牛肉哪里脂肪少牛肉哪个部位脂肪低

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本文目录一览：

• 1、牛肉的脂肪含量
• 2、牛身上的精肉是哪部分?
• 3、牛肉哪个部位脂肪最少
• 4、牛肉什么部位的肉最好
• 5、牛哪个部位脂肪最低

牛肉的脂肪含量

1、牛肉各个部位的脂肪含量不尽相同，脂肪含量最少的部分是牛筋，只有0.5%，牛腿肉的脂肪含量大约是2%，牛里脊的脂肪含量大约是0.9%，牛腩的脂肪含量较高，大约在5%到10%之间。

2、每1000克牛肉所含热量2880大卡。具体营养素含量详见下表：1，脂肪：190.54克 2，蛋白质：260.33克 3，钠：3840毫克 4，钾：3150毫克 牛肉营养价值：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

3、每100克鲜牛肉的营养成分：蛋白质2克；脂肪3克；碳水化合物2克；胆固醇58毫克；灰分1克；维生素A6微克；视黄醇 6毫克；硫胺素0.07毫克；核黄素 0.13毫克；尼克酸3毫克；维 生素E(T)0.35毫克；钙9毫克； 磷172毫克。

4、牛腱肉：每100克可食用部分，含脂肪2%（约0g）；牛腑肋肉：每100克可食用部分，含脂肪35%（约4g）；前腿肉：每100克可食用部分，含脂肪15%（约8g）；牛小腿肉：每100克可食用部分，含脂肪24%（约3g）。从上面的数据来看，牛肉还是含有脂肪的哦，不过含量比较低啦。

5、每一百克牛肉含有14克蛋白质，14克脂肪，0克碳水化合物，64克水分，56毫克胆固醇，8微克叶酸，28毫克烟酸，另外，牛肉中还含有丰富的矿物质如锌65毫克，硒84微克等。

牛身上的精肉是哪部分?

1、牛脖肉牛脖子上面的精肉。特点：肉粗且硬 颜色血红带筋 爽滑而有嚼劲。嫩度：一颗星，脂肪：两颗星，口感：四颗星。炖、煮、馅料。牛霖肉牛膝盖位置上的肉。特点： 肉质娇嫩、筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后肉呈大块状，易于成型。嫩度：三颗星，脂肪：一颗星，口感：四颗星。红烧、炒、炖煮。

2、你说的牛森肉应该是牛霖肉，这个是牛身上的精肉，位于牛的后腿部分，基本上全部都是瘦肉。一只成年的牛大概身上有3到4公斤的牛霖肉。算是牛身上比较高档的肉了。

3、牛颈肉是牛脖子上的精肉，也是牛肉，牛的肩胛肉中靠近头部的部分，是牛经常运动的部位，所以肉质柔嫩有嚼劲。牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，比嫩肉部分出馅率高15%。适宜生炒、制馅或煨汤，此部位通常会被用于制作牛肉丸。普通人群均可食用。

牛肉哪个部位脂肪最少

吊龙是牛里脊。吊龙肉是广东人的说法，吊龙是牛身上脂肪最少的部分，位于牛背上，是依附在里脊外的一层肥瘦均匀的嫩肉，即西餐中的西冷与肉眼，其特点是鲜甜而弹牙，肥而不腻，瘦而不柴，是吃火锅时必点的一种肉品，深受人们的喜欢。

牛排当中脂肪含量最少的部分，就是牛里脊部分。牛里脊，它的特点是瘦肉多，蛋白高，对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱。因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂肪的当然是不怕吃胖了。牛肉营养价值非常高，烹饪起来味道口感也非常的鲜甜嫩滑。牛肉可以暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

牛肉各个部位的脂肪含量不尽相同，脂肪含量最少的部分是牛筋，只有0.5%，牛腿肉的脂肪含量大约是2%，牛里脊的脂肪含量大约是0.9%，牛腩的脂肪含量较高，大约在5%到10%之间。

