鱼皮花生怎样制作好酥脆又好吃

本文目录一览：

• 1、怎样做鱼皮花生才好吃窍门
• 2、鱼皮花生的制作方法
• 3、鱼皮花生米怎么炸又酥又脆

怎样做鱼皮花生才好吃窍门

准备工序：将鱼皮清洗干净，去除鱼鳞和多余的脂肪，然后切成适当大小的片状。花生米需要提前浸泡，去除表面的杂质和苦皮，浸泡时间不宜过长，以免花生米失去口感。调味：厦门鱼皮花生的味道主要依赖于调味料的搭配。常用的调味料有酱油、糖、盐、五香粉、蒜末、姜末等。

炖煮鱼皮：在锅中加入适量的水，放入焯好水的鱼皮，加入姜片、料酒等调料，用小火慢慢炖煮至鱼皮变软，捞出备用。炒制花生：将生花生米放入锅中，加入适量的油，用小火翻炒至花生米变色，熟透后捞出备用。

小贴士 选用的新鲜花生的话最好先放入微波炉中叮上3分钟。改进版鱼皮花生 这做鱼皮花生还能像包包子一样你知道么，包好之后还是用烤的你相信么。食材准备 菠菜汁面团150克，花生米150克，油适量，绵白糖适量。

鱼皮花生的制作方法

鱼皮花生米制作过程有熬糖浆、上糖衣、烘烤、晾凉。原料：花生米15千克、面粉22千克、砂糖6千克、饴糖35千克、糖精7克、酱油3千克、精盐13克、油5千克、酵母50克、纯碱适量。制法：将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。

鱼皮花生米的家庭做法如下：食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。

鱼皮花生的制作 主要原料 花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。设备用具 滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。制作方法 做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。

锅内一份水一份糖的比例。把糖熬到起大泡。倒入放凉的花生米，迅速用筷子搅拌均匀。边搅拌花生米一边放入炒好的淀粉。使花生均匀裹上淀粉。出锅冷却就可以吃了 鱼皮花生，最早源于日本，因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。

那么鱼皮花生又称为鱼皮豆、唐人豆等，主要原料就是花生、面粉和红糖，材料简单，制作过程也不复杂，好吃嘴们在家就可以自己动手制作哦！的第一步，制作调味浆水。将八斤的盐加到三十六斤的水中，融化煮沸。再另取大约一斤三两的淀粉和七两的糯米粉加水调匀，倒入上述盐水中煮。

家常鱼皮花生的做法相对来说是比较简单的，需要的用来和设备也都非常容易得到。食材准备 花生米100克，鸡蛋1个，米饭适量，糯米粉适量，粘米粉适量，盐少许。

鱼皮花生米怎么炸又酥又脆

加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。工艺流程 花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化，再加入饴糖熬成糖浆。将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆，倒入缸或不锈钢容器中，再将晾冷的糖浆倒入搅匀，缸口加盖，待浆液有气泡发生，即可用来上糖衣。将花生米倒入旋锅，花生米即可在锅中滚动。

小奶锅里放入适量植物油。1油温6层热时放入花生坯记得搅拌哦，转小火慢慢炸制。1炸至表皮变硬成金黄色即可。1捞出放在吸油纸上吸出多余油份。1等完全凉透后密封保存。

关于鱼皮花生制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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