酒糟二次发酵方法 流程高粱

本篇文章给大家谈谈酒糟二次发酵方法，以及酒糟二次发酵方法 流程高粱对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、可以二次加曲发酵酒槽养猪吗?
• 2、米酒二次发酵方法
• 3、白酒糟怎么发酵
• 4、醪糟二次发酵方法
• 5、白酒酒糟二次发酵应注意那些

可以二次加曲发酵酒槽养猪吗?

1、必须二次发酵后再喂。因为酒糟已经发酵过一次了，没有学少营养了，即使有也不容易被吸收。二次发酵后不但适口性好，而且释放的营养物质很容易被吸收。

2、一般可被养殖户当作喂猪的精酒糟饲料使用。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，且残留部分酒精，水分含量较高，容易腐败变质，猪采食后易发生酒糟中毒。另外酒糟中缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，猪长期食用易出现缺乏症。

3、当然可以，酒糟、豆渣都拿来可以喂猪。酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高。粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玉米高38%。

4、酿酒养猪从技术面上讲是绝对可行，但要注意操作方法和技术问题。目前农户自制发酵饲料养猪，青饲料加粗粮加部分饲料饲喂牲畜是目前饲养最常见的食料，缺点是加大饲料量成本增加，青饲料则是吸收不好。

5、您好，酒糟一般是不建议用的，因为它的透气性和耐发酵性都不理想，下面介绍下能做发酵床垫料的原料：锯末：是最佳的发酵床垫料，在所有垫料中锯末的碳氮比最高，最耐发酵。

6、对于这类状况，能够在上料后再填补适当翠绿饲料，或加上金赛维，但不可以把维他命添加发酵料中一起发酵。留意酸碱平衡。

米酒二次发酵方法

取一碗酒酿连米带汁水一起倒入一个大一点的容器中，尽量大一点，可以发酵出多一点的米酒来。 再用另一个容器倒入3-4大勺白糖和2瓶左右矿泉水，搅拌均匀成为很甜的糖水，不用怕太甜，最后会发酵成醇。量可以自己掌握，不用很严格。

准备材料：糯米500g、酒曲2g。将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－3遍。蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。

将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪。原料大麦为糯米量的60～100％；用30～40℃热水浸泡大麦约4小时，使麦粒充分吸水膨胀。

糯米酒二次发酵要加酒曲，糯米洗净蒸熟冷却，加含根霉菌的小曲和水，发酵成酒醪。大麦用30～40℃热水浸泡大麦4小时。

准备材料：选择已经经过初次发酵的醪糟，确保其品质良好，没有变质或受污染。同时，准备好用于二次发酵的容器，如陶瓷罐或玻璃罐，确保容器干净、干燥、无油无水。

首先，根据您的口味来选取不同的发酵材料。例如，您可以使用水果、蔬菜和花卉来制作米酒的二次发酵。接下来，准备好发酵器具和米酒。将米酒轻轻搅拌几次，以使之保持平稳。然后，把发酵吸管插入米酒瓶中，连接到发酵器上。

白酒糟怎么发酵

酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。酒糟，放入面粉，盐化成水加入，揉成面团。湿度适中，若觉得干可加少些水再揉。搭上湿毛巾。室温20度下放置6小时。

，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要硬一些，米饭熟后晾凉，2，用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开，然后倒入温米饭中，充分搅拌。3，把米饭摁瓷实，在中间掏一个小孔。

发酵的基本方法有三种：静态发酵、液态发酵和固态发酵。其中，静态发酵通常是将酒糟放置在通风、遮光的环境中，让微生物自然生长发酵。液态发酵需要将酒糟放置在液体中，以利于微生物在液体中生长和繁殖。

常见的酒糟有白酒糟和啤酒糟。白酒糟，一般是用高粱、玉米、大麦等几种纯粮发酵而成，使用农盛乐饲料发酵剂进行发酵比较简单。

具体做法：在栽种前一个月将土地修整平坦，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度，再将酒糟随同翻土均匀地拌入地里，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可栽种农作物或者花草。

制作步骤：酒糟，就是家里做的米酒，吃到最后罐底剩下的白色稠液体，取一汤匙。

醪糟二次发酵方法

取一碗酒酿连米带汁水一起倒入一个大一点的容器中，尽量大一点，可以发酵出多一点的米酒来。 再用另一个容器倒入3-4大勺白糖和2瓶左右矿泉水，搅拌均匀成为很甜的糖水，不用怕太甜，最后会发酵成醇。量可以自己掌握，不用很严格。

准备材料：选择已经经过初次发酵的醪糟，确保其品质良好，没有变质或受污染。同时，准备好用于二次发酵的容器，如陶瓷罐或玻璃罐，确保容器干净、干燥、无油无水。

制作步骤：糯米浸泡2小时左右。手捏糯米就烂即可。2斤米入高压锅隔水蒸40-50分钟。先大火然后小火。高压锅自然消气打开之后先看看糯米是否全部蒸熟。确认完全蒸熟后放水龙头下冲洗，洗至粒粒分明。

如果醪糟没有反应，可以再加一点酒曲，同时加入少量的温开水，一般醪糟就可以重新发酵了。如果醪糟没有及时加水，就会出现干硬的情况，这时可以继续加温水，等待醪糟出现气泡就可以继续发酵。

二次发酵具体包括如下步骤：将原料糯米洗净。蒸煮成熟米；冷却。将主要含根霉菌的小曲和水加入熟米，发酵成酒醪；原料大麦为糯米量的60～100％；用30～40℃热水浸泡大麦约4小时，使麦粒充分吸水膨胀。

首先，根据您的口味来选取不同的发酵材料。例如，您可以使用水果、蔬菜和花卉来制作米酒的二次发酵。接下来，准备好发酵器具和米酒。将米酒轻轻搅拌几次，以使之保持平稳。然后，把发酵吸管插入米酒瓶中，连接到发酵器上。

白酒酒糟二次发酵应注意那些

1、用一个比较保暖的东西包裹住让它发酵，可以是羽绒服，棉被等。夏天温度较高的时候差不多一天半。冬天有条件的话可以拿电热毯加热一下。温度越高酒成的越快。一天左右即可出酒。

2、酒糟二次发酵不会发霉，酒糟二次发酵要注意酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲搅拌后再用酿酒设备烧。压榨后的酒糟可二次发酵。

3、注意一次发酵温度不要做高，产酸少，为二次发酵做准备。 二次发酵时要补充一点稻壳，更有利于二次发酵，是糟醅疏松一点。 入池发酵温度适当提高一点。

4、可能仍然可以二次发酵。具体来说，如果醪糟在冰箱的冷藏室中放置几天，其温度会降低，这可能会减缓酵母的发酵速度，但是并没有完全停止。因此，如果将醪糟从冰箱中取出并重新加热到室温，它可能仍然可以再次发酵。

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