牛奶灭菌方法牛奶灭菌的温度是多少

本文目录一览：

• 1、正确的牛奶杀菌消毒方法?
• 2、牛奶常用的消毒方法是
• 3、牛奶的灭菌方式有几种
• 4、世界通用的牛奶消毒法是

正确的牛奶杀菌消毒方法?

牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。

家庭中对牛奶加热消毒的方法是：巴氏消毒法：不必将牛奶煮沸，可最大限度地保存营养成分。方法：将牛奶于63摄氏度时加热30分钟或73摄氏度时加热20分钟。

低温长时间巴氏杀菌：即牛奶在63℃下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的。高温短时间巴氏杀菌：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃～75℃或82℃～85℃，保持15秒～20秒后再冷却。

牛奶常用的消毒方法是

1、牛奶杀毒的常用方法，第1种是巴氏消毒法，这种是长时间低温的杀菌法。也就是让牛奶在60摄氏度的温度下面保持30分钟左右。还有一种是超高温灭菌法。这种方法是把牛奶加热到75摄氏度左右，然后再冷却就可以了。

2、国际上通用的巴氏消毒法主要有两种：一种是将牛奶加热到62-65℃，保持30分钟。这种方法在广东较少使用。

3、牛奶消毒的常用方法还是有很多种的。比较常见的就是两种方法。

4、目前，主要用于牛奶消毒的方法主要包括热处理法、紫外线辐射法、超高压处理法等多种技术。其中，热处理法是一种较为常用的方法，分为低温长时间牛奶消毒法和高温短时间牛奶消毒法。

5、目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃，保持30min。采用这一方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达93%-99%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等。

牛奶的灭菌方式有几种

1、低温长时间杀菌法，也就是所谓的巴氏杀菌法(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。其缺点是这种方法太过普遍，无法彻底杀菌。

2、牛奶方法：巴氏消毒法：鲜牛奶先冷却，把鲜牛奶加热到65度，经过30分钟。巴氏消毒奶是一种“低温杀菌牛奶”，可以让牛奶中的营养成分基本没有发生变化。

3、巴氏消毒奶 巴氏消毒牛奶需在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，上限最多16天。巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法，是牛奶消毒杀菌过程所采用的一种比较先进的方法。

4、低温长时间巴氏杀菌：即牛奶在63℃下保持30分钟以达到巴氏杀菌的目的。高温短时间巴氏杀菌：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺是把奶加热到72℃～75℃或82℃～85℃，保持15秒～20秒后再冷却。

5、在家庭中，牛乳常用的杀菌方法是煮沸杀菌法。就是牛乳放在容器中，在炉子上加热煮沸，保持0.5~1分钟，然后密闭放置或冷藏放置。此方法简单易行，可杀灭绝大多数腐败菌。

世界通用的牛奶消毒法是

巴氏消毒法经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。

第一种方法是将牛奶加热到62℃至65℃，保持该温度30分钟。这种做法可以有效消灭牛奶中的大多数生长型致病菌，灭菌效率高达93%-99%。消毒后，牛奶中仅剩下一些耐热的细菌种类，如嗜热菌和芽孢等。

牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原体的方法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。

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