吊龙是牛身上脂肪最少的部位。它的肉新鲜，光滑，精致，具有独特的咀嚼性。吊龙可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴，也就是吊龙下面的一小部分肉，就是吊龙伴，因为比吊龙加一些肥肉更鲜美可口，但也有嚼劲，无渣。在肉的后面，在骨盆缝隙里还能挑出两根龙虾须。

牛身上，牛排的热量最低，因为这个部位的脂肪最少，骨头多。牛排的取出部位不同，则有不用的名称及烹调方式 牛小排：牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。肉质鲜美，有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗：牛的肋脊部。

位于牛背上的牛里脊肉被称为吊龙。吊龙是广东人对牛身上脂肪最少部位的称呼，这里的肉质鲜滑、精道，并且具有独特的嚼劲。吊龙肉可以进一步细分为吊龙伏档、吊龙伴和吊龙芯。吊龙伴位于吊龙下方的拦厅侍肉，因其含有少许肥肉而比吊龙更加香滑，同样细嚼无渣。

牛肉什么部位的肉最好

牛肩肉：牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、煮、卤。 牛排骨：牛排骨是牛的肋骨部分，肉质较嫩，骨髓含量较高，适合用来制作牛肉高汤或排骨汤。 牛眼肉：牛眼肉在前腿部上面部位，一端与上脑相连，另一端与外脊相连。老少皆宜。

我认为牛的部位肉最嫩好吃的是：牛里脊牛里脊是牛身上肉质最细嫩的部位，堪称牛肉的上品。顾名思义，牛里脊肉就是位于牛脊椎部位的肉，由于每头牛只有一小条，所以显得十分珍贵。

对于哪个部位的牛肉最好吃，个人看法因人而异，以下是我觉得最好吃的几个部位： 牛肋排：肋排上的肉质细嫩，带有一些脂肪，非常适合炙烤或慢炖。牛肋排是牛胸腔两侧的骨头，肉质细嫩，带有一些脂肪。它是烧烤和炖煮的理想选择，因为脂肪分布均匀，使得肉质更加柔嫩多汁。肋排上的肉也适合切成薄片，用于烤肉或火锅。

牛里脊肉是整只牛中最嫩最爽的肉部位，是牛肉中最上等的肉块之一，是制作牛排最上等的原料之一。牛里脊肉肉质细腻鲜嫩，脂肪含量低，基本都是瘦肉，切出的肉块呈长条状，纤维走向一致。牛里脊肉不管是爆炒、调肉馅、煎牛排，口感及味道都非常好。

牛哪个部位脂肪最低

1、牛排当中脂肪含量最少的部分，就是牛里脊部分。牛里脊，它的特点是瘦肉多，蛋白高，对于妹子来说牛里脊部分牛排肯定是最爱。因为牛里脊是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂肪的当然是不怕吃胖了。牛肉营养价值非常高，烹饪起来味道口感也非常的鲜甜嫩滑。牛肉可以暖胃、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。

2、牛肩胛肉中的上肩胛心，位于牛肩胛肉的中心，厚度均匀，脂肪含量低，富有嚼劲。匙仁：匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。辣椒条：在牛肩甲外侧，有一形似尖椒状的肉条，很形象的就被起名叫辣椒条了。

3、牛背上有龙肉的里脊肉。吊龙肉是粤语俗语。吊龙是牛身上脂肪最少的部位。它的肉新鲜，光滑，精致，具有独特的咀嚼性。吊龙可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。吊龙伴，也就是吊龙下面的一小部分肉，就是吊龙伴，因为比吊龙加一些肥肉更鲜美可口，但也有嚼劲，无渣。

4、牛肉是大家最常用的食材之一，以肉质细嫩、肉味浓厚而更受食客欢迎。我本人页很喜欢吃牛肉，对于吃货而言，怎么吃得好是一件相当值得研究的事情，对于牛肉哪些部位比较好吃我也有自己的一本经，今天我们就来了解一下牛肉的哪些部位最好吧。 牛里脊 极嫩 属特级 特点：脂肪含量低，鲜嫩多汁。

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