猪后退肉脂肪含量猪后退肉和前腿肉

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本文目录一览：

• 1、什么肉脂肪含量高
• 2、如何挑选猪后腿肉
• 3、猪后腿肉几乎都是瘦肉正常吗
• 4、猪肉的科普|哪部分的肉好吃

什么肉脂肪含量高

1、在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2%。

2、高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）还有动物类皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。牛肉脂肪不高蛋白质含量高。

3、鸡腿肉 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

4、动物性食物中畜肉的脂肪(以饱和脂肪酸为主)含量高，一般为10%~36%，肥肉可高达80%。在动物组织中有的是肉眼可见脂肪，而有的是不可见脂肪。禽、蛋、鱼类脂肪含量稍低，如鸡为0%，鸭、鹅为10%，全蛋为0%，鱼类为3%~5%。

5、猪肉（瘦） 胆固醇含量：81mg/100g 鸡肉 脂肪含量：4g/100g、胆固醇含量106mg/100g 从以上可以看出：猪肉脂肪含量最高，牛肉脂肪含量最低。

6、猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，鱼肉当中羊肉和牛肉的热量最高，特别是牛肉的热量最高，其次就是猪肉，然后就是鱼肉和鹅肉鹅肉的质量也是很高的。

如何挑选猪后腿肉

第一，看颜色 新鲜猪肉是白色的，瘦肉部分颜色是淡红或鲜红色，均匀有光泽，脂肪的部分白色而且厚实。第二，看纹理 新鲜猪肉有纹理，纹理是呈现大理石状的，你可以清楚的看到纹路，那样的猪肉才是新鲜的。

后腿肉肌肉发达比较硬，瘦肉多，可以切大片、长条，水晶蹄髈、清蒸蹄髈必选，很香，但很油。

口感方面。猪前腿肉的肉质会比较嫩，吃起来也是非常细腻的，要是平常直接不过多的烹饪手法就可以选择前腿肉。

猪后腿肉几乎都是瘦肉正常吗

1、猪肉就一层皮全是瘦肉是正常的。因为现在的猪都是改良品种，瘦肉型的，所以精肉多肥肉少，会更适合人们喜欢吃瘦肉的口味。 一般来说，精瘦肉可以做鱼香肉丝、青椒肉丝、芹菜炒瘦肉、莴笋炒肉丝、土豆肉丝等菜肴。

2、猪后腿肉是猪的后腿部分的肉。由于此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉。

3、是猪太小或是加瘦肉精养殖的，总之，不要买这样的肉。买那种有点彪，瘦肉中还销有点白色肥肉丝点的那种。

猪肉的科普|哪部分的肉好吃

1、猪颈肉：猪颈肉是指猪颈部的肉 特点： 因其稀少而珍贵，所以有黄金六两”之称此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩入喉爽口滑顺。 口劲适中。 脂肪：两颗星 瘦肉：四颗星 常用烹饪方式：炒菜、煎烤。

2、、奶脯肉(又称下五花肉、拖泥肉等)：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。 1后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

3、肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 臀尖肉 位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

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