做面筋的方法（用谷元粉做面筋的方法）

今天给各位分享做面筋的方法的知识，其中也会对用谷元粉做面筋的方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、有没有做面筋的好方法
• 2、面筋制作详细过程?
• 3、普通面粉怎么做面筋?

有没有做面筋的好方法

1、用面筋粉做面筋。把面筋粉加水搅成面团，蒸煮成水面筋，油炸成油面筋.（面筋粉，主要给面制品增加蛋白质营养的，用来做面筋很是方便。

2、面筋，作为一种植物性蛋白质，主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白这两种蛋白质组成。其制作过程包括将面粉加入适量的水和少量的食盐，搅拌成面团。经过一段时间的醒发后，用清水反复搓洗面团，以去除其中的淀粉和其他杂质，最后剩下的就是面筋。 面筋有许多不同的烹饪方式。

3、首先准备面粉。放入适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状。再用手揉成面团，直到面光手光盆光。然后再加入水揉几次。醒面一小时，醒面的时候里面多放一些水来醒面。醒面后，再用水洗面，反复洗。（倒出来的面粉水可以拿来做凉皮）洗的要水清为止哦，弄成一团后就成面筋样子。

4、主料：300g辅料：油和水步骤：把面粉放进盆里面放如适量的水分次加入用筷子搅拌成絮状 用手活成面团 水开始洗面。

面筋制作详细过程?

面粉边加水边搅成絮状。揉成面团加盖静置半小时。面团成型稍稍揉光即可。盆里加水，反复用手揉搓面团。直至面水变得非常浓稠，捞出面团，把面水倒入一个比较大的盆里，此盆重新加水，揉搓面团。如此重复六次，把所有的面水装同一盆里静置，使其沉淀分层。洗好的面筋另外放置。

步骤：1，谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。2，往水里倒粉，不是往粉里倒水！3，一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。

自制面筋的制作步骤：首先，500克高筋粉、3克左右的盐、适量清水和成比较硬的面团。然后醒发半个小时左右，如下图所示。接下来，开始洗面，其实就是在水里揉面。在盆里放一些水，不要太多，然后将面团放入盆内用力揉，如下图所示。

普通面粉怎么做面筋?

1、不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后放在冰箱中醒面1个小时就可以了。

2、准备面粉，放到容器里，少量多次加清水，反复搓揉成絮状。继续反复搓揉面团至光滑，盖上盖子醒30分钟。把面团放到清水里，耐心的反复揉捏，换清水继续揉捏直至水清。把面筋放锅中蒸20分钟，蒸好取出，放凉。切块装盘。

3、步骤：500克面粉放2克盐和成硬些的面团，把面团放入清水中洗面。在换清水继续洗面。洗三遍，水变清即可。面筋、也就是洗面剩下的面团，放入锅中蒸15分钟。蒸好的面筋。

4、面筋的制作方法 原料：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻。 做法步骤：第1步、谷朊粉。第2步、盆里加水和盐，拌匀。第3步、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。第4步、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

5、和面 加水活 （1）、取面筋粉一公斤倒到和面盆里，加适量盐搅拌均匀。（2）、慢慢加水活一个小面筋团然后和滚雪球一样慢慢一层一层往上猓干面粉直到面粉都沾到水活成一个大的面筋团。参照（1）加面活 （1）、盆里倒水一公斤，加适量盐搅拌均匀。

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