的，以免颜色过重，影响生意。

碳烤羊排,怎样做才能做出特色口味?

1、碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒面、盐、鸡精容量）放到一起翻拌成香辣。

2、把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面 步骤4 双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可 步骤5炭烤羊排的做法大全 葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。

3、材料：羊排适量、啤酒适量、葱花适量、耗油适量 首先改刀，切成花刀，但肉不要切碎，因为烤的时间比较长，肉还会回缩，太碎肉容易掉。然后放入啤酒浸泡，将啤酒浇在肉上，使羊肉更嫩，去膻味。洋葱切碎和蚝油混合，涂在羊排上，渗透到切口的那个位置，撒上烧烤料，反复按摩。

4、将羊肉捞出沥干，晾凉。将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，用量根据个人口味，抹好放置半小时。用一张锡纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，烤20分钟，用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴。

碳烤羊排的做法

把肉串平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀地分2～3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2～3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来用同样的方法烤另一面 步骤4 双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可 步骤5炭烤羊排的做法大全 葱丝烤软以后，把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。

炭烤羊排的做法 将羊肉洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块 在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。

碳烤羊排是一道以烤羊排、盐、柠檬薄荷淋酱等为关键食物制做的具备新疆特色的特色美食。作法：将牛肉洗干净后，切割成3cm长、0.6厘米厚的格子。用银扦或铁扦）穿下去，一般一串7～8块。在生抽中添加鸡精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒面、盐、鸡精容量）放到一起翻拌成香辣。

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