咸姜的制作方法及配料

本篇文章给大家谈谈咸姜的制作方法，以及咸姜的制作方法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腌制咸生姜,姜与盐的比例多少?
• 2、如何腌制生姜
• 3、甘草咸姜的制作方法???有谁知道
• 4、生姜简易加工方法有哪些?
• 5、腌咸生姜的正确做法

腌制咸生姜,姜与盐的比例多少?

1、腌制咸生姜 鲜嫩生姜与盐的比例是26：1。

2、）用盐与水2：1比例，调制成18度盐水，进行浸泡姜片（一定要没过姜片，是其与空气彻底隔绝，以防腐烂），待其腌制2-3天后，上下翻倒、散热，使腌制出的姜片咸味均匀，10天后即可。

3、用盐老姜一般在二两左右，嫩姜在二两二左右；如果打算食用的时间短，多放点盐，以免腌不透；时间长，就少放点盐，以免太咸。时间很长，反而要多放点盐了，否则容易坏。

4、生姜的腌制方法举例如下：先把姜洗净，凉干，（一定不要留有生水，那样会生花的）。烧一大碗开水，放凉，然后倒在干净的坛子里，放下八角，花椒，盐，搅拌均匀，如果吃辣的，可放点生辣椒在里面。

5、按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。腌2-3小时后，已经有卤汁的时候，将姜片捞出，用纱布将其沥干。沥干的姜片装瓶密封，其中先将一瓶放些白糖，待用。要吃时，先吃这一瓶。

6、一斤生姜要2两盐来腌。腌生姜具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：生姜 一斤，白醋300克，冰糖80克，盐 2两。 第一步把准备好的生姜去皮洗净，放一旁备用。 然后使用菜刀把生姜切片。

如何腌制生姜

1、最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。

2、糖醋生姜腌制的方法如下：买回来的子姜表面清洗干净可以不用刮皮，姜皮的功效更强，我还是忍不住刮掉了姜皮。

3、冰糖放入煮锅中，加入适量的白醋，小火煮至冰糖溶化，当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火放凉备用。铜陵生姜用清水洗净，然后沥干水分，去皮切片备用。铜陵生姜切片后，撒上少许盐搅拌均匀，腌制出水。

甘草咸姜的制作方法???有谁知道

购买生姜，一定要买特别鲜嫩的，能买到细芽嫩姜最好。腌制前将生姜洗净吹干。将生姜切成片，能薄一点更好。按10斤姜4两盐的比例，将盐与姜片拌一下，要拌得比较均匀。

第一步将姜老皮洗净，晾干水份。晾干后加盐，腌制6小时。6小时后，加入准备好的白酒，花椒，醋，酱油，白糖，红辣椒拌匀。然后放入蒜片。拌匀后放入瓶中，密封好，腌制8天。

做法：(1)生姜洗净切片；与甘草加水1碗同煎。（2）沸后5分钟，取汁温服。水芹叶汤：用料：水芹叶50克，白糖少许。做法：(1)取水芹鲜叶洗净，细切后加入清水2碗。(2)煮沸后再加白糖少许调味，即可饮用。

生姜简易加工方法有哪些?

糖姜 原料配比：新鲜生姜100千克、食盐2千克、红糖13千克。制作过程：将生姜洗净去皮，放入缸中；然后将食盐加入35千克清水烧沸，冷却后加入红糖拌匀即为糟汁，倒入缸中，糟汁以淹没生姜为度；腌浸1个月即为成品。

历经烘干处理，即得生姜片干制成品。现阶段中药房售卖的生姜片干，大多数用这个办法制取，它具备回阳、温肺止咳化痰、舒筋止血方法的功效（没经生产加工的姜片，也是一种常用中药，有散发寒症、温中断呕、祛毒的功效）。

糖醋嫩姜 选新鲜嫩姜洗净去皮，切成1毫米的姜片，放入缸中。

腌咸生姜的正确做法

1、仔姜洗净晾干水。晾干的仔姜切成丝或片。放入适量的白糖。再放入适量的盐。带上一次性手套拌匀。装入事先准备好的饮料瓶里（或者其他容器）。无需冷藏，3——5天即可食用。成品。

2、准备各式原材料。嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。切成厚薄适中的片。切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。中途翻一翻，腌出来很多汁水。

3、主料：嫩姜3斤步骤：1：将嫩生姜冼净，晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食盐，用手搓匀，腌制4小时。2：熬制糖醋汁：取干净的小锅，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放凉。

4、将老姜清洗干净了，然后用刀子将姜片刮掉了。然后就是用刀将姜切成小块，在里面放入几勺盐，腌制一会，等到腌制好之后，就将姜里面的水分泌出来，然后就是将这些水倒掉了。

5、准备材料：姜、盐、醋、糖 清洗子姜、晾干备用 用熟砧板切薄片。子姜切薄片，撒盐。拌匀后放置30分钟 子姜挤水后放入陶瓷容器里 烧开醋，加上水加上糖，溶解后试味道，如果先甜后酸证明味道正好。

关于咸姜的制作方法，让我们一起期待吧。喜欢这篇文章的朋友可以点赞，收藏+关注。

本文 育儿宝 原创，转载保留链接！网址：http://c.ximeia.cn/bg/11908.html