做包子皮的方法与步骤

今天给各位分享做包子皮的方法的知识，其中也会对做包子皮的方法与步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么做包子皮柔软蓬松
• 2、超简单!手把手教你做出宝宝最爱的包子皮
• 3、怎样做出蓬松又好吃的包子皮
• 4、包子皮的制作方法

怎么做包子皮柔软蓬松

因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

技巧三：二次醒发很关键。揉好的面团就可以包包子了。但是包子包好之后，不要立马去蒸，这一点非常重要，一般人都会忘掉。因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净了，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。

还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的活面。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。

粘手，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。包好的包子要盖继续饧发：因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发20-30分钟，可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。蒸好后不要马上揭盖子：因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

超简单!手把手教你做出宝宝最爱的包子皮

1、包子面要软软的和面和发酵以及揉面的过程就要注意一点。先将500g面粉与80g左右面肥一起和匀，接下来加入我们事先准备的酵母5g-10g最佳，把酵母用温水溶化后放入面团中继续和匀，放置在常温处，我们可以盖上一层干净的纱布。

2、融化发酵粉的时候加白糖1-2勺就行，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉的的水最好是温水不超过40度，否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

3、步骤1 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。

4、包子皮：40分钟后将面团取出，压出里面的空气后，在面板上揉面，搓成长条揪成几段小面团，每段在4厘米左右，手掌压成面饼，用擀面杖擀成中间后两边薄的面皮。包包子啦：取两种肉馅分别放入面皮中，捏出包子折即可。蒸包子哈：豆包布洒上水，包子放入蒸锅开盖待开锅后盖上盖子，15分钟后关火。

5、推介两种适合宝宝包子做法 胡萝卜包子 做法： 酵母放在面粉中，加入温水搅拌成絮状后揉成光滑的面团，用保鲜膜盖好，在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团放在案板上排气后重新发酵至两倍大，发面团即完成 胡萝卜擦成茸，五花肉搅成馅，葱切碎备用。

怎样做出蓬松又好吃的包子皮

做出蓬松又好吃的包子皮的方法：1，在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团。用低筋面粉加入适量的即发酵母酵母，用40度的温水进行和面。2，酵母溶入80cc的温水中，先确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫），才再加入全部的低筋面粉揉成均匀的面团。3，让面团处于30度C的温度下发酵6小时。

将面粉、酵母和糖放入和面盆中。一边倒入清水，一边用筷子搅拌成絮状。夏天用冷水，冬天用温水。揉成柔软且光滑的面团，面团一定要揉透，柔软但不沾手。面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。

混面 根据面粉用量，按照2%的量称取包子泡打粉，然后将包子泡打粉和面粉适当混匀。和面 把混有包子泡打粉的面粉，添加酵母和水和成表面光滑的面团。

酵母+泡打粉 很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。2 发酵粉+白糖 如果您家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖，同样可以让面团更好地发酵，因为酵母发酵需要糖分提供能量。

所需食材：中筋面粉600克，白砂糖40-50克，酵母10g，温水250-300g。制作方法和步骤：将面粉、白砂糖、酵母、水等食材和到一起，揉成光滑均匀的面团，盖上保鲜膜或湿蒸布，松弛2-3分钟。包子皮一定要揉透，揉到面团有一点粘手即可。另外，要记住，这里不是发酵，只是松弛一下而已。

包子皮的制作方法

1、制作包子皮的步骤包括：将白糖与温水混合，加入干酵母，将酵母水缓缓倒入面粉中，揉成光滑面团，静置15分钟等。这些步骤需要注意的细节和技巧，都会在文中详细介绍。小贴士制作包子皮需要注意的小细节包括：发酵时间不宜过长，否则会影响口感；包子皮要做得薄而有弹性，这样宝宝才会爱吃。

2、灌汤小笼包面皮做法如下：第1步、将适量面粉倒入面盆中。最好是高筋粉。第2步、倒入适量温水（冬季用温水，夏季可以用冷水，加少许盐）。第3步、活成絮状。第4步、继续加温水。第5步、反复几次后，直至面团干湿正好，盆光、手光、面光。第6步、盖上湿布，进行殇面。

3、我比较喜欢包子皮松软，微甜，所以给大家推荐的就是这种。

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