头菜的腌制方法的做法

本篇文章给大家谈谈头菜的腌制方法，以及头菜的腌制方法的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、又酸又脆的大头菜怎么腌制的
• 2、四川大头菜怎样腌制?
• 3、大头菜怎么腌制好吃脆
• 4、大头菜的腌制方法

又酸又脆的大头菜怎么腌制的

的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤：3 3将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

时间到了后，把腌制好的大头菜咸菜放入坛子中，用手压实，盖上盖子，放入阴凉的地方，夏天的话就要放入冰箱，腌制7天。七天后，取出一些，尝一尝，味道极好，清爽脆口，酸酸甜甜，开胃健脾，真是下饭神器。

东北大头菜咸菜的腌制方法：首先准备大头菜1个，大小适中，青椒2个，胡萝卜2根。大头菜切成两半，再切小，用清水洗一下，再稍沥水份，然后放入一个大点容器内。

斤、白菜叶 适量、盐 100g。第一步把大头菜晒2天，用清洗洗净，沥干水分。然后切丝，加盐，拌匀。然后放入坛子里。放入白菜叶压实，密封好。5天后倒出，平铺好进行晾晒。晾晒好后就完成了。

腌制大头菜的做法 先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述 接着把大头菜对半切，再对半切（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。

用料 1，缸、锅刷干净，无油.2，竹条。好插拿焯好的菜。3，石头约20斤重。

四川大头菜怎样腌制?

将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

腌制：按100公斤半干的大头菜放盐6～7公斤的标准，放一层菜，撒一层盐，逐层辅进缸里，层层踏实，每层踏到盐已转烊为止。铺菜时，应使菜叶向缸心，菜头向缸边，铺成一个圆圈。

前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖4两。后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

食材：大头菜3kg、泡菜盐适量、花椒适量。准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。四川大头菜皮薄个小，整个腌制很方便。但其他地方的大头菜，个大皮厚，适合切开腌制。大头菜洗净，晾干。

大头菜怎么腌制好吃脆

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、准备食材：大头菜。大头菜是根用芥菜。大头菜洗净，晾干。大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥。大头菜切丝。切成5mm粗细即可。大头菜丝要腌制，会缩掉水份，过粗过细都会导致造型不美，口感不好。

3、大头菜，洗干净；用手撕开，成为块；加盐，用力揉搓；放置半天，把水倒出；加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

4、腌制大头菜的做法步骤 27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤：1 1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

5、腌制大头菜的做法 先把大头菜去皮，记得筋的部分一定要去干净哦～这样后面吃起来口感才好～请点击输入图片描述 接着把大头菜对半切，再对半切（形容有点差。）然后切成均匀小块。把小辣椒和蒜瓣切成沫。

6、新鲜的荠菜疙瘩要先把它晒蔫，这样可以减少大 头 菜里面的水分，使腌制的大 头 菜，除了脆爽还能增加一些嚼劲。玻璃罐子要保证无破损，且干净还要无水无油。

大头菜的腌制方法

1、将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时日就可以了，然后，放一碗白酒，把晾晒好的大头菜在里面滚一圈，让大头菜均匀的浸泡上白酒。

2、大头菜咸菜的腌制方法如下： 准备食材。 大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。 青红辣椒切丝。 大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

3、将大头菜去根须洗净，切成佛手形状 用盐腌7天，取出晒6至7成干，用手搓一下，搓出水来 再下缸腌3天后，取出晒到6成干 加五香粉拌匀，装入坛内封好口，一月后即可食用。

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