薄脆的制作方法（薄脆的制作方法与配方）

本文目录一览：

• 1、薄脆的做法与配方
• 2、菠萝蜜去皮机
• 3、杏仁薄脆的做法
• 4、谁知道正宗煎饼果子中间得薄脆如何做的那样薄,酥脆

薄脆的做法与配方

低筋面粉 70克 玉米油 25克 细砂糖 25克 黑白芝麻 20克 鸡蛋 3个 芝麻薄脆饼干的做法 称取材料 请点击输入图片描述 深盆里倒入玉米油 请点击输入图片描述 打入鸡蛋，倒入细砂糖 请点击输入图片描述 用蛋抽搅打均匀。至糖融化 请点击输入图片描述 筛入低筋面粉。

用料 中筋面粉 100克 水 40克 自制煎饼果子薄脆的做法 面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。请点击输入图片描述 过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。

做法 配料：黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。在烤盘上先刷一层植物油，再将一张油纸铺在烤盘上。把黄油切成小块，隔水融化成液态(或者放在微波炉里加热几十秒)。

又香又脆的法式黄油薄脆，做蛋糕装饰或夹馅都超好吃，今很火的蘸酱麻薯中也有用到哦不过听说最近网上很多假货很难分辨，不如自己在家做，分分钟就能搞出一大盘只要4种原料，搅一搅再烤一烤，超简单快手！吃多少，做多少再也不怕浪费啦。

薄脆的做法 黄油室温软化，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发 分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀 搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状 倒入过筛后的中筋面粉 继续用打蛋器搅拌均匀。

核桃/黑白芝麻 40g 蛋白 2个 糖 20g 黄油 20g 低粉 40g 玉米淀粉 10g 核桃芝麻薄脆的做法 蛋白加糖搅匀，不打发。太懒，用电动打蛋器低速打的。加室温软化的黄油搅匀。筛入低粉/玉米淀粉拌匀，加芝麻/核桃拌匀。取一半糊，倒在硅胶垫上，盖一层保鲜膜，擀薄。

菠萝蜜去皮机

1、菠萝蜜去皮方法如下：首先用水果刀把菠萝蜜从中间切开，然后戴上一次性手套，去掉白色的部分，再把里面的粘液全部清理干净。然后，把菠萝蜜里面黄色的囊状果肉拿出来，然后把每个囊状果肉都捅出来，把果核拿出来。果肉全部取出后，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻保存。

2、其次，将菠萝蜜果实清洗干净，去皮去核，然后切成薄片。切片的厚度要适中，太薄会影响果干的口感，太厚则会影响晾晒效果。接下来，就是晾晒的步骤。晾晒的环境要求通风良好，避免阳光直射。可以将切好的菠萝蜜片平铺在晾晒架上，保持一定的距离，以便空气流通。

3、您可以用盐水清洗它们，或用食用油反复擦拭手，然后用清洁食用油的洗洁精洗手。 如果它不小心粘在衣服上，可以在汁液中蘸洗衣粉，盐或白醋，静置约10分钟，然后用水擦洗。 为了避免麻烦，去皮菠萝蜜时最好戴上手套、垫上报纸。

杏仁薄脆的做法

杏仁薄脆 材料 黑巧克力(切碎)40克，黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，普通面粉30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力豆40克 做法 配料：黄油50克，细砂糖80克，蜂蜜30ML，中筋面粉(即普通面粉)30克，蛋白1个，杏仁片40克，黑巧克力(切碎)40克 烘焙：烤箱中层，上下火180度，12分钟左右。

做法 材料：黄油20克，蛋白2只，白糖20克，普通面粉15克，玉米淀粉10克，杏仁片10克（这是飞雪姐姐的方子）我的略加改动，我给翻倍了，因为我剩下了4个蛋黄，呵呵。还有就是加了巧克力豆，巧克力豆10克，杏仁10克，其余都是翻番了。

杏仁浸泡。将杏仁的外皮剥掉。（可以防止豆浆颜色过重）将其放入豆浆机内，加入足量的清水。启动豆浆机全豆豆浆功能。工作完成，用滤网过滤掉豆渣。（喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些）加入少许冰糖，搅拌均匀。装碗即可。

低筋面粉、糖粉和盐混合过筛到干净的盆中，把碎杏仁加入拌匀。把黄油和香草精加入干粉料中拌匀，用手轻轻边抓边拌均匀，做成面团。将面团分小块，搓圆压扁，放在铺有不沾纸的烤盘上，上面再装饰一颗杏仁粒即可。以175度烤约20分钟。

谁知道正宗煎饼果子中间得薄脆如何做的那样薄,酥脆

先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。

中筋面粉 100克 水 40克 自制煎饼果子薄脆的做法 面粉加水混匀，揉成团，面团比较硬，不用担心，将成团的面团静置一会。请点击输入图片描述 过10~20分钟后，揉一揉面团，按扁，再用面条机最宽档压面团，压好后折叠再压，重复几次后，压出的面片就光滑很多了，接着再静置几分钟。

面醒好后，在案板上撒一些干面粉，把面团放上去，用擀面杖擀得薄一些，擀的越薄就会越酥脆。擀好后，用刀切成大约长15厘米、宽10厘米的长条。接着在中间划上两刀备用。锅中放油，油温烧至五成热时，把薄脆坯子放入锅中。放入之后先不要动它，等炸定型后再用筷子慢慢的推动。

步骤一小麦面粉里再加上生鸡蛋搅拌，加了生鸡蛋以后会更松脆。煎饼果子尽管加了生鸡蛋更松脆，口味更强，可是相对应的这一蛋腥味便会重一些，大家可以适当的加上一个鸡蛋进来，其他的自来水来揉面。煎饼果子小麦面粉就用家中平常吃的普通面粉就能够。步骤二以后加食用盐、食油、黑芝麻粉拌和成面絮。

煎饼果子薄脆制作的做法 把面粉放入盆中，中间挖个小坑慢慢往里加水，用筷子把面粉和成絮状，然后加入一小撮盐和2勺油，把面和成偏硬的面团。

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