金枪鱼脂肪肝能吃吗

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本文目录一览：

• 1、蓝鳍金枪鱼大腹和大脂的区别
• 2、金枪鱼刺身热量高吗
• 3、金枪鱼哪个部位最好吃

蓝鳍金枪鱼大腹和大脂的区别

蓝鳍金枪鱼的大腹（也称大腩）和 大脂有以下几个主要区别： 部位：大腹主要指金枪鱼腹部脂肪最多的部分，而大脂则位于金枪鱼脊背接近鱼腹的位置。

脂肪含量不同：大腹：蓝鳍金枪鱼鱼腹部脂肪最多，也是价格最昂贵的一部分，中腹：脂肪含量适中，食用时既有脂肪的甘甜柔润，又能品尝到鱼肉的微酸，将其与赤身部分调和，风味更佳。

区别在于脂肪含量。金枪鱼其富含DHA，DHA是人类自身无法产生的一种不饱和脂肪酸，它是大脑正常活动所必需的营养素之一。经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力。金枪鱼有50多个品种，以蓝鳍金枪鱼为尊。

蓝鳍金枪鱼大脂是指蓝鳍金枪鱼身体上部分比较肥厚的部位，其内部一般没有筋。大脂组织是鱼身体内的脂肪细胞聚集而成，存在于鱼的内脏周围和身体表面，蓝鳍金枪鱼的大脂就是指位于其背部和侧面的肥肉部位。

中腹肉口味次之，颜色稍深，比大腹部位的肉稍微逊色；背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，相比之前差了点价值。蓝鳍金枪鱼腹部有三个部位的肉是最值钱的，就是大肥，中肥，还有就是赤身了。

大肥是金枪鱼腹部脂肪最多，也是价格比较昂贵的部分。主要分布在金枪鱼的前腹部和中腹部。打非一般分为两种：蛇腹和霜降。

金枪鱼刺身热量高吗

刺身的热量高吗 不高。刺身的种类有很多，但一般热量都不高，而且十分清淡还容易饱肚子，因为刺身多选用海产品，并且没有经过烹饪，保留了食物的原汁原味，并且低脂健康。

金枪鱼：189千卡/100卡。八爪鱼：135千卡/100卡。希鲮鱼：128千卡/100卡。鲷鱼：106千卡/100卡。甜虾：76千卡/100卡。海胆：120千卡/100卡。蟹籽：117千卡/100克。

而这些鱼类的热量都是比较低的，并且刺身也经常会多种鱼类一同制作，因此刺身什么热量最低，也是没有一个定数。2 刺身吃了会长胖吗 一般不会。

红金枪鱼就是俗称的吞拿（Tuna），是一种大型远洋性重要商品食用鱼，肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致，金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素。

刺身类 金枪鱼198大卡，海螺130大卡，三文鱼139大卡， 鲍鱼69大卡，甜虾87大卡，海胆120大卡，赤贝61大卡， 北极贝73大卡，稠鱼106大卡。

金枪鱼哪个部位最好吃

1、我个人推荐金枪鱼的大肥、中肥、赤身最好吃。大肥：金枪鱼腹部前中段，脂肪含量高达50%，甘甜柔和，价格最贵。中肥：金枪鱼腹部，脂肪含量15%以上，柔润微酸，常用于刺身和寿司。

2、金枪鱼哪个部位最好吃 鱼体中腹及尾腹(中腹)也就是中肥。中肥在金枪鱼腹部、背部均有分布。它融合了大肥肥润甘美的脂肪和赤身鲜亮微酸的红肉，因此有了介于两者之间的风味与口感。

3、最终还是以个人喜好为最好部位。因为这块肉最结实，最丰厚。也有人认为鱼鳍和尾鳍最好吃，因为它们是鱼身上的活肉之一，肉质鲜嫩美味。还有人认为鱼籽好吃。

4、部位 大肥：分布在金枪鱼腹部前中段，脂肪含量甚至可以高达50%，甘甜柔和，入口即化，价格自然也是最贵的。大肥可细分为霜降与蛇腹。霜降纹理感非常细腻，脂肪分布均匀，口感更加柔软细嫩。

5、鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，最高游速达每秒20米。

6、蓝鳍金枪鱼肉质甘甜，赤身部分放置一段时间后肉质比较容易变色。黄鳍金枪鱼鱼肉的颜色偏粉红，血味较淡，味道偏清爽。大目金枪鱼肉质水分较多，味道偏为清淡。

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