月饼制作方法简单概括

本篇文章给大家谈谈月饼制作方法，以及月饼制作方法简单概括对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、月饼的制作方法
• 2、制作月饼的步骤
• 3、月饼的5种做法介绍

月饼的制作方法

1、月饼的制作方法如下：材料准备：转换糖浆120克，花生油40克，枧水4克，普通面粉160克，85克的模具，月饼皮25克、馅料55克等。将转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度。

2、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟，刷蛋液，再180度20分；再180度20分烤至表面完全上色即可。

3、无糖五仁馅 40000克 制作方法：月饼皮、馅比重2：8。饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

4、制作月饼 使用小饼模，将面团压扁，形成一个小圆饼。包上豆沙馅，收口，放入模具中，压成型。豆沙馅可以根据个人口味选择不同的口味，如红豆沙、绿豆沙等。

5、制作 方法 ：将糖浆，油，碱水混合均匀后，与面粉一块揉成团，盖保鲜膜静置2个小时。醒好的面团分成8份，揉圆成小团，压扁包入馅料，这是莲蓉馅的。慢慢的收口后揉圆。放入模具中。1压花。

6、月饼的制作方法包括红豆沙冰皮月饼：材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅 度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油 20克，澄面20克，糖粉 50克，牛奶185克。做法：牛奶加入糖粉搅匀。

制作月饼的步骤

将转化糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀。这个混合液叫做糖浆。面粉过筛后加入混合液中，用刮刀拌压均匀，和成面团。这一步是为了让面粉与糖浆混合均匀，形成面团。将面团放到冰箱冷藏一个小时以上，以便下面的制作过程更顺利。

完成后，揉圆，照此方法做好其他的。1把月饼模的花片上好，在月饼模内放上薄面，四周滚一下然后磕出面粉。1塞入做好的月饼团。1烤盘垫好锡纸，用模具直接在烤盘上压实，我觉得直接压在烤盘比较好。

将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅拌均匀。接着加入色拉油搅拌均匀。在盆中筛入准备好的面粉和奶粉。将所有材料揉成团。将面团分成20g一个小剂子，紫薯馅分成30g一个的小剂子。

将转换糖浆、花生油、枧水掺和在一起，搅拌到融合的程度。然后少量多次的添加面粉，最后揉成团，密封冷藏松弛最少2个小时。松弛好之后把面团分成大概25克一个的剂子，馅料的剂子大概为55克一个。

月饼的5种做法介绍

1、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。

2、红曲粉做法步骤：把冰皮月饼粉加入牛奶和玉米油搅拌均匀。上锅蒸熟，边蒸边搅拌，彻底蒸熟后，再拿硅胶铲搅拌均匀。把糯米粉炒熟，当做手粉，把面团揉匀。

3、月饼的做法有：金沙肉松广式月饼、曲奇月饼、五仁月饼、苏式豆沙月饼、藜麦粗粮月饼等。金沙肉松广式月饼 转化糖浆中倒入花生油和枧水，充分搅拌均匀。

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