糖姜片怎么制作方法

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本文目录一览：

• 1、糖醋生姜的正确做法步骤
• 2、漂粉精的漂白原理
• 3、糖姜片制作方法

糖醋生姜的正确做法步骤

1、首先准备所需的姜，注意一定要选择新长出来的嫩姜，饱满、细长、淡黄色的，这种嫩姜口感脆嫩而少辣性，一般不喜欢吃姜的人也能接受。

2、第一步将生姜去皮，洗净切片，如下图所示。撒上盐腌2小时。2小时后取出将姜片晒1小时。碗里放入冰糖和开水，让冰糖融化。倒入白醋，搅拌均匀。

3、步骤：将生姜去皮洗净滤干水分。切成厚薄适中的片。放入食盐15-20克。不能太淡也不宜太咸。腌制12小时后滤去盐水倒入香醋。没过生姜为宜。放入冰糖。待冰糖溶化装罐。

4、步骤生姜洗净后切成小片备用。步骤加入适量的食用盐搅拌均匀后腌制120分钟。步骤碗内加入适量的白砂糖和白醋调制成糖醋汁。步骤腌制好的生姜捞出放入到玻璃瓶中。步骤倒入制好的糖醋汁。

5、准备好各种食材，生姜一定新鲜肉多的，辅料的分量仅为参考，可根据腌制的生姜分量，以及自己的喜好，进行适当搭配。

漂粉精的漂白原理

漂粉精就是漂白粉，是由氯气与氢氧化钙（消石灰）反应而制得。绝对干燥的氢氧化钙与氯气并不发生反应，氯只能被氢氧化钙所吸附。

漂白原理：工业上一般添加一些酸，加快加强反应，常用盐酸和稀硫酸。生活中就利用空气中的CO2就可以了。

漂白粉有效氯含量高才能洗干净东西。漂粉精是高效漂白粉，有效氯含量较高，其漂白原理与漂白粉类似，都是利用有效成分次氯酸钙与水，二氧化碳反应生成的次氯酸来达到漂白效果。

漂粉精的漂白原理是：Ca(ClO)2+CO2+H2O=CaCO3 ↓+2HClO Ca2+ +2ClO- +CO2 +H2O = CaCO3 ↓+2HClO CO2来自空气中溶入水中。当然为了加快漂白速度增强漂白效果，向溶液中加点稀硫酸或盐酸更好。

因为漂粉精成分的特殊性，氯化钙和次氯酸钙溶解于水，其水溶液会逐渐褪色而变白。漂白精对游泳池消毒比例：用量1000M3水约需20-30公斤漂白粉。漂白粉的主要成分是氯化钙和次氯酸钙，有效成份为次氯酸钙。

糖姜片制作方法

1、糖姜片的制作方法如下：用料：去皮生姜500克、白糖300克。生姜去皮，洗干净，切成薄片。加白糖拌均匀，腌制2小时以上。腌制好的姜片会出姜汁，糖也完全融化了。

2、姜选择大块嫩姜，尽量不要有姜丝。去皮，切成3-5毫米的薄片。白砂糖200克。也可以用冰糖。白砂糖倒入姜片中，腌制30分钟左右。也可以提前一天腌制。腌制一会后，会出水。然后中小火加热。

3、姜片用糖腌制一个小时后挤干水分放到锅里再放250g白砂糖开始熬，大火一边熬一边把熬出的姜汁倒出来；姜片熬的有些干了再倒出锅。把锅洗干净，再把姜片放入锅里不停的炒着烘干，就可做成美味的糖姜片。

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