自制陈皮的制作方法步骤

本篇文章给大家谈谈自制陈皮的制作方法，以及自制陈皮的制作方法步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、陈皮制作整个过程是什么?
• 2、晒干橘子皮用几步骤?
• 3、正宗陈皮制作方法
• 4、陈皮的制作方法

陈皮制作整个过程是什么?

自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

最后一次加料干燥后，出烘房即加入成品重量1％的甘草粉，拌合均匀，即成九制陈皮。

陈皮制作全过程包含：选材、剥皮、晒干、发酵、陈化。选材：选择品质优良的橘子，成熟度适中，表皮色泽鲜艳，无病虫害和损伤。剥皮：将橘子剥皮，尽量保持橘皮完整，剥下的橘皮要尽量干燥，避免沾染污渍。

陈皮是怎么制作出来的？陈皮可不是简单的橘子皮，其药用并不是普通的橘子皮所能比拟的，多以广东、广西、福建等地产出的柑果为原料，且存放3年以上才叫陈皮。【陈皮的工艺流程】摘果→开皮→晾晒→翻皮→晒干→仓储。

开皮 采摘回来的柑果清洗后进行开皮，采用的是几百年传统的手工制造方法，即正三刀或正二刀开皮手法。

晒干橘子皮用几步骤?

1、取一些橘子皮，然后洗干净，然后放在通风的地方，晾晒一段时间。然后开火把橘子皮蒸一会，大概10分钟左右。然后把蒸好的橘子皮放在通风、干燥的地方晾晒干。然后把橘子皮放在不透风的容器里，保存一年的时间。

2、每个橘子用盐把表皮搓洗干净。把橘子把子切掉，再剥皮。剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天。第二天上蒸锅蒸10分钟。继续晒一天。晚上收回来。可以发现下午收的时候的状态已经更加干爽了。

3、准备好柑橘。清洗干净后用纸巾吸干水份。然后再如图的位置划上一刀。再横着划一刀，同样的不要拉断。然后用手剥开。取出柑橘肉留下柑橘皮。把柑橘皮反过来。

4、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留，可用热水烫一下。晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干。蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干。

5、再倒进蒸笼里，水烧开后上锅蒸2分钟就关火，取出后继续放在太阳下晒干，晒掉多余的水分。晒干后并没有结束，还是要进行一次“蒸”，开水上锅蒸2分钟后取出，这次用太阳把它晒干就可以了，就变成了陈皮。

正宗陈皮制作方法

1、开皮要用两刀法或三刀法：开皮的工艺要求一般要使用两刀法或者三刀法，开皮的时候严格要求不能掰烂，一定要保持整个果皮是完整的。

2、制作方法一 平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，橘皮不能带有青色，我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。

3、陈皮的制作过程：采果洗果、开皮、阴干和反皮、晒皮、存储、定期翻晒。

4、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍。

5、准备柑橘，剥皮前，先将柑橘洗净，然后剥下柑橘皮。柑橘皮要留白色部分，并尽量切完整，这样才能使陈皮完整。剥下来的柑橘皮放在太阳下晒干，如果收阳光不够充足，陈皮色泽会暗淡无光，晒干后放入密封的玻璃瓶中。

6、开皮 采摘回来的柑果清洗后进行开皮，采用的是几百年传统的手工制造方法，即正三刀或正二刀开皮手法。

陈皮的制作方法

陈皮的制作方法 制作方法一 平时制作陈皮时，要挑选那些完全成熟的橘子，橘皮不能带有青色，我以后要把它放在淡盐水中浸泡半小时，然后用牙刷把它表面的果蜡全部清洗干净，然后再用清水冲洗几次。

自然阳光晒制：反皮之后就要在自然阳光下晒制，新会陈皮是不需要烘干的，也不需要什么抽湿设备，就是天然生晒、自然陈化。晒干后用麻袋或通风容器储存：晒干之后，就要入仓库了，要用通风的包装容器。

陈皮的制作过程：采果洗果、开皮、阴干和反皮、晒皮、存储、定期翻晒。

制陈皮 (1)取陈皮加酒、醋、盐水拌匀，焖半天吸干后，用大火蒸透至上气力度，晒干。每陈皮100kg，用醋3kg，黄酒、食盐各5kg(《集成》)。 (2)取陈皮加盐、姜汁、醋浸15分钟，蒸至有香味时，停火焖1天，使色转黑后晾干。

陈皮的做法如下：工具/原料：10～20 个橘子。具体步骤：拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。

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