霉苋菜梗制作方法10斤苋菜放多盐

今天给各位分享霉苋菜梗的制作方法的知识，其中也会对霉苋菜梗制作方法10斤苋菜放多盐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、腌苋菜梗的做法
• 2、霉菜梗怎么做
• 3、霉苋菜梗要腌制几天
• 4、腌制览菜梗为什么要放小苏打?
• 5、霉苋菜梗的制作方法

腌苋菜梗的做法

1、新鲜苋菜梗 粗盐（发现每一个腌制的菜都少不了它 ）做法：苋菜梗整切成一寸余长的段。冷水里浸泡8小时，洗净，沥干到水不会滴为止。毛重6-7斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，拌匀，放12小时后，沥干水。放入瓮中，瓮口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。

2、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5至6cm段 洗干净，晾干。泡石灰水24小时，捞出，洗干净，晾干。放到这个酒坛里。酒坛无油无水，放进之后，上面盖一片叶子。然后就等3至4天（夏天）看一下，看到里面肉质部分发软了，就是可以了。期间会看到苋菜梗冒出细碎的泡泡，那是正常。

3、材料：新鲜苋菜梗600g、粗盐适量。首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。

4、就是：先用冷开水把坛子洗干净，擦干，然后在坛子里均匀的抹一层盐，把苋菜梗用凉开水洗干净，分别滚上盐，然后规则的码放在坛里，最后用荷叶把坛口扎紧，1个月以后即成。苋菜汁是用新鲜苋菜梗经发酵腌制后所泡制出的卤汁，发酵腌制的时间越长卤水的质量越好，绍兴当地俗称臭豆腐臭水。

5、发酵苋菜梗的步骤：准备适量老苋菜，去叶留梗；洗净切段；将切好的菜梗，泡在水中24小时。浸泡时间满24小时后，待水中微微出现气泡，菜梗端开裂，捞出沥干水分。沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫。

6、将苋菜梗切成一寸多长的片。冷水浸泡8小时，洗净沥干，直到水不淌为止。毛重6-7公斤的苋菜梗，加入一把粗盐，约1两(比例：每公斤15克盐)，拌匀，静置12小时，沥干。放入瓮中，瓮口处用几层轻纱或棉白布，用细绳扎紧。3天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗看起来更绿，出现白花。

霉菜梗怎么做

野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段 洗干净，晾干。泡石灰水24小时，捞出，洗干净，晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃 蒸熟之后的霉苋菜梗。切记，没有腌制好的霉菜梗不要食用，会中毒。

准备苋菜梗一把。将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。在水中放一点点小苏打。拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。拌好的菜梗，放大小合适的容器中。

霉苋菜梗的制作方法如下：用料：刀、苋菜梗适量、水适量、盐适量、小苏打适量。苋菜梗去根去叶，如下图所示。用刀斩成段，如下图所示。冲洗干净，如下图所示。用水浸没过苋菜杆，大概浸个两三天左右，有点软了，就可以调味了，如下图所示。

制作步骤：将苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。腌制的比例是6斤苋菜梗加一把粗盐，将苋菜梗和盐搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。将腌制好的苋菜梗放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。

生产方法 材料：新鲜的苋菜梗和适量的粗盐。练习：先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。

霉苋菜梗要腌制几天

下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。3-4天后，揭开布，看是否比原来的苋菜梗显得更绿，出现白花。中间气泡增多、上升是正常的，可以忽略。

接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳捆好。3-4天后，揭开布，看是否出现比原来苋菜梗更绿色的样子，出现白花。

沥干水分的菜梗，均匀拌上适量的盐，然后封在容器中二至三天，待菜梗中出现白色泡沫。捞出霉好的菜梗，放盘子中，加上适量香油后，上锅蒸熟即可。注意事项：蒸的时候不必再放盐；腌制的东西，不宜多吃。这是一道绍兴传统特色菜。用老苋菜的梗腌制制作。

腌制览菜梗为什么要放小苏打?

1、新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净； 用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。

2、从食材清单的角度看，绍兴苋菜梗的主要食材是苋菜梗，它在腌制过程中会发酵产生酸味。小苏打是一种碱性物质，可以中和酸味，从而调节食品的口感。因此，在制作绍兴苋菜梗时可以适量加入小苏打，但要注意量不要过多，避免影响食品的原本味道。

3、加入适量的盐，加水没过苋菜杆，盐的量可以按自己平时吃的咸淡口味调，比平时吃的稍微咸上点就可以，想快点吃的可以加点小苏打，如下图所示。腌制好的成品，如下图所示。

4、要保持其脆嫩的口感。不要过度调味，以免掩盖了食材本身的鲜美。如果担心肉片不够嫩滑，可以在腌制肉片时加入一点苏打粉（小苏打），但要注意不要加太多，否则会有异味。通过以上步骤，你可以做出一道营养均衡、色香味俱佳的菜梗炒肉。记得在烹饪过程中尝试调整味道，以满足你和家人的口味偏好。

5、在水中放一点点小苏打。拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。拌好的菜梗，放大小合适的容器中。上面用纱布盖住，包好。两天以后，菜梗就霉好了。

霉苋菜梗的制作方法

准备苋菜梗一把。将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。在水中放一点点小苏打。拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。拌好的菜梗，放大小合适的容器中。

霉苋菜梗制作方法一 材料：苋菜梗3斤、小苏打1勺、盐一小勺 新鲜的苋菜梗切成4到5公分长度，洗干净； 用水浸泡，水要盖过所有的梗子哦。

先将新鲜的苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。下一步是腌制。腌制的比例是6斤苋菜梗，加一把粗盐，1两左右，用手搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。然后放入陶瓷缸中，缸口用几层轻纱或棉白布，用细绳系住。

关于霉苋菜梗的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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