烤羊腿的制作方法家庭版

本篇文章给大家谈谈烤羊腿的制作方法，以及烤羊腿的制作方法家庭版对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、碳烤羊腿腌制配方
• 2、烤箱烤羊腿
• 3、烧烤羊腿腌制需要的调料有哪些
• 4、自己制作烤羊腿的做法步骤图,怎么做好吃
• 5、家庭木炭烤羊腿的做法

碳烤羊腿腌制配方

为了烤羊腿，先在花院里挖了个坑~生好炭可以在炭火上放些木头增加烟熏的香味儿。慢慢烤制10分钟左右，表皮开始金黄，边翻转边刷上剩余的腌制汁，和黄油。最后再刷上蒜泥 烤好的羊腿从烤架上取下，放在铺满蔬菜的烤盘上。用锡纸包好，扎上些孔。

羊腿放入清水中浸泡12小时，浸出血水，在羊腿内侧划一字刀，入沸水锅中烧开氽去血水，捞出控水备用。锅中放入卤水、香料包大火烧开，放入羊腿，转小火卤2个小时，捞出晾凉。将卤好的羊腿用100克孜然粉、100克辣椒面、10克盐抹匀，刷红油，入三成热油温中炸至色泽金黄，捞出控油。

步骤1：把羊腿用刀剖开，然后放入调料腌制，根据客人口味放入盐、辣椒、茴香、花椒等，这个时候不能放入孜然。这些料要充分混合后抹入肉的表层，然后用密封器具密封，让肉充分腌制去味，时间3小时最好。步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。

材料：羊腿1000克， 孜然10克，食盐4克，烤肉酱20克，高度白酒10毫升，辣椒粉10克，葱1段，姜1块，蒜3瓣。首先将羊腿切开 然后将肉划几个口子，一直划到骨头，以便腌制更容易入味。准备一些洋葱切成末，蒜切成片，姜切丝。将佐料撒在羊腿上。

一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

烤箱烤羊腿

电烤箱烤羊腿要先烤箱预热10分钟上下火同时170度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制3小时。3小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水。继续放入烤箱。依然是中层，200度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再20分钟就行了。

在烤制之前，烤箱需要提前预热，烤架放入烤箱中层，上下火。羊腿肉厚，烤制过程中需根据实际情况调整烤箱温度，不一定一直是180度。如果想要表皮焦脆、内里的肉鲜嫩的效果，可以先200度烤30分钟，再180度烤30分钟，待整只羊腿熟透时再200度烤20分钟左右，让表皮焦脆。这样可以烤出外焦里嫩的羊腿肉。

预热烤箱：在烤羊腿之前，预热烤箱至适当温度，通常为180°C至200°C（350°F至400°F）。预热烤箱可以确保肉一进入烤箱就能开始均匀受热。使用热源：如果可能的话，使用炭火或木火烤羊腿，这样的热源可以提供更加均匀的热量，并且能够给肉增添一种独特的烟熏味。

羊腿用烤箱烤着吃是不错的选择，首先需要我们准备好羊腿，然后在脂肪比较厚的地方切上几刀，可以让羊腿更容易入味。之后准备好干腌料。准备好盐和黑胡椒。还可以准备上一些其他的腌料，孜然，迷迭香等都是不错的选择。

蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。

烧烤羊腿腌制需要的调料有哪些

一是羊腿洗净，先用竹签在肉上扎许多小孔，这很关键，很多商家卖烤羊腿都忽略掉这一步，这一步就是让腌料很快很容易的腌制透彻。二是加入蔬菜料和简单调料腌制。

将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、烤羊腿 花椒水腌4～6 小时。烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。

调料：油15ml、盐2g、辣椒酱15g、蚝油10g、孜然粉15g 主料：羊腿肉400g 具体步骤：羊腿肉切小块，放入盆中。调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。再加入孜然粉拌匀，腌制2小时。将腌好的羊肉块，串成串，放到烤架上，刷上油，放入预热180度的烤箱中，烤制10-15分钟。

自己制作烤羊腿的做法步骤图,怎么做好吃

步骤 1 先将羊腿斩成三段，用凉水浸泡三十分钟，再反复的洗净血水，待水清了就洗净了。步骤 2 将橘子皮掰成块放入有水的锅中煮5分钟，见锅中的水变黄了，捞出橘子皮。步骤 3 将洗好的羊腿放入锅中的橘子皮水里焯一下，待羊肉变白色就可以捞出了。

炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。

最后将切好的干葱丝、姜丝和蒜片铺在羊腿上，然后包上保鲜膜放入冰箱腌制24小时，期间时不时给羊腿翻翻面，按摩。1第二天将羊腿放在铺好锡纸的烤盘上，锡纸用两张十字交叉铺好。1然后用锡纸将羊腿包起来，尽量包严实。1放入200度预热好的烤箱中层烤60分钟。

家庭木炭烤羊腿的做法

1、将切好的羊腿块放入一个大碗中，然后加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。羊肉腌渍的时间视具体情况而定，一般来说需要腌制2-3小时。将腌制好的羊肉取出，用纱布包住，在通风处晾晒半个小时，这样可以去除一部分表面的水分，更加利于烤制过程中肉的口感。

2、首先我们要先把羊腿清洗干净，羊腿上面划几刀，使用盐料酒和孜然粉涂抹在羊腿上，给羊腿做一个“按摩”。然后取木炭开始燃烧，待木炭的碳体通红就说明温度达到了，记得要用刷子在羊腿上面刷一层油，这样子更容易熟。

3、炭烤羊腿的做法 用签子在羊腿上扎眼，方便入味儿。为了方便处理把小腿沿着骨缝卸开。

4、室温解冻好的羊腿一只。用加了料酒和生姜的水，浸泡3小时，中途换水2~3回。泡出血水的羊腿，洗净沥干水分后正反面打花刀。正反面抹上精盐，腌制20分钟。紫皮洋葱，大蒜切块。羊腿腌出来的汁水清理干净，加入配料中除土豆以外的酱料。

5、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。

6、步骤2：准备大蒜泥、小粉糊，混合搅匀，带烤肉时使用。目的是让羊肉烤的外焦里嫩，而且不糊，蒜香味浓郁可口，相当好吃，这是独特秘方，奉献了。步骤3：炭火生好后，加上烤架，烤架与炭火之间最好有30公分距离，周边要拢起，形成热气向上的绝对方向，避免热量损失。

关于烤羊腿的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

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