凤爪皮脂肪（凤爪 脂肪）

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本文目录一览：

• 1、怎样识别新鲜鸡爪
• 2、鸡腿、鸡翅、鸡脖,鸡身上最值得吃的肉是哪一块?
• 3、凤爪和鸡爪的区别
• 4、请问鸡爪上面的皮和普通的鸡皮有区别吗?
• 5、一个鸡爪多少热量

怎样识别新鲜鸡爪

第一，看颜色。好多鸡爪颜色较为自然红肉和脂肪的分布均匀，不会都是白白的，或者红红的。如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色，建议不要买，颜色越深就越不新鲜了。第二，摸表皮。

从颜色辨别。可以从颜色辨别生鸡爪的好坏，好的生鸡爪颜色是自然的肉色，较为自然红肉和脂肪的分布均匀，没有各种颜色的斑点，如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色，或者颜色过分苍白，建议不要买，那就是不新鲜、不好的鸡爪了。从气味辨认。

从颜色辨别可以从颜色辨别生鸡爪的好坏，好的生鸡爪颜色是自然的肉色，较为自然红肉和脂肪的分布均匀，没有各种颜色的斑点，如果鸡爪表面肉色看上去呈红褐色，或者颜色过分苍白，建议不要买，那就是不新鲜不好的鸡爪。

鸡腿、鸡翅、鸡脖,鸡身上最值得吃的肉是哪一块?

脖子 鸡翅膀[小鸡腿-翅膀尖]有道是鸡吃骨头鱼吃刺，这两个部位吃的时候虽麻烦些，但那叫一个香啊。

鸡大腿最好吃。一只鸡被割成9块，一块鸡胸肉大块饱满，厚厚的全是肉，几乎没有骨头，正因为这样，里层的肉往往味同嚼蜡；2块鸡翅被折成小三角，比较有味道，但是看起来很小，有不值之感；2块小腿肉嫩最好吃，因为比较好吃比较小块比较好拿在手里，通常都是妈妈点给小朋友吃。

一般人喜欢翅中，翅根，肉较多，又很嫩。喝酒的人喜欢爪子，翅尖，脖子，因为这些部位要慢慢地咬，再就着酒，很有味道。哪部分最好吃很难说，因为口味，习惯不一样，所以没有这种结论。

吮指原味鸡的鸡胸。鸡胸是由一块完整的鸡皮包裹的鸡胸肉，只有一块鸡架前的软骨和鸡骨。如果你很喜欢吃肉或者是哄孩子，可以吃，其他的不建议吃。因为只有最外面的滋味比较好，吃到最后，容易吃腻。吮指原味鸡的大腿。原味鸡的腿都分为两部分：大腿和小腿。小腿是连接鸡爪的部分，有一根鸡腿骨头的。

凤爪和鸡爪的区别

1、两者的区别是外观不同、味道不同。外观不同：凤爪相对更大，有脂肪组织并多汁，外形多卷曲。鸡爪则较小，皮薄且坚韧，通常呈现扁平的形状。味道不同：凤爪肉质柔软，有嚼劲，富含胶原蛋白，口感鲜美。鸡爪肌肉较为细嫩，质地较脆。

2、没有区别。凤爪就是鸡爪的雅称，鸡爪是鸡的脚爪，可食用。凤爪和鸡爪为不同地区的不同叫法。鸡爪又名凤爪、鸡掌等，为鸡的脚掌，在南方多称为凤爪，在北方多称为鸡爪，所以二者没有区别。

3、鸡爪和凤爪没有区别，凤爪就是鸡爪。鸡爪是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

4、鸡爪和凤爪没有区别，凤爪又叫鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。鸡爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

5、凤爪是鸡爪的一种，和其它常见的鸡爪相比，最大的区别是外观不一样，凤爪是用双氧水泡过，颜色不一样，适当的吃鸡爪可以软化和保护血管，降低人体中血脂和胆固醇，还可以增强皮肤张力。吃法也不一样，凤爪一般会做成酸辣口味的，鸡爪可以做成红烧口味的。

6、鸡爪和凤爪的区别在于来源和外观。鸡爪通常来自普通的鸡，而凤爪则通常指的是金钩鸡或金凤鸡的脚爪，有时也指其他优质品种的鸡爪。鸡爪通常较大，形状扁平，四个脚趾都很明显，表面可能较粗糙。

请问鸡爪上面的皮和普通的鸡皮有区别吗?

1、鸡爪皮没有什么用的，一般都扔掉了。没有人会吃的。但是鸡爪皮在鸡活着的时候是能起到保护鸡脚的作用的。

2、饲料鸡爪皮用途有制革，食用。根据查询相关资料信息显示，饲料鸡爪皮张幅小，皮层薄，外观独特，具有大，中，小鳞片排列有序，十分美观的自然花纹，可以制革，可以食用，是日常生活中常见零食。

3、五味的鸡爪，单一的份额至少为35克 购买鸡脚时，请注意区分坏，主要是指以下几个方面：没有疤痕，无论是皮肤，单爪重量，无论是血液，颜色等。

4、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常煮熟鸡爪的鸡皮很自然，而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

5、好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。一般好的鸡爪肯定是很有弹性的。鸡爪一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内。

一个鸡爪多少热量

鸡爪子一个30g左右。每100克的鸡爪含有的热量为254大卡，一般一只鸡爪可食用的部分为30克左右，也就是大约76大卡，需要散步52分钟消耗完。吃鸡爪能起到一定的补充胶原蛋白、美容皮肤的作用，但是在无形中也摄入了很多的热量，特别是经过卤制、泡椒过的鸡爪。

每100克的鸡爪含有的热量为254大卡，一般一只鸡爪可食用的部分为30克左右，热量大约76大卡，需要散步52分钟才能消耗完。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称作凤爪。

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸡爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸡爪就相当于吃了约260g（半斤）米饭。

一个鸡爪的热量是254大卡/100g。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪的热量是215卡/100克。每100克鸡肉可食用部分的热量为167卡路里，而每100克鸡胸肉可食用部分的热量为133卡路里。所以相比鸡肉和鸡胸肉，鸡爪的热量相对较高。吃了100g的鸡爪，大概需要走一个半小时，跑25分钟左右，完全做好开合跳30分钟左右，才可以食用。注意食物的热量与其中所含的营养成分有关。

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