牛肉脂肪少部位（牛肉脂肪低的部位）

本文目录一览：

• 1、如果吃牛肉哪各部位肌肉含量多?脂肪少
• 2、牛肉的哪些部位最嫩?
• 3、牛哪个部位脂肪最低
• 4、请问大家牛肉的什么部位热量和脂肪少啊
• 5、牛肉哪个部位脂肪最少
• 6、牛肉什么部位的肉最好

如果吃牛肉哪各部位肌肉含量多?脂肪少

牛腩，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 特点：瘦肉较多、脂肪较少上等红烧部位。 嫩度：两颗星 脂肪：两颗星 口感：四颗星 做法：炖汤，红烧. 牛腱子，牛的四蹄上段的部位分前后腿 特点：肉膜包裹，内藏筋硬度适中，纹路规则 嫩度：三颗星 脂肪：一颗星 口感：四颗星 做法：卤，爆炒，烧烤。

牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。特点： 瘦肉较多、脂肪较少上等红烧部位。嫩度：两颗星，脂肪：两颗星，口感：四颗星。炖汤、红烧。西冷牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。特点：外侧带一圈白色筋，从口感上来将偏硬、有嚼头而且因为脂肪含量比较高。嫩度：三颗星，脂肪：三颗星，口感：三颗星。牛排、煎、烧烤。

牛排当中脂肪含量最少的部分，就是牛里脊部分。牛里脊，它的特点是瘦肉多，蛋白高，对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱。因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂肪的当然是不怕吃胖了。牛肉营养价值非常高，烹饪起来味道口感也非常的鲜甜嫩滑。牛肉可以暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

牛脖肉 特点：脂肪含量低，肉质较粗。位于牛的劲椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带，主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。脖仁：脖仁，也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。

牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧。菲力牛扒对操作要求比较高，多一分就柴，所以一般菲力牛扒都在3-5成熟，已保持肉的鲜嫩多汁。

牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素。局部地区的肉质含脂肪会多一些，比如牛腩的地方。但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错。一般吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉。一举两得。

牛肉的哪些部位最嫩?

牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近，肉质鲜嫩多汁。牛腰眼的肉质细腻，肌肉纹理紧密，富含脂肪和胶原蛋白，给人一种滑嫩的口感。无论是烤、煎、炒或是涮，牛腰眼都能保持肉质的嫩滑。切成薄片涮火锅，或者用来做牛排，都能让人享受到牛肉的嫩滑口感。

大家在选购牛肉时，不妨试试买这3个部位。 牛里脊肉 牛里脊条全是纯瘦肉，没有脂肪，口感非常嫩滑，无论怎么做都好吃，经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等，还能做成煎牛排，鲜嫩多汁。 牛外脊肉 外脊肉在里脊肉的上方，不是纯瘦肉，而带有较多的脂肪，肉质软弹筋道，通常会做成牛排，或是煎、烤、涮等方式。

牛里脊是牛肉身上最嫩的地方，可以说是牛肉中的上等品。它是位于牛脊椎上的肉，切出来后是条状形的，并且每只牛身上只有一条，一共就那么一两斤左右，所以价格自然也不便宜。

牛哪个部位脂肪最低

腱子肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

牛排当中脂肪含量最少的部分，就是牛里脊部分。牛里脊，它的特点是瘦肉多，蛋白高，对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱。因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂肪的当然是不怕吃胖了。牛肉营养价值非常高，烹饪起来味道口感也非常的鲜甜嫩滑。牛肉可以暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。匙仁：匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。辣椒条：在牛肩甲外侧，有一形似尖椒状的肉条，很形象的就被起名叫辣椒条了。

牛身上，牛排的热量最低，因为这个部位的脂肪最少，骨头多。牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗：牛的肋脊部。

牛肉是大家最常用的食材之一，以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。我本人页很喜欢吃牛肉，对于吃货而言，怎么吃得好是一件相当值得研究的事情，对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经，今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 牛里脊 极嫩 属特级 特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。

请问大家牛肉的什么部位热量和脂肪少啊

牛排选用牛里脊的肉，热量最少，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，脂肪含量低的精肉，没有半点的肥油。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩，适于煎、滑炒、滑熘、软炸等。

牛肉中热量最低的是牛腱子肉。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。每100克牛腱子肉所含热量是98千卡，适于炖、焖、酱等。实际上，牛身上热量最低的部位是牛大肠，每100克牛大肠所含的热量为66大卡。

生活当中，我们也很常见，一些牛排，牛排的脂肪含量也是比较低的，其实牛肉全身的脂肪含量都很低，大家只要不吃一些肥肉就可以了。在吃牛肉的时候，最好是选择瘦肉部分，然后可以选用煎的方式来进行制作，不过大家不要用平时常见的食用油，可以选择用橄榄油来煎牛肉，因为橄榄油的热量很低。

牛腱子肉肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

牛肉哪个部位脂肪最少

1、吊龙是牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼，其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。

2、牛排当中脂肪含量最少的部分，就是牛里脊部分。牛里脊，它的特点是瘦肉多，蛋白高，对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱。因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂肪的当然是不怕吃胖了。牛肉营养价值非常高，烹饪起来味道口感也非常的鲜甜嫩滑。牛肉可以暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

3、吊龙是牛身上脂肪最少的部位。它的肉新鲜，光滑，精致，具有独特的咀嚼性。吊龙可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴，也就是吊龙下面的一小部分肉，就是吊龙伴，因为比吊龙加一些肥肉更鲜美可口，但也有嚼劲，无渣。在肉的后面，在骨盆缝隙里还能挑出两根龙虾须。

4、吊龙是牛的哪个部位的肉 吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较精道，又有一种独特的嚼劲。吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。

5、个牛肉部位的科普牛脖肉牛脖子上面的精肉。特点：肉粗且硬 颜色血红带筋 爽滑而有嚼劲。嫩度：一颗星，脂肪：两颗星，口感：四颗星。炖、煮、馅料。牛霖肉牛膝盖位置上的肉。特点： 肉质娇嫩、筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后肉呈大块状，易于成型。

6、牛脖肉 特点：脂肪含量低，肉质较粗。位于牛的劲椎部位，表面附有筋膜，肉中有大量的颈韧带，主要用于制作熟食当中的酱牛肉、低温烤牛肉。脖仁：脖仁，也叫雪花肉。所谓“脖仁”就是牛脖子上那块微微突起，最经常活动的肉的核心部分。

牛肉什么部位的肉最好

牛肩肉：牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。 牛排骨：牛排骨是牛的肋骨部分，肉质较嫩，骨髓含量较高，适合用来制作牛肉高汤或排骨汤。 牛眼肉：牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。老少皆宜。

牛肉是非常受欢迎的肉类，因为牛肉营养丰富，属于高蛋白低脂肪的肉类，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，对我们的身体是大有裨益，能暖身驱寒强壮身体。做法也是多种多样的，我们可以炒牛肉、卤牛肉、炖牛肉等等。

对于哪个部位的牛肉最好吃，个人看法因人而异，以下是我觉得最好吃的几个部位： 牛肋排：肋排上的肉质细嫩，带有一些脂肪，非常适合炙烤或慢炖。牛肋排是牛胸腔两侧的骨头，肉质细嫩，带有一些脂肪。它是烧烤和炖煮的理想选择，因为脂肪分布均匀，使得肉质更加柔嫩多汁。肋排上的肉也适合切成薄片，用于烤肉或火锅。

本文 育儿宝 原创，转载保留链接！网址：http://c.ximeia.cn/bg/36963.html