黄瓜的腌制方法酸甜脆黄瓜的腌制方法酸甜脆脆的

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本文目录一览：

• 1、酸脆黄瓜的腌制方法
• 2、酸黄瓜怎么腌
• 3、淹黄瓜的做法?
• 4、腌黄瓜时记住哪个料汁比例,酸甜微辣嘎嘣脆?

酸脆黄瓜的腌制方法

1、酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把冰糖放入，一起化开 腌过的黄瓜，水分出来很多，一大盆黄瓜条，只剩下半盆了。姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜 姜切成块 一大盆的黄瓜腌完，就剩下一小盆了。尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。

2、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。做法三 酱黄瓜做法图片 酱黄瓜做法图片(11张)黄瓜切成0。

3、腌酸黄瓜的做法大全 做法一：原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。做法：黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。

4、做法一：首先，洗干净黄瓜，准备开始处理。然后，削掉一点点皮切片。倒入一些米醋，大概泡到黄瓜的一半，充分抓匀，使得没一块黄瓜都有沾到白醋。再加一点点白糖进去，为什么加白糖呢？一个原因是调口味，怕醋太酸，又可以让黄瓜酸酸甜；第二个原因就是，加糖可以让黄瓜更爽脆。

酸黄瓜怎么腌

备一不锈钢小锅，将腌汁放入煮沸后关火。玻璃罐中排好黄瓜后，倒入腌汁，盖子不要关起来，放凉。放凉后，盖子盖好，放冷藏腌至少3天以上。照片是第4天的样子。5 用酸黄瓜做成的塔塔酱。6 搭配面包，美味早餐请享用。

做法： 黄瓜去瓤切条，加一勺盐腌制20分钟，倒入清水清洗掉表面盐分。 调个汁：小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角，热油炸香，加一勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖，放凉。 料汁放置冷却后倒入黄瓜条中，撒上白芝麻抓匀腌制20分钟即可。

将黄瓜洗净后切成条状，加入适量的食盐拌匀，放置半小时后挤干水分备用。将大蒜和生姜切碎，辣椒切段，起锅烧油，加入蒜末、姜末和辣椒段煸炒出香味，再倒入适量的食醋煮沸。将煮沸的食醋倒入黄瓜中，搅拌均匀，用保鲜膜封住碗口，放置一晚上即可食用。

淹黄瓜的做法?

1、步骤：黄瓜洗净。在黄瓜两侧垫两根筷子，先斜切，然后黄瓜翻过来再正切，拉起来不断就可以了。切好的黄瓜放入碗中，加入3勺盐（铺一层黄瓜撒一些盐），腌制至出水。姜切姜片，蒜切蒜片，小米辣切段。把腌制出来的水倒掉，用清水洗一下，然后把水尽可能的多挤出来。

2、选择鲜嫩的黄瓜洗净，一层瓜一层盐，入缸腌制。第二天倒缸一次，加入少量18度盐水，以后每天倒缸一次，连倒6次。20天后可以腌透。

3、花椒约40粒 脆腌黄瓜的做法步骤 黄瓜纵向切条，一分为四。放入盆中。撒入腌制盐，拌匀。上压重物。我是用不锈钢盆装入清水，压在上面。腌制12小时。水分基本腌制出来。尖椒洗净刨开，去籽。尖椒切大块。大蒜切片；鲜姜切片。芹菜洗净，切段。

4、腌黄瓜的做法如下：做法一：主料 ：黄瓜5斤 辅料：生姜2两半 、 大蒜2两半 、酱油2斤半 、 盐半斤 、白糖3两半 、 白酒3两半 、尖椒1斤 步骤： 取黄瓜，将大的剖切成四等份，小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。撒盐，拌匀，并过待黄瓜完全出水后，沥净水份备用。

5、怎样腌黄瓜 主料 鲜嫩黄瓜两至三根(一定要顶花带刺的做出来才爽口哦)调料 盐一勺，白醋五勺，冰糖一块(核桃大小)，蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个(掰成小段)制作方法 （1）将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。

6、腌黄瓜的做法步骤 将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 切成均匀条状。不要太细 切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。

腌黄瓜时记住哪个料汁比例,酸甜微辣嘎嘣脆?

1、腌制黄瓜，不要只是用盐来杀水。切好的黄瓜要用精盐和白糖按1：1的比例混合，这样腌制出来的黄瓜底味醇厚但不咸，可以保存更久。一年都不会差。这一点朋友们一定要记住。卤汁比例详细真实，这是我们酒店的做法。

2、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。锅里倒入适量清水倒入白糖，黄瓜与白糖比例：10：1。黄瓜与陈醋比例10：1，烧开、晾凉。生姜、大蒜切薄片。把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

3、花椒30粒、香叶2片，大火煮开二分钟后关火，等料汁变凉；再将姜和蒜切成姜片、蒜片备用。[此步注意：料汁中加入的生抽、清水等的量的比例不是固定的，按自己的口味添加就好，喜欢吃咸一点的酱黄瓜条，这里就少加些清水。

4、第一步：黄瓜越新鲜越好，我是直接从菜园子里采摘的，品种选用这种比较粗的，外皮光滑的黄瓜更佳，因为还要去芯，这种粗黄瓜要比菜市场里的那种绿色的细黄瓜要更加出肉，腌好以后，吃起来也会更爽脆一些。

5、将细嫩的小黄瓜，切段、撒盐、沥干水分，佐以新鲜辣椒和蒜瓣，泡在酱汤中腌制一夜，第二天清脆爽口的酱黄瓜便能陪伴你的小米粥入胃了。

